Close
Logo

О Нама

Sjdsbrewers — Најбоље Место Да Уче О Вино, Пиво И Жестока Пића. Корисне Смернице Од Стручњака, Инфографика, Мапе И Још Много Тога.

Чланци

Упознајте вина француске долине Лоаре

Упознајте француска вина

Град Санцерре и околни виногради. Фото: Даан Клоег / Схуттерстоцк.цом

Једноставно је објаснити зашто је долина Лоаре мој апсолутно омиљени вински регион. Једноставно не могу да се сетим ниједног другог места на коме можете пронаћи толико разноликости у погледу сорти грожђа, уз тако одличну вредност и велики удео малих винара који се органски баве пољопривредом. Од оштрих, цветних белих Мусцадет-а и Санцерре пунијем телу Цхенин Бланцс на свеже, лагане црвене долине Лоаре , имате невероватан опсег за истраживање.



Будући да је оволики регион, има много тога да се прихвати - неколико веома познатих апелацијских имена као и мање познатих, али ипак узбудљивих, и листа одличних винара која се увек шири. Долина Лоаре започиње недалеко западно од Париза и протеже се све до Атлантика. То је хладна клима , што значи да црвене имају тенденцију на лакшој страни и мање алкохола, а такође је и да је органска пољопривреда овде велики изазов, јер киша и плијесан представљају проблеме. Док региони воле Бордо , Бордеаук , и Алзас одавно познате по својим Гранд Цру локацијама, долина Лоаре се сматра у много скромнијем светлу. У ствари, тамо су винари дуги низ деценија производили слатка вина која су с разлогом стварала лоше главобоље. Али читав талас млађих произвођача почео је појачавати квалитет деведесетих, претварајући своје винограде у органске и посвећујући се откривању потенцијала свог терроира. Резултат је супер укусно вино које је много приступачније од познатијих француских региона.



Једном када започнете истраживање долине Лоаре, одушевићете се природи вина која одговара храни, скромним ознакама цена на већини боца и сталним открићима произвођача. Ево кратког водича за неке апеле како бисте започели. Што се тиче недавних берби, 2013. је била тешка година и вина су углавном лагана 2014. година је била „класична“, а вина уравнотежена 2015. била је врућа и вина су на пунијој страни.

36 Поклони и уређаји за свакога ко воли пиће

Санцерре / Поуилли-Фуме / Менетоу-Салон / Куинци

Главно грожђе: Совињон бланк , Пинот Ноир



Можда је најпознатији од апела Лоире Санцерре, познат по елегантним (и скупим) винима саувигнон блан, узгајаним на земљиштима богатим кречњаком. Многа вина Санцерре, посебно она која потичу са тла Силек (кремен), имају изванредан минерални карактер. Суседни апелуи Поуилли-Фуме и Менетоу-Салон такође нуде дивне саувигноне који могу бити много приступачнији, а на малој удаљености налази се Куинци (изговара се [КВАН-ЦЕЕ] апелатив, такође дом Саувигнона. Осим Куинциа, постоји мала количина пинота црног узгајана у овим апелационим крајевима, има предиван, лаган квалитет са нотама здробљених јагода и меких танина.

Силек виђен у тлу винограда Санцерре. Фотографија: Рацхел Сигнер

Земљиште Силек у винограду Санцерре. Фотографија: Рацхел Сигнер

Цхеверни / Цоур-Цхеверни

Главно грожђе: Роморантин, мали , Совињон бланк



Шансе су да нећете наићи на флашу од ова два мала апела, осим ако не нападнете супер-штреберску бутик винску радњу која тражи природне произвођаче. Али ако вам се догоди вино Цоур-Цхеверни, имаћете прилику да пробате моје омиљено грожђе свих времена, невероватну ретку, прадомовску сорту Роморантин. У Француској је остало само око 60 хектара, што је готово ништа. Роморантин носи ароме белих бресака и ноктију, али пружа освежавајућу, закусну прозирност због које желите чашу за чашом. На столу за вечеру можете пронаћи и сјајне црвено-беле мешавине и розее од Цхевернија који су приступачни и фантастични.

Тоураине

Главно грожђе: Саувигнон Бланц, Гамаи, Пинеау д'Аунис, Скуирт , Пинеау Мену

Уз Роморантин, грожђе предака Пинеау д'Аунис треба потражити из долине Лоаре, у Француској је остало око 400 хектара, а производи запањујуће, лагане, папрене црвене и укусне ружичасте боје бобичастог воћа. Тоураине генерално нуди велику вредност, посебно његова Гамаи вина су изузетно укусна, са само примесом танина и довољно воћа да пожелите да флашу ставите у фрижидер пре него што је прождерате на роштиљу.

Воувраи

Главно грожђе: Цхенин Бланц

Добродошли у земљу Цхенин Бланц. Воувраи је можда познат као и Санцерре, иако његова вина још увек нису постала толико скупа. У Воувраи-у се производи само Цхенин Бланц, који пружа посебну, снажну минералност (потражите сек на боци да будете сигурни да је сува) има и укусних блиставих, кремант вина од Цхенин Бланц која долазе из Воувраиа.

Ањоу

Главно грожђе: Цхенин Бланц, Саувигнон Бланц, Цабернет Франц , Каберне совињон , Гроллеау, Пинеау д'Аунис

У Ањоуу, суседном и много већем апелативу, Цхенин Бланц је обично задимљен и минералан, али такође донекле округао и пуног тела. Белци су обично 100 посто Цхенин, мада се у њих може умешати и неки саувигнон. Црвена вина из Ањоуа су лепо уравнотежена, са таман толико округлог облика да употпуне минералност. Ако волите слатка вина, потражите познати апетит Цотеаук ду Лаион, смештен у Ањоуу, ово вино од касне бербе произведено од Цхенин-а прелепо је уз питу од сира или колача од брескве.

Савенниерес

Главно грожђе: Цхенин Бланц

Овде нема ништа осим Цхенин Бланц-а у ваљаним брдима овог малог апелације. То је изузетно цењено подручје чија вина углавном старе. Видите ли боцу вина Савенниерес из ’06 на винској карти ресторана? Година ’02 у вашој омиљеној винотеци? Набадајте га, прелијте и уживајте у богатим плодовима мора или живине.

Дворац Саумур

Цхатеау де Саумур и његови виногради налазе се у долини Лоаре

Цхинон / Боургеуил / Саумур / Саумур Цхампигни

Главно грожђе: Цабернет Франц, Цабернет Саувигнон, Цхенин Бланц

Цабернет Франц је прелепо, елегантно, а понекад и моћно црвено грожђе које дефинише ове суседне апелације. Генерално, овде је стил не дозволити да храст надјача вино - па кад се бачве користе за одлежавање вина, старе су и не утичу много на укус, мада вину дају структуру. Због стилских разлика у погледу винарства, као и разноликости у терроирс , можете пронаћи лагани и свежи Цабернет Франц који је савршен за бацање у фрижидер, а затим бацање на терасу или пар са пицом , као и озбиљан, остарели Цабернет Франц који заслужује декантер и размишљање. У оба случаја ћете вероватно приметити неке од белих нота грожђа „пиразин“ , слично зеленој паприци, и њен укупни зељасти карактер. Има и пуно заиста сјајних Цхинон росе-а.

Мусцадет

Главно грожђе: Мелона де Боургогне

Јединствена бела сорта позната под називом Мелон де Боургогне углавном се налази у овом приобалном региону, где се винова лоза сади у различите врсте гранитног тла на благо нагнутом земљишту, што резултира укусно минералним, свежим вином. „Мусцадет“ је надимак који се развио посебно за ово бело вино из овог региона. Увек је сув, цветан, лако се пије, а у новчанику је врло пријатељски расположен. Покушајте следећи пут када узмете остриге, морске плодове или лингвини са шкољкама.