Цхампагне Моутард ускоро ће објавити прву мешавину од свих шест дозвољених сорти грожђа Цхампагне током више од 100 година.
Биће пуштено само 6000 боца „Цувее аук 6 Цепагес“. Сорте су класични Цхардоннаи, Пинот Ноир и Пинот Меуниер, те Пинот Бланц, Петит Меслиер и Арбане. Последње три чине само 0,02% од укупне лозе засађене у Шампањцу.
Власник Францоис Моутард, инспирисан старим књигама које се односе на мешавину од шест грожђа, планира свој нови цувее од 1992. године, али у почетку није имао све алтернативне сорте.
‘Мој отац је засадио Арбане 1952. године - некада га је било доста у том крају - а ја сам имао пинот бели, који смо мешали са шардонеом за брут Бланц де Бланцс. Али нисам имао ниједног Петит Меслиер-а ’, рекао је децантер.цом .
Моутард, који већ производи 100% арбане „Цувее Арбане Виеиллес Вигнес“, каже да грожђе производи врло фину мусу и даје шампањцу невиђену финоћу.
Гласноговорник ЦИВЦ (Цомите Интерпрофессионнел ду Вин де Цхампагне) потврдио је да према прописима АЦ секундарно грожђе - које је пало у немилост због осетљивости на мраз и других фактора - не може да створи нову површину под лозом, али може замените остале лозе које су поцепане.
‘Не видим ово као главни тренд, готово нико нема места за садњу овог другог грожђа. Ако су напуштени, то је било из доброг разлога ’, рекао је портпарол.
Моутард ће вероватно произвести највише 10.000 боца. Каже да је довољно срећан што је осетљиве лозе на правом месту за њихов карактер. „Многи од нас у региону теже подизању стандарда квалитета, али свака особа мора одабрати своју стратегију.“
Моутард Пере ет Филс је породични произвођач, узгајивач и негоцијант, који производи шампањац у месту Букеуил, Аубе, на крајњем југоистоку апелације, од 17. века.
Написала Маггие Росен
