Close
Logo

О Нама

Sjdsbrewers — Најбоље Место Да Уче О Вино, Пиво И Жестока Пића. Корисне Смернице Од Стручњака, Инфографика, Мапе И Још Много Тога.

Чланци

У занатском пиву је немогуће дефинисати „Сессиоусли“

Ако пијете пиво (па чак и ако нисте), велика је вероватноћа да сте видели реч „ седница “На листи лименки, боца или славина, често испред три омиљена слова пивског света: ИПА . Дефиниције „сесијског пива“ обилују интернетом, од прича о одржавању радника у фабрикама граната из Првог светског рата, до пића са ниским степеном отпорности која се добро спајају с коровом.

Најчешћа употреба „сессион“ у контексту пива је као квалификатор. Значи да дотично пиво садржи довољно мале количине алкохола да се неколико, или чак много, може попити у једној „сесији“ за пиће. Термин „сессивабле“ обично се користи да би се сугерисало да је нешто лако питко, лагано, освежавајуће или било која комбинација ове три врсте.

Али чак и те прозрачне дефиниције остављају много тога за тумачење. Како су сви људи који пију пиво различити, са индивидуалним величинама, апетитима, толеранцијама и преференцијама, како можемо рећи шта уопште значи „сесија“ или „сессиоусли“?

Сваком љубитељу пива потребан је овај плакат са хмељном аромом

У а пост на његовом блогу Зитхопхиле , Британски писац пива и историчар Мартин Цорнелл сугерише да концепт сесијског пива постоји тек од 1980-их. Према његовом истраживању, прва забележена употреба је била из 1991. године: „Једна у Британији, где је неко у часопису Института практичара за проучавање, организацију и методе написао:„ Добар савет је да је прво сипате у врч. , остављајући талог у боци, омогућавајући вам тако да садржај поделите са својим колегама, што бих свакако похвалио, јер ово дефинитивно није сесијско пиво “, пише Цорнелл.



Још један је дошао из САД-а, „Стеве Јохнсон, у„ Он Тап: Тхе Гуиде то У.С. Бревпубс “, написао је:„ Сессион беер: Било које пиво умерене до слабе алкохолне јачине “, додаје Цорнелл



Према Смерницама за стил судијског програма за суђење за пиво (БЈЦП), предложена јачина сесијског пива је мања од 4 процента алкохола ( А Б В ). Према подцастеру, соммелиеру пива, аутору Наталији Вотсон, рођеном у САД-у, Лондону, ово није ригорозна, строга дефиниција.

„По мом схватању, не постоји формална дефиниција пива јаке сесије и, у стварности, рекао бих да већина америчких потрошача сматра да су пива испод 5 процената АБВ јаке сесије. Иако се вероватније већина британских потрошача слаже са БЈЦП смјерницом мањом од 4 посто “, каже Ватсон.

Писац пива и суткиња Мелисса Цоле се слаже. „Дошао сам до закључка да је то врло парохијска ствар. Када сам научила да волим пиво на северу Енглеске, ништа изнад 3,8 процента не би ни ушло у идеју сесијског пива “, каже она. „Ако бих на дефиницији морао да закуцам своје боје на јарбол, увек бих се вратио идеји испод 4%.“



Јохн Харрис, оснивач компаније Ецлиптиц Бревинг у Орегону, верује да сесијска пива седе „углавном испод 5 процената за нормално пиво“. На моје питање шта та реч значи за њега, одговорио је, „у пивском свету то значи високу питкост.“

Без обзира на којој страни Атлантика седите, чини се да се „сесија“ и даље односи на малу снагу. Осим ако се, наравно, не догоди на сесији Империал ИПА, Империал Сессион ИПА или сесији Јечам , као што је Спаце Гхост, Голден Сессион Барлеивине Ецлиптиц колаборација пиво то, према Харрисовом сопственом признању, уопште није јечам. Са 8 процената АБВ, није ни оно што би се обично сматрало сесенсом.

Али да би било пиво, мора ли пиво једноставно бити слабе јачине? Јамес Риланце, шеф експерименталног програма Уједињеног Краљевства Харбоур Бревинг, који је имао кључну улогу у стварању сада свеприсутног уља за врат, прве ИПА сесије пиваре Беавертовн, не слаже се са тим.

„Лак одговор са сесијом односи се на АБВ, али мислим да га заправо не разумем довољно“, каже он. „Сессионабилити се односи на равнотежу. Вероватно немате много сенсивних пива од 8 процената, али такође немате много уравнотежених пива од 8 процената. Мислим да у Великој Британији имамо концепт сесибилности који подразумева целодневно испијање пинти и то мора да је одређена ствар. У другим деловима света мање је те „појединачне мерне јединице морају бити у пола литре“.

„Мислим да је„ сессиоусли “пиво које се може пити више пута, више пута, у исправној количини. Има пуно белгијских пива која су супер сесенсе, попут Дупонт сезона са 6 процената и нешто процента - то је мода, али једноставно не пијем ни пола литре. И то је прелепо уравнотежено пиво “, додаје Риланце.

Да ли то значи да је сенсивно пиво више од пуке јачине и освежавајуће? На пример, да ли је лакши, слабији, масовно произведен лагер мање приступачан од Сессион ИПА? Зависи од тога шта тражите, каже Риланце. „Мислим да је то тачно за људе који траже укус“, каже он, али други вероватно мисле да је „савршена дефиниција сесије, статистички, вероватно нешто попут Царлинг. То је вероватно сесијско пиво. '

Заправо, сам концепт сесије ИПА постоји само у контексту занатског пива: Ако бисте ушли у бар који точи само Будвеисер , Царлсберг и Цоорс Лите и затражите сезонско пиво, вероватно би вас дочекали празни погледи.

„Речи„ Сессион ИПА “постоје само зато што многе ствари нису подесиве. Али када живите у свету у коме је све Царлинг и Стронгбов и Гуиннесс , све је сессиоусли “, каже Риланце. 'Зашто бисте, јеботе, попили 7 посто пива?'

Како занатско пиво наставља свој често збуњујући раст, видећемо пораст сесија двоструке ИПА-е ? „То је срање!“, Смеје се Риланце. „Да, то је срање * т. Али то је занимљива мисао, зар не? “

Чак се и сам концепт сесије мења, иако полако. Како савремене културе пива расту, тако се и ставови о пићу развијају, а такође је и идеја о развоју сесије.

„„ Сесија “више не значи да сви наручују исте рупе од 4 до 5 процената за све у групи“, каже Цхрис Ханнаваи, оснивач и извршни директор пива без алкохола Инфините Сессион. „Сада постоји свет избора, а људи могу наизменично попити пиво од 0 до 14 процената плус и кретати се било којим темпом који им се свиди у том кругу, ноћу, недељом или било кад.“