Close
Logo

О Нама

Sjdsbrewers — Најбоље Место Да Уче О Вино, Пиво И Жестока Пића. Корисне Смернице Од Стручњака, Инфографика, Мапе И Још Много Тога.

Чланци

Права прича иза црва текиле

У овој ери занатских духова и, да, чак тужбе око ручне израде занатских духова , мало је вероватно да би неко испипао боцу текиле испред вас, уперио у црва који плута на дну и изазвао вас да је поједете.

Мало је вероватно из два разлога: па, сви смо данас много класичнији и хвала вам пуно. Али други, далеко важнији разлог - на дну бочице текиле нема црва. Не покушавајући да се позовем на вибрацију „нема кашике“, само је црв на дну бочице текиле мит старе школе, неспоразум настао из неке маркетиншке памети и вероватно подстакнут грубим преварама текиле мачизам.



Црв на који сви мислимо заправо припада боци мезцал, текуила’с Хускиер, Смокиер Цоусин (текила мора да буде најмање 51% плаве агаве, али мезкал се може правити од било које врсте магијевих сукулената, срце је угљенисано пре дестилације). Па чак и тада, црв није био традиционални аспект производње мезкала, иако до данас постоје неке погрешне информације о храбрости и халуцинацијама које ћете наводно добити као награду за храброст која једе црве.



Сам црв је уствари личинка мољца названа гусано де магуеи - будући да се храни магуеи биљком. Да их се не утапа у пијани, сваки од ових малишана претворио би се у ноћног лептира званог Марипоса. И веровали или не, једу се гусано де магуеи, без текиле или било какве одважности двоструког пса , на редовном у Мексику. У теорији, ако копамо све ове ствари за инфузију црва од вирилности / чистоће, гусано ројо је бољи црв који имате у боци, јер се храни срцем Магуеиа (делом који је пржен и дестилиран у мезцалу). Гусано де оро, или златни гусано, само једе лишће, па (да, то кажемо) то би био мање пожељан црв који би морао да једе.

Неки мисле да је црв у боци почео као маркетиншки трик, да би људи напили више мезкала током четрдесетих и педесетих година прошлог века. Прича се да је бивши студент уметности, претворен у мезкал, по имену Јацобо Лозано Паез, заправо добио идеју ставите гусано у боцу готове мезце Пошто сам схватио да је гусано променио укус духа. (Будући да се гусано храни биљком Магуеи, дешавало се да се понекад у њему испече срце од црва, то је, опет наводно, Паез добио идеју.)



Такође постоји могућност да је ово био искључиво маркетиншки угао, усмерен на америчко тржиште. Текила је преплавила САД и Мезцалу је био потребан начин да се разликује. Одавде су идеје да гусано указује на чистоћу (јак, чист мезкал одржава црва нетакнутим) или може давати мушкост или срећу биле само ствар неке маркетиншке маште. Није било важно ако сами Мексиканци никада нису пили мезцал са црвом. Купили смо га, удицу, линију и гусано. Чак и данас, са мезцалом који се враћа снажном, висококвалитетном свету у алкохолне пиће, боце у комплету са црвом (и малим пакетом соли са укусом црва) су још увек тамо .

У међувремену, каже се да су заправо Нормас Официалес Мекицанас (мексички орган за стандарде) забрањује додавање инсеката или ларви до текиле. Тако да не, никада нећете видети црва на дну боце текиле. Али уопште није немогуће да ћете на дну боце са мезкалом наићи на црва. Само се клоните - добре ствари, као и код многих ствари у животу, у потпуности су без личинки.