Close
Logo

О Нама

Sjdsbrewers — Најбоље Место Да Уче О Вино, Пиво И Жестока Пића. Корисне Смернице Од Стручњака, Инфографика, Мапе И Још Много Тога.

Чланци

Бру Хандбуилт Алес

Бру Хандбуилт Алес17. јануара 2013

БРУ ручно израђени Алеш је мала пивара са три бачве која производи оно што оснивач компаније Иан Цларк назива цхеф пивима. БРУ се налази у слепој улици у необичном резиденцијалном насељу у северном месту Боулдер у држави Колорадо, а Цларкову гаражу назива својим светским седиштем. Иако пивара нема просторију за точење отворену за јавност, БРУ пива могу се узорковати на точењу у разним истакнутим дружењима пива Боулдер и у боцама.

Пивара је отворена у марту 2012. године на систему пола барела, а неколико месеци касније - да би ишла у корак са потражњом - надограђена је на систем са три бачве, хладњачу, складиште за кондиционирање боца и два конусна ферментатора по мери дизајниран и оплемењен са довољно места за два друмска бицикла.

Хомебревед Роотс



Прича о коренима БРУ-а може се пратити до серије домаћег језика, као што су многе нације занатске приче. Цларк је био дугогодишњи домаћи пивар:



„У подруму сам имао стотине боца, дрво, воће, ферментори, што ми је мало измакло“, рекао је Цларк. „Једног дана, моја супруга је рекла:‘ Зашто не добијеш дозволу? ’Размишљао сам о томе, а затим отворио пивару у својој гаражи.“



Цларк је прошао кроз мало бирокрације да би отворио комерцијалну пивару у својој гаражи. Међутим, након додавања додатне сигурности и добијања варијансе, БРУ је одобрено да започне са радом.

Иан је почео комерцијално да производи 10 галона одједном. Брзо је прерастао ову поставку и надоградио се на свој тренутни систем са три цеви у јуну 2012. године, само три месеца након отварања.

БРУ је у априлу продао своју прву бачву кафани Вест Енд, а другу Центро Латин Китцхен, где је Цларк редовни кувар. Његова животна каријера пружила је инспирацију за оно што он назива „кухарским пивом које гради на укусима“. Ови укуси потичу од лимунове корице, смреке, датуља, карамелизираног, лимунске траве, црног бибера, шећера и других нетипичних састојака пива. Прва два рачуна БРУ-а били су стални купци током раног раста пиваре.



Ручно изграђени Алеш

Овај ручно израђени процес није без изазова. Цларк је ручно израдио целу операцију. Пива недељно суботом и недељом, ручно продаје боце пре и после посла са пуним радним временом и управља компанијом у преосталим сатима. Одржавање ручно израђеног процеса током процеса припреме пива представља изазов за сва БРУ-ова пива која су природно газирана и нефилтрирана, даље одржавајући ручно изграђени интегритет.

„Када сам почео, мислио сам да ћу то радити само један дан у недељи, узимајући слободне недеље“, рекао је Цларк док је бацао кипућу шерпу шећера и урми у котлић за врење. „[То је била] заблуда.“

Цларк је рекао да је његов највећи изазов до сада држање корака са потражњом. Док је трчао напред-назад управљајући крајем свог дана припреме, препричавао је успоне и падове свог стартапа.

„Прво пиво није прошло добро, пиво је завршило свуда“, рекао је Цларк. 'Ствари сада иду добро.'

Док с лакоћом спаја хладњак пумпе и плоче и убацује браон але у ферментор, очигледно је да је разрадио кинкс. То је очигледно и у фантастичном пиву које БРУ прави. БРУ Цитрум ИПА, нефилтрирано пиво, произведено са смреком и корицом лимуна, садржи истанчан укус лимуна и биљака на палети, помешан са цитрусним хмељем Цасцаде и Цхиноок.

Свратите до кафане Вест Енд, у Боулдеру, да пробате овај ИПА. БРУ такође има браон але, направљен од датуља и карамелизованог шећера, у славини у Центро Латин Китцхен. Флаше ће ускоро бити доступне у продавницама алкохолних пића у области Боулдер.

Овај чланак је првобитно објављен у ЦУ Индепендент 15. октобра 2012.


Андрев КацзмарекАндрев Кацзмарек, тренутни је приправник Црафт Беер Програм, хмељар, писац пива за ЦУ Независна , домаћи пивар и студент Универзитета у Колораду у последњем семестру. Када се не бави поскочношћу, као рођени Колорадо, слободно време проводи скијајући, кампујући или возећи бицикл по Стеновитим планинама.

Бру Хандбуилт Алесје последњи пут измењена:6. фебруара 2013од странеАндревЦрафтБеер.цом је у потпуности посвећен малим и независним америчким пиварама. Објављује нас Удружење пивара, непрофитна трговинска група посвећена промоцији и заштити америчких малих и независних занатских пивара. Приче и мишљења која се деле на ЦрафтБеер.цом не подразумевају одобравање или ставове Удружења пивара или његових чланова.