Close
Logo

О Нама

Sjdsbrewers — Најбоље Место Да Уче О Вино, Пиво И Жестока Пића. Корисне Смернице Од Стручњака, Инфографика, Мапе И Још Много Тога.

Чланци

12 занатских пива по укусу попут ... пива!

тротвоод светло пиво

Лагер пива занатских пивара преузимају полице ове сезоне. (Искривљено крило)

9. јула 2018

Једна од сјајних ствари о америчком домаће пиво је разноликост укуса и доступних стилова. Црафт пивари нису ништа ако нису креативни, а пивци црафт-а воле нове и често екстремне укусе које пивари смишљају: масивна хмељна двострука ИПА пива са кокосовим орахом, кафом, мангом или љутом паприком, салата Алес са намирницама, спонтано ферментираним киселим алесом великим стасите стари у свим замисливим врстама алкохолних бурета.



Не можемо вам послати пиво, али можемо вам послати наш билтен!

Пријавите се сада

Никада нећемо делити ваше личне податке. Погледајте наш правила о приватности.



Али шта је са класичним укусом, па, пива? Знате онај - укус лагера за пиће у ком сте уживали пре него што сте се пробудили за чуда занатског пивара. Арома због које можда још увек боравите?



Не бој се. Пиво је имало укус пива много пре него што је имало укус пецива, латтеа или милксхаке-а, а нови покрет ломљивих лагера провлачи се кроз свет занатских пива, чинећи пива која имају укус пива поново хладна. Наравно, ако питате саме занатске пиваре у земљи, већина њих ће вам рећи да никада није престало да буде цоол, зато пропустите лагер прекиде и уживајте у једном од ових занатских пива са укусом пива!

( ЧИТАТИ: Летња занатска пива 2018: ИПА, лагери, воћна пива и још много тога )

Урбан Цхестнут Бревинг Цо. | Звицкел | Сеинт Луи

Неколико мајстора пивара у САД-у има родослов за справљање класичних лагера у немачком стилу Урбани кестен ’С Флориан Куплент. Баварски син је шегртовао у малој занатској пивари у својој домовини, пре него што је прешао на радна места у угледним пиварама другде у Немачкој и у Белгији, Енглеској и САД. Магистрирао је сладарство и пиварство на Универзитету у Минхену-Веихенстепхан, и чак су једно време радили у највећој светској пивари (наговештај: њихово америчко седиште је у истом граду Урбан Цхестнут). Кад Куплент одлучи да скува глатки, али пун укуса лагер, можете се кладити да ће то бити сјајно.



Звицкел је главно пиво за серију Реверенце Урбан Цхестнут’с, линију пива која одаје почаст дугогодишњим европским пиварским традицијама. Овај нефилтрирани и непастеризовани лагер има природно облачан изглед и јастучаст осећај у устима, праћен раскошним и помало рустикалним хлебавим сладним тоновима уз завршни пољубац немачке хмељне горчине. Звицкел је освојио мноштво награда, ниједну толико престижну као што је нехотично „о мој боже“ изговорио први пут кад сам га пробао у Тхе Хеорот-у у Мунцие-у, Индиана.

Аугуст Сцхелл Бревинг Цо. | Сцхелл’с Деер Бранд | Нев Улм, МН

Аугуст Сцхелл је из Немачке отишао у Америку 1848. године и, попут толико немачких имиграната из 19. века, слетео на Средњи запад. Он је са супругом, заједно са другим имигрантским породицама, основао град Нев Улм у Минесоти, а 1860. започео је изградњу на својој пивари. Шест генерација касније, та пивара је и даље у породици и још увек производи неке од најбољих лагера у немачком стилу у земљи.

Амерички помоћни лагери вуку корене из пиварске праксе коју су немачки Американци усавршавали пре више од једног века када су оштри лагери своје домовине прилагодили јединственим условима и састојцима Северне Америке. Многи занатски пивари производе „пре-Прохибицион лагер“ у знак поштовања тим раним данима пиварских иновација, али Шеллова верзија заправо постоји толико дуго. Сцхелл Бренд Деер направљен је од 70 процената јечменог слада и 30 процената кукуруза, што даје лагани АБВ лагер од 4,8% који ужива непрекинуто наслеђе све до прве еволуције овог изразито америчког стила.

( ЧИТАТИ: Неиспричане приче оснивача занатског пива )

Варпед Винг Бревинг Цо. | Тротвоод Лагер | Даитон, ОХ

тротвоод лагер

Тротвоод Лагер је најпродаваније пиво Варпед Винг-а. (Искривљено крило)

Искривљено крило мајстор пива Јохн Хаггерти пре много година школовао се за пивара у Немачкој, а његова пивара у Дејтону у Охају сада производи све, од експлозивно поскочених ИПА-а до елегантних сезонских винских бачви. Међутим, почели су да праве себи нишу с низом високо квалификованих лагера, са два стална бренда и четири сезонска лагера.

Пиво због којег је то остварено је Тротвоод Лагер, назван по некадашњем локалном произвођачу приколица за камповање у лименкама. Никада није било предвиђено да буде издат самостално када је први пут припремљен.

„Пре неколико година направили смо радлер користећи сок од грејпа,“ објашњава Хаггерти. „Када смо правили основно пиво, пиварско особље га је пило и помислило да бисмо жељели направити базу као властити самостални бренд. У то време заиста нисмо имали пут да то изнесемо на тржиште. ' Неколико месеци касније, пивара је купила и обновила приколицу Тротвоод из 1956. године као своје возило за догађаје, а Хаггерти је добио прилику да самостално пусти Тротвоод Лагер. Очекивало се да ће лагани, 4% АБВ малт лагер бити једнократно издање за лето, али је брзо постао њихов најпродаванији бренд.

„Пивари воле ово пиво [јер] то је представа ваших техничких котлета“, примећује Хаггерти о популарности занатских лагера међу пиварским професионалцима. „Морате да се држите заједно у подруму да бисте то остварили.“

Нигхт Схифт Бревинг | Ните Лите | Еверет, МА

Брзо: који стилови пива ми падају на памет кад кажем „Бревинг Нигхт Схифт?“ Велики, сочни ИПА и деликатеси одлежани у бурету, зар не? Било би вам опроштено ако ваш први одговор не би били лагани додаци, али добродошли у 2018. годину.

Ноћна смена направили су фрку пре неколико месеци маркетиншком кампањом која је имала за циљ да изазове макро пиваре у њиховој игри. Ните Лите је 20-постотни лагер за кукуруз, за ​​који пивара на свом веб сајту каже да је „једноставан, какав би требао бити лагер“. Чак и фонт на лименкама и паковања од 12 супермаркета подсећају на неке макро марке, мада логотип сове Нигхт Схифт надахнут Лите Брите-ом говори вам да се спрема нека независна занатска пива. Ните Лите је нефилтриран и непастеризован и не жели да дозволи Биг Беер-у да поседује категорију лаких лагера.

( ПУТОВАЊА: Занатске пиваре дуж 5 америчких пешачких стаза )

Арцхес Бревинг | Несезонски Лагер | Хапевилле, ГА

несезонски лагер лукови

Заслуга: Арцхес Бревинг

Арцхес Бревинг послује у близини аеродрома Атланта, а путници им непрестано пролазе кроз врата. „Све време видим кад ће двоје људи ући у пивару, а један од њих је занатски пијанац, а један од њих није“, каже оснивач и мајстор пива Јамеи Адамс . „Шта дајем обојици што ће обоје ценити?“

Одговор је обично Унсеасонал Лагер, водећа компанија пиваре јантарни лагер која комбинује технике пива Олд Ворлд и хмељ Нев Ворлд. Пиво се двоструко украшава и кува са једним основним зрном, а суптилна промена температуре каше даје зими нешто тамније, пуније пиво, а лети лети светлију понуду.

Иако је пиво доступно током целе године, пивара која се фокусира на лагер нуди ротирајући састав од осам сезонских лагера, а недавно су покренули Лагер Лаб како би едуковали љубитеље пива о томе шта ова пива чине јединственим.

Након преласка на систем од 20 цеви, Арцхес је покушавао да схвати шта да ради са својим старим системом од три цеви. Одлучили су да искористе мању поставку за припрему теже доступних историјских лагера као део својих образовних напора.

„Кад уђем у пивару, не тражим ИПА“, каже Адамс, подмећући тренд око најпопуларнијег стила занатског пива. „Мислим да ми то неће показати њихов домет. Мислим да то може учинити један лагер “.

Вибби Бревинг | Лигхтсхине Хеллес | Лонгмонт, ЦО

Риан Вибби, суоснивач и мајстор пива у Колораду Вибби Бревинг , је још један пивар са ове листе који је тренирао у Немачкој, обећаној земљи лагера. Сећа се задатка у ВЛБ Берлин међутим, то га је директно опремило за његову евентуалну каријеру, производећи класичне немачке лагере са састојцима са ове стране Атлантика.

„Када је наша класа била изазвана да створи традиционални немачки лагер користећи амерички хмељ, схватила сам да овде постоји велика прилика“, препричава Вибби. „Комбиновање традиционалне немачке технике пива и стила са креативношћу и иновацијама америчког покрета занатског пива показало се да производи укусно пиво.“

Вибби је добро искористио оно што је научио имењачка пивара са Лигхтсхине Хеллес, чистим, класичним минхенским Хеллес лагером у потпуности поскоченим са хмељем Центенниал. Слично као Тротвоод Лагер из кривљеног крила, Лигхтсхине такође служи као основа за радлер. Лигхтсхине Радлер је направљен од домаће лимунаде од малине и доступан је у лименкама од априла до октобра.

( ЧИТАТИ: Пиваре вредне заобилазнице )

Цхристиан Моерлеин Бревинг Цо. | Оригинал Лагер | Цинциннати

Цхристиан Моерлеин је био један од хиљада немачких имиграната који су се настанили у Синсинатију током 1800-их и један од десетина који су тамо основали пивару. Његова пивара је на крају постала једна од највећих у земљи, али није преживела чишћење Забране. Срећом, Цхристиан Моерлеин бренд је оживео (заједно са десетинама других марки наслеђа у Синсинатију) од стране Грега Хардмана, који је 2004. године купио име Моерлеин, а 2012. отворио нову занатску пивару и лагер кућу у Синсинатију.

Моерлеин Оригинал Лагер, ново издање за 2018. годину, одаје почаст пиву истог имена које је оригинални Цхристиан Моерлеин производио 1850-их. Тхе Складиште у бечком стилу производи се са немачким племенитим хмељем и долази са 5,2% АБВ.

Један од врхунаца посете производној пивари Моерлеин је прилика да обиђете лагер подруме из 19. века из некадашњег живота зграде као пивара Јохн Кауффман. Овај прозор у историју лагер пивара нуди перспективу тренутном занатском лагер тренду. У Синсинатију и безброј других америчких градова пиво које има укус пива није ништа ново.

Биерстадт Лагерхаус | Споро за Пилс | Денвер

Биерстадт Лагерхаус спор за пиво

Заслуге: Биерстадт Лагерхаус

„Волим лагер. Као да га стварно волим “, каже Асхлеигх Цартер, главна пивара и сувласница компаније Складиште Биерстадт у Денверу. Та љубав је очигледна у поставкама њене пиваре која производи искључиво лагере.

„Прављење традиционалног пива данас је јединствено“, наставља она. „Без преокрета, без икаквог кратког истицања строгог придржавања стилова које преузимамо. Дизајнирали смо пивару да прави само лагер и лагер, а већина наших производа је Слов Поур Пилс и Хеллес. “

Слов Поур Пилс искрено долази под својим именом. Боље будите стрпљиви када је наручите у точилном бару пиваре. Проћи ће неколико минута пре него што стигне пред вас у стакленом посуђу инспирисаној арт декоом пиваре.

„Точимо традиционално у више корака и траје око 4 минута.“ Цартер објашњава. „Ово би заиста требало времена да се изгради глава и омекша карбонизација у пиву. Не само да изгледа прелепо, већ служи за појачавање нежних укуса Пилс-а. “

( ЧИТАТИ: Како је пиво Пилснер владало светом )

Пивница Доветаил | Доветаил Лагер | Цхицаго

Када гледате пива која имају укус попут популарне перцепције пива, пивара која нуди либацију једноставно названу „Лагер“ је добро место за почетак. Цхицаго'с Пивница Доветаил је једна од најцењенијих пивара која се фокусира на лагер и европске врсте у Ветровитом граду, али када је у питању кување пива како би се удовољило сваком непцу, уз Доветаил Лагер ствари остају једноставне.

Са 4,8% АБВ и 22 ИБУ, Доветаил Лагер је чист и лак за пиће, али не штеди на укусу. Оснивачи и пивари Билл Весселинк и Хаген Дост упознали су се у Минхену док су попуњавали своје Мастер Бревер сертификате у Доеменс Институте , а њихова страст према класичним техникама и стиловима пива обавештава њихову водећу пиву.

Цхеерс Бревинг | Подрум Пилс | Денвер

Са именом као што је Прост, боље би било да направите неко изврсно немачко пиво и ову пивницу у Денверу чије је име немачко за „Живјели!“ испоручује робу. Прост Бревинг производи целу линију класичних немачких лагера и але (и ништа друго), од којих је неколико понето кући Велики амерички фестивал пива ® хардвер.

Њихов Келлер Пилс је нефилтрирана, природно газирана верзија њиховог Прост Пилс-а, и победио је ГАБФ злато 2013. године у категорији Келлербиер или Звицкелбиер. Пиво од 4,6% АБВ је облачније од зрелог пива у пивари и нешто мање шумеће, меке текстуре и асертивних 37 ИБУ немачке хмељаве горчине од хмеља Халлертау Миттелфрух.

Ако волите пиво са укусом пива, не можете погрешити ни са чим из ове пиваре инспирисане Немачком у Стеновитим планинама, али Келлер Пилс ће вам поверовати да се налазите у осунчаном немачком пивском врту.

( ПУТОВАЊА: Ове нове пиваре остављају велики утисак )

Миссион Бревери | Цалифорниа Црафт Лагер | Сан Диего

занатска лагер мисија пивара

Заслуге: Миссион Бревери

Кад сам питао Миссион Бревери Главни пивар Јереми Цастеллано, који је одлучио да кува Цалифорниа Црафт Лагер, његов одговор је био прилично једноставан: у Сан Диегу је превише сунчано да би се стално пило јако ИПА. „Као Сан Диегани, имамо скоро 360 дана сунца годишње, и иако је мноштво сјајних ИПА произведених у овом граду заиста благослов, они нису увек најбољи за уживање у врућем летњем поподневу“, јадикује Цастеллано.

Боо хоо, зар не? (Шалим се, Јереми.)

„Одлучили смо да скувамо лагер који бисмо радо попили у дворишту, на плажи или током камповања“, наставља он, а ових 4,2% АБВ, 20 ИБУ сигурно би било лакше бацити натраг у јужни Кали сунце од 8% АБВ, 100 ИБУ хмељеве гранате. Међутим, размишљајући о појави занатских лагера, Цастеллано приписује ИПА и друге велике стилове алева за постављање темеља.

„Мислим да тренутни занатски лагер покрет већ дуго долази, али не би се могао догодити да ароматични але нису предњачили“, каже он.

Уместо да кува лагер надахнут од Мексика или Немаца, Миссион је експериментисао са разним додацима, квасцима, хмељем и детаљима ферментације да би се решио на пиву, које Цастеллано описује као „уравнотежено, глатко, лако пиће и вероватно омиљено пиво наших пивара. ”

Цхуцканут Бревери | Колсцх | Беллингхам, ВА

Ни на који начин не бих могао да напишем чланак о занатским лагерима са укусом пива, а да то не споменем Пивара Цхуцканут , поштовани произвођач класичних европских стилова. Међутим, да би ствари остале неочекиване, бирам пиво Цхуцканут које је технички пиво, а не веће пиће. Колсцх је стил пива из Келна у Немачкој, који се кува са алевим квасцем на мало хладној температури, а затим лагерира, дајући чист, бриљантно бистри напитак сличан лагеру.

( ПОСЕТИТЕ: Пронађите америчку пивару )

Назвати Цхуцканут-овог Колсцх-а „награђиваним“ је као назвати Леброна Јамеса „атлетским“: технички тачно, али изузетно потцењено. Погледајте како је протекло ово пиво на Великом америчком фестивалу пива: злато (2011), сребро (2012), злато (2015), злато (2017). Додајте сребро (2012) и злато (2018) са Светског купа за пиво и низ других националних и регионалних награда и можете веровати да је ово 4,5% пиво АБВ једнако добро колико и долази, што доказује деликатни стил але у рукама надарени пивар може бити тако оштар и ломљив као класични лагер.

12 занатских пива по укусу попут ... пива!је последњи пут измењена:23. јануара 2020од странеДавид Нилсен

Давид Нилсен је сертификовани цицерон и члан Националног круга критичара књига. Стални је слободни писац и едукатор пива и води часове пива, дегустације и упаривања око Дејтона у Охају. Живи са супругом, ћерком и врло раздражљивом мачком.

Прочитајте више од овог аутора

ЦрафтБеер.цом је у потпуности посвећен малим и независним америчким пиварама. Објављује нас Удружење пивара, непрофитна трговинска група посвећена промоцији и заштити америчких малих и независних занатских пивара. Приче и мишљења која се деле на ЦрафтБеер.цом не подразумевају одобравање или ставове Удружења пивара или његових чланова.

Можда вам се и свиђа и хеллип

божићна пива

Занатске пивске музе

12 Божићна пива

Ова класична божићна пива из занатских пивара савршено се слажу без обзира да ли желите да боцу делите са пријатељима или уживате док украшавате кућу за празнике.

Опширније