Close
Logo

О Нама

Sjdsbrewers — Најбоље Место Да Уче О Вино, Пиво И Жестока Пића. Корисне Смернице Од Стручњака, Инфографика, Мапе И Још Много Тога.

Чланци

Пет питања у вези са хладном пивом која вам је превише неугодно да поставите

Када је Старбуцкс дебитовао у својој продавници хладне кафе 2015. године, продаја ледених пића наводно порасла је за 20 процената. Ланац наравно није измислио концепт. Хладно припремљена кафа дуго је била деликатеса Њу Орлеанса, а Блуе Боттле и Стумптовн почели су да прихватају ту технику још у раним аукцијама.

Старбуцкс је ипак донео хладну храну у главни ток. Данас га већина компанија за кафу, од Дункин ’Донутс до Девоцион, култне НИЦ кафетерије, нуди током целе године. Концентрат за хладну припрему такође је прилично стабилан на полицама, тако да упакованих итерација има на претек.

„Сједињене Државе постају хладна држава“, Оливер Странд написао у Њујорк тајмсу у јуну 2017. године.



36 Поклони и уређаји за свакога ко воли пиће

Међутим, упркос широкој доступности и привлачности, категорија мучи питања. Која је разлика између ледене кафе и хладног пива? И зашто ово друго кошта толико?



Чујемо те. Кафа је компликована ! Ево пет ваших горућих питања о хладном пићу, на која сте одговорили.



Да ли се разликује од ледене кафе?

Да! Ледена кафа се кува топла и служи хладна. Врућу кафу хладите или преливањем леда или хлађењем неколико сати пре служења. Нажалост, постоје обе методе. Прва прилично разблажи вашу припрему, а кафа стара сат времена никада неће имати супер свеж укус.

Кафа за хладну припрему, међутим, прави се намакањем грубо млевених зрна кафе у води собне температуре шест до 12 сати. Ово ствара концентрат кафе који помешате са хладном водом или млеко .

Љубитељи хладних пића кажу да је њежнијег укуса од типичне ледене кафе, а они који су осетљиви на киселину верују да се она лакше пије од вруће кафе. ( Према неким проценама , „Хладно кувана кафа је 67 посто мање кисела од топло куване.“)



Зашто је тако скупо?

За разлику од вруће кафе, која се од целог зрна претвори у врућу криглу за неколико минута, хладна пива је покретна мета која захтева унапред планирање. Трговци морају почети да гасе грубо млевени пасуљ у води собне температуре најмање шест сати пре него што га желе послужити. Кад се залихе потроше, готови су за тај дан - нема трчања позади да се направи свежа посуда.

Ово је незгодан посао, посебно у моделу који је тако живахан као и угоститељство. Размислите о гужви која се прелепог летњег дана роји у иначе пространом бару на крову или у башти пива. Исти принцип утиче на кафиће. Ако је време сезонски топло или ако врло велике забаве дођу неочекивано, мала кафић може брзо да испразни свој готови концентрат за хладну храну, остављајући све празних руку. Као резултат тога, трговци се често хедге кладе тако што цене хладну пиву више од вруће кафе коју имају у (релативно) неограниченој понуди.

Има ли више кофеина од обичне кафе?

Зависи. Вероватно не.

„Издвајате више кофеина када кувате кафу врућом водом“, Анна Бронес пише у ТхеКитцхн. „Али, хладна кафа се обично прави са већим односом кафе и воде - говоримо два до два и по пута више - што значи да је јача него ако се прави са конвенционалнијом кафом до однос воде. “

Што додатно компликује ствари, концентрат за хладну храну се обично сече с једнаким деловима воде или млека, „што ниво кофеина враћа наниже“, додаје Бронес. Хладно пиво је обично мање кофеинисано од исте количине вруће кафе, али пуно фактора утиче на ниво кофеина у кафи, укључујући порекло или мешавину зрна, и како су печена , млевени и кувани.

Могу ли припремити хладну пиву код куће?

Да! Једноставније је него што мислите! Ево је ВинеПаир-ов рецепт за непрекидно домаће хладно пиво. Само запамтите да започињете са намакањем терена ноћ пре него што желите да га попијете. Затим преостаје само процедити, сипати и помешати са једнаким деловима воде или млека. Лако попут недељног јутра, чак и ако је уторак и касните на посао.

Колико дуго концентрат за хладну пиву траје у фрижидеру?

Ако сами направите концентрат за хладну припрему, који вам од срца препоручујемо, остаће свеж 24 до 48 сати. Истиче рок употребе, упаковани концентровани концентрати за хладну храну, варију, па обавезно прочитајте етикете.