Close
Logo

О Нама

Sjdsbrewers — Најбоље Место Да Уче О Вино, Пиво И Жестока Пића. Корисне Смернице Од Стручњака, Инфографика, Мапе И Још Много Тога.

Чланци

Упознајте Гослингс Рум: Дух Бермуда

Нема свака земља национални коктел, али Бермуди сигурно имају: Дарк ‘н Сторми® . И као што је пиће својствено острвској држави, Гослингс Рум је сувише.

„То је синоним за Бермуде“, каже извршни директор компаније Гослингс Рум Малцолм Гослинг. Гослингс је најстарија фирма на острву и главна је ствар бермудске културе откако ју је основао Јамес Гослинг 1806.



Гослинг каже да се остарјели црни рум чак користи у острвској традицији која се назива „квашење крова”, где се кровови нових зграда крсте боцом Гослинга уместо шампањца. На Бермудима су кровови важни за сакупљање кише (једини извор пијаће воде на острву) и преусмеравање у цистерне за употребу у кућама и предузећима. Наравно, рум има много бољи укус у коктелу него што капље са црепа.

Ових дана ретко се може наћи алкохолна пића која остаје независна и у породичном власништву, али Гослингс сада води седма генерација, а пет чланова осме генерације такође ради у компанији. За Малцолма Гослинга ово остаје на понос. „На тој бочици је наше име и потрудићемо се да сваки пут производимо квалитетан производ“, каже он.

Овај награђивани производ је Гослингс Блацк Сеал Рум , мешавина дестилата пореклом са неколико карипских острва (Бермуди немају довољно обрадиве земље за узгој сопствене шећерне трске). Рецепт Гослингс остаје пажљиво чувана тајна, али породица каже да се од његовог настанка врло мало променио. Рум се меша и одлежава на Бермудима у поново угљенисаним бурадима од ек-бурбона од три до шест година. Ово време проведено у бачви прожима рум дубоким укусом и нотама ваниле, карамеле и сувог воћа. А острвска тропска клима помаже убрзању процеса старења, јер топлота и влага максимизирају интеракцију између рума и дрвета.



хттпс://винепаир.цом/вп-цонтент/уплоадс/2020/05/Блацк-Сеал-Боттлинг.мп4

Рум од црних печата на линији за пуњење у седишту компаније Гослингс у Хамилтону, Бермуда.

У почетку је Блацк Сеал био познат само под називом „Стари рум“, а купцима се продавао директно из цеви. Почевши од раног 20. века, рум се продавао у употребљеним боцама шампањца (омиљено пиће британских морнаричких официра у то време) и запечаћивао црним воском. Отуда и назив „Црни печат“. Наклоност овој историји данас се може наћи са врхунским изразом Породични резерват Олд Рум , екстра остарели шпирит који се флашира у црну боцу запечаћеног шампањца запечаћену воском, слично као у стара времена. Овај декадентни рум за испијање користи исти рецепт као и Блацк Сеал, али стар је између 16 и 20 година, стављајући овај богати и земљани дух у раван фином шкотском или коњаку.

Главни црни печат може се користити у читавом низу апликација, али је пресудна компонента у Дарк ‘н Сторми®. Име овог култног коктела, једноставне и освежавајуће мешавине гослинга, ђумбирског пива и свежег лимете, компанија је заштитила још 1980. године. Ове године, у част 40-годишњице пића, Гослингс је основао Интернатионал Дарк ' н Сторми® дан, који ће се обележавати сваког 9. јуна овде. Наравно, можете да помешате још један рум са пивом од ђумбира, каже Гослинг, али укус ће бити другачији од коктела направљеног са румом Гослингс Блацк Сеал Рум. Дакле, ако их бар или ресторан жели назвати Дарк ‘н Сторми®, то би нужно требало да буде направљено са Гослинговима.



Гослингс игра важну улогу са заједницом бармена, која је прихватила рум Блацк Сеал (и његовог лакшег брата, Златни печат ) као дух који се може користити у многим различитим врстама коктела, укључујући класике тики-а попут Јунгле Бирд и Маи Таи. Пружа праву равнотежу дубине и карактера која се свиђа и почетницима и љубитељима духова. „Без обзира да ли га мешам самостално у мешаном или промућканом коктелу или слојим мешавину румова, увек успева да дода сложеност својом дубином и свестраношћу“, рекао је Ерицк Цастро, „ Бармен на слободи ” водитељ подцаста и власник барова у Сан Диегу Одрастао уз Вукове и Уљудне одредбе . „Зачинске ноте смеђег шећера и цимета које доноси у пиће су непогрешиве и не могу доћи из било ког другог рума.“ Цастро је такође љубитељ породичног резервата Гослингс Фамили Ресерве, али препоручује пијуцкање, а не мешање.

Ове године се обележава 40 година од Гослингс Дарк ‘н Сторми® коктела.

Браон алкохолна пића у метеорском су порасту током последње деценије, подстакнута експлозивним растом бурбона. Појилице постају пустоловније и прелазе у друге категорије, а остарјели рум је очигледан избор. „Бурбон је омогућио [новој] генерацији да експериментише са другим остарелим духовима“, рекао је Гослинг. Признаје да је категорија рума у ​​целини помало незграпна, јер се производи у толико различитих земаља, од којих свака има своје прописе. Мисија Гослингс-а је да одржи конзистентан стандард укуса на који потрошачи могу да зависе.

Године 2019. Гослингс је представио своју ултра-премију Папа Сеал Једноцевна рум . „Драматично се разликује од свега што смо икада урадили“, рекао је Гослинг. „Омогућио нам је прилику да експериментишемо са кондиционирањем бачве пре старења рума“, што је највише што ће открити о овом посебном процесу. Овај изузетно ограничени израз стари више од 15 година у мирној бермудској клими, а производња је ограничена на само 12 барела годишње. Гослингс сада ради на неким другим флашама ограниченог пуштања, попут специјалног рума завршеног у бачвама. „Спава док разговарамо сада“, каже Гослинг.

Док Гослингс наставља са иновацијама и окреће се будућности, чврсто је укорењен у својој дугој историји и традицији и наставља се фокусирати на прављење приступачног висококвалитетног рума у ​​којем можете уживати уредно, на стенама или мешати у своје омиљено пиће. Гослингс Блацк Сеал остаје иконски бренд, не само у историји и култури Бермуда, већ, заиста, у глобалној категорији рума.

Овај чланак спонзорише Гослингс Рум .