Close
Logo

О Нама

Sjdsbrewers — Најбоље Место Да Уче О Вино, Пиво И Жестока Пића. Корисне Смернице Од Стручњака, Инфографика, Мапе И Још Много Тога.

Чланци

Прљава тајна иза сваког вина са мало калорија

Размишљајући о калорија док пијете вино може бити главна ствар. Вино је намењено уживању и уживању. Али с обзиром на 120 до 130 калорија у стандардној чаши вина од 5 унци, то уживање постаје мало мање слатко.

Али не мора бити тако ако сте склони бројању калорија. Постоје нискокалорична вина - и природно нискокалорична и посебно произведена да имају ниже калорије - која вас спречавају да морате дубоко да размишљате о томе колико пијете. Најбољи део свега је што су та нискокалорична вина баш као и већина осталих вина. Постоји само неколико мањих промена у производњи.

Природно нискокалорична вина

Природно нискокалорична вина биће сува, нискоалкохолна вина која лебде око 10 процената алкохола. У хладнијим винарским регионима обично се производи вино са мање алкохола (дакле мање калорија), јер грожђе не производи толико шећера. Мање шећера да квасац ферментира значи мање алкохола у вину. Сваки грам алкохола има седам калорија, а ваша стандардна чаша вина од 12 процената алкохола по волумену има око 14 грама чистог алкохола. Рачунајте и то чини око 100 калорија у вину само из чистог алкохола.



Ово је последњи вадичеп који ћете икада купити

Други главни извор калорија у вину је шећер. Када грожђе има висок природни садржај шећера, квасац не долази увек до шећера, остављајући оно што је познато као остатак шећера у коначном вину. Мање заосталог шећера значи мање калорија, јер сваки грам шећера има четири калорије.



Према Франку Шиберу , професор на Универзитету Јужне Дакоте, типична количина шећера је следећа (у грамима по литру):



Суво бело: 1-2 грама по литру
Сува црвена: 2-3 грама по литру
Несушено: 10-30 грама по литру
Лука и схерри: 50-150 грама по литру
Десертно вино: 100-200 грама по литру
Слатко: Више од 30 грама по литру

Зелена Валтеллина , Мусцадет , и суви ризлинг (означени као „троцкен“ за немачки ризлинг) природно нискокалорична бела вина . Ако више волите црвене, потражите Барбера , мали и мало алкохола Пинот Ноир .

Шта је са нискокалоричним пенушавим винима?

Да бисте разумели калорије у пенећем вину, прво морате да схватите како се производи пенеће вино.



Прво произвођачи пенећих вина почињу са традиционалним мирним вином. Тада вино пролази кроз секундарну ферментацију. На крају, пре него што се боца затвори, додаје се додатни шећер, назван „дозирање“. Тачни детаљи се разликују у зависности од тога како и где се производи вино ( погледајте варијације у производњи у инфографији ), али дозирање је константно. Што је доза мања, вино је сушније (генерално, сувоћа се креће од брут до суве до слатке , са брутом који је најсушнији).

мршава ружа нискокалорични шампањац

Пхото виа Финест Физз

Дозирање може донети више укуса, али за ниже калорично пенушаво вино може се изоставити. То је случај са Г. Трибаут Скинни Росе де Ресерве Премиер Цру (или једноставно Скинни Росе), каже Ховард Абернатхи, сувласник Финест Физз, за ​​ВинеПаир.

„Пуно сам читао о огромној количини шећера у модерној исхрани, посебно у прерађеној храни“, каже Абернатхи. „Знајући како се шампањац прави са дозирањем, замолио сам виноград Трибаут (винари у француској регији Шампањац) да ми направи розе без дозирања. Желели смо да купцима понудимо опцију шампањца са ниским садржајем шећера, а слаткоћа у ружичастом укусу задржава укусе шампањца без дозирања. “

Резултат је, каже Абернатхи, сува, лагана, блистава ружа.

Остале брендиране нискокалоричне опције вина

Најпопуларнија маркирана нискокалорична опција вина је Бетхенни Франкел'с Вино мршаве девојке , који је на тржишту више од пет година. Његова популарност има много везе са Франкелом, која је била у „Правим домаћицама Њујорка“, и агресивним маркетингом. На чашу вина Скиннигирл има око 100 калорија по чаши, баш као и у природно нискокалоричним винима, али Скиннигирл прави вино са грожђем које су људи познатији, попут црног пинота, Цхардоннаи , и Каберне совињон .

Још једно главно нискокалорично вино је Летња песма Бранцотт Естате-а Совињон бланк и Сиви пинот . Винарија са Новог Зеланда наводи да су вина „направљена тако да буду калорија за 20 одсто лакша“ од својих традиционалних опција Саувигнон Бланц и Пинот Григио. Вина у просеку износе 88 калорија по порцији од 5 унци. Нижа количина калорија долази првенствено из нижег алкохола, с тим што оба вина улазе са мање од 10 процената алкохола.