Close
Logo

О Нама

Sjdsbrewers — Најбоље Место Да Уче О Вино, Пиво И Жестока Пића. Корисне Смернице Од Стручњака, Инфографика, Мапе И Још Много Тога.

Чланци

Луцки Севенс: НИЦ Бар Легенд Сотхер Теагуе никада неће наручити вечерњу

Сотхер Теагуе је легенда бара у Њујорку. Написао је читаву књигу у апликацији ноте на свом иПхоне-у, а Њујорчане је побринуо за амаро много пре него што је био у тренду. За оне који послују у индустрији, Теагуе је ОГ-ов кафански свет, увек срећан да послуша или грудвицу кадуље.

Најпознатији по свом раду у Амор и Амарго, храму величине пола литре за све огорчене ствари у источном селу Манхаттан-а, Теагуе је од тада партнер у две нове појилишта у Њујорку, Блуе Куартер и Виндмилл. Може га се наћи у наочарима у заштитним црвеним рамовима сваке недеље у свом оригиналном бару, како сипа пиће и улепшава дане.

Овде ћемо дубље заронити у психу конобара са најпратијим палцима на свету у брзој ватреној рунди Луцки Севенс.

Које је ваше пиће на острву пустиња?
Да сте ме питали ово пре само шест месеци, рекао бих Олд Фасхионед . Али у последње време ме привлачи Гибсон . Узимам га у омјеру 2: 1 Лондон суви џин и суви вермут, без горчине и хрскави слани лук. Више волим укисељени лук марке Олд Соутх. Имам чак и једну скривену у свом логотипу.



Које сте прво пиће купили када сте напунили 21 годину?
Нисам пио до своје 22. године! Али моја прва куповина алкохола за себе била је Гуиннессова стасица. Била сам у ирском бару у Чикагу. Мој бармен је био момак по имену Падраиг. Био је црвенокоси из округа Цорк. Пружио је одговарајуће наливање. Фасцинирали су ме намера и методологија. Било је то незаборавно искуство.



ФМК (ф * цк / ожени / убиј) три коктела: Негрони, Маргарита, Манхаттан?
Ф * цк Негрони . Негронис има сексуалну привлачност. Удај се за Менхетн. Манхаттан имају моћ задржавања. Убиј Маргариту. Даисиес су примамљиви, али могу бити луди.

Налазите се у смртној казни. Које је ваше последње пиће?
Гајим дубоку љубав и захвалност према коњаку (део разлога због којег сам сарађивао у Виндмилл-у је наш фокус на француска алкохолна пића). То може начин да од иначе уобичајеног дана направи нешто изванредно. Надам се да је моје последње пиће посебно.

До краја живота можете пити само у једном бару. Шта је то?
Бар у којем су сви коктели уравнотежени и одмерени. Послужени су у одговарајућој чаши са беспрекорним ледом. Музика је плејлиста мојих омиљених, а грицкалице одговарају мом укусу, прилагођавају се окружењу и пићима. Увек ми је место на углу у близини пријатељских, лепо васпитаних покровитеља. Место где су особље бара моји пријатељи. Ја је називам „црквом“, јер ме тамо можете наћи сваке недеље. Други то зову Гото.



Која је најбоља и најгора бочица на вашој полици?
Најбоље: Имам једну боцу раженог вискија Олд Оверхолт из кофера који сам купио са својим партнером Маком Грееном из Блуе Куартера. Луксузан је и богат нотама кикирикија, љуске кикирикија и кремених оловака. Не штедим га посебно, али још нисам нашао разлог да га отворим.

Најгоре: Текуеста. У Америци још увек постоје места са рестриктивним законима о алкохолним пићима. Оцрацоке, једна од спољних банака Северне Каролине, може да послужи само вино и пиво. Дакле, постоје компаније које производе замене за алкохол на бази вина. Овај би требало да имитира репосадо текилу. АБВ износи 17 процената и резервисао бих га само за најнечајнија времена. То је био поклон (надам се да је био гег поклон).

Који коктел никада више нећете наручити и зашто?
Вечерња ... не само зато што се не може заиста направити јер један од састојака више не постоји, и не само зато што је то пиће измишљеног лика којег је сањао човек који седи испред писаће машине (а не бармен). Али више зато што то једноставно нема смисла. Нај лаички речено, џин је врста ароматизоване вотке. Па, зашто бисте ефикасно залили џин додавањем вотке у мешавину? Поново, Иан Флеминг није био бармен, био је писац и то је добро звучало на папиру.

Следећи пут долазим у Бруклин ...