Close
Logo

О Нама

Sjdsbrewers — Најбоље Место Да Уче О Вино, Пиво И Жестока Пића. Корисне Смернице Од Стручњака, Инфографика, Мапе И Још Много Тога.

Чланци

Да ли сте се икад запитали како се вруће име загрева? Одговор вас може изненадити.

Варм Саке

Као вино, саке представља различиту личност на различитим температурама, омогућавајући разлику између расхлађеног, собне температуре и топлог сакеа. У топлој сорти племићи су уживали још од Хеиан ере, а пут до јапанског свакојаког прошао је током периода Едо (Генроку). На крају је прешао до океана до САД-а, а у оштрој јесенској ноћи нема ничега попут рамена и топлог сакеа. Али да ли сте се икад запитали како им постаје тако топло?

Нажалост, одговор је помало очаравајући. Таији је индустријска гријалица због снаге коју ресторани користе када пролазе кроз велике количине сакеа. Обично седи негде у близини кухиње - колега га је заправо приметио на путу до купатила ресторана и питао се шта је, побогу, машина налик на Р2-Д2.



Изгледа да машина ради грејањем кутија сакеа на 110-150ºЦ. То чини водећи саке кроз низ стаклених цеви окружених загрејаном водом да је загреје. Према веб локацију производа , ово омогућава да се саке загрева „равномерно и нежно, без негативног утицаја на укус или бистрину сакеа“.



Саке Вармер

Ипак, некако замислити како течност тече кроз низ цевчица пре него што вас удари у језик изгледа помало ... сумњиво.



Поред припреме (нико заиста не жели да зна како се прави кобасица, зар не?), Квалитет врућег сакеа је углавном нижи од квалитета сакеа који се послужује на редовној температури, јер грејне маске посебно имају укус, скрива горчину и појачава слаткоћу. То је најчешће случај када је футсусху у питању, што је најјефтинији саке. С друге стране, премиум саке, са својим нежнијим карактером и суптилном аромом, обично се не препоручује за загревање на високе температуре.

Све што је речено, у ствари постоје неки квалитети и треба уживати у топлом, попут оних са етикетом јунмаи, што је чисти саке без додатних скроба или алкохола. Зато немојте у потпуности одбацити топли саке, само пазите да наручите како треба!