Виноград Ромео ди Цастелло, са надолазећим вулканом Етна.
нежења у рају сезона 6 епизода 8
Прилив узгајивача и винара током последњих деценија значио је да се вински потенцијал јединственог вулканског тероара Етне коначно у потпуности остварује. Узбудљива времена, каже Симон Воолф.
Етна чињеница
Виноградарска површина 3.181ха (656ха ДОЦ)
Годишња производња 78.500хл (12.572хл ДОЦ)
ДОЦ-ови
Етна Россо: мин 80% Нерелло Масцалесе, мак 20% Нерелло Цаппуццио
Етна Россо Рисерва 4 године старости (укључујући најмање 1 годину у дрвету)
Етна Бианцо: мин 60% Царрицанте
Етна Бианцо Супериоре: мин 80% Царрицанте, само од Мила
Етна Росато
Пенушаво вино Етна
Сорте грожђа за ДОЦ вина
Црвено грожђе: Нерелло Масцалесе (2.454ха), Нерелло Цаппуццио (24ха)
Бело грожђе: Царрицанте (140ха), Цатарратто (22ха), Минелла, Грецаницо, Инсолиа
Етна, 1988. Винарије са срушеним каменом испрекидају терасе напуштених винограда Алберелло. Јефтина Неро д’Авола пуни цистерне према северу. Након уживања у неколико рунди голфа у близини Ровитела, капетан индустрије др. Гиусеппе Бенанти поправља локални ресторан са пријатељем. У тренутку поноса Бенанти наручује боцу локалног роса, али је одвратан: оксидисан, танак и танин. „Христе“, мисли он. ‘Сигурно можемо и боље.’
Регија се експлозивно развила од тог тренутка сијалице, проширивши се са само пет квалитетних имања на 110 данас. Суздржана вина Бенанти стекла су међународну репутацију. Како бука око вина Етна достиже грозницу, нови произвођачи се гурају на тржиште и већина главних сицилијанских имања (Планета, Цусамано, Тасца) има улог на планини - али да ли је заслужена фрка или Етна прети да се прегреје?
-
Децантер туристички водич: Сардинија, Италија
Благодати надморске висине
Нема сумње да вулкана Етна и висока узвишења дају узбудљиво вино. Нерелло Масцалесе је главни протагонист, производећи бледо црвене боје са добром структуром, парфимисаним јагодичастим воћем и дивљим, игривим укусима. Поређења са Неббиоло су подобни - постоји слична напетост између јако нанизаних киселина и асертивних, али рафинираних танина. Етна је Сицилија Једина хладна клима, препуна древних, нецијепљених винограда, која даје врхунска вина која могу бити краљевска, сложена и способна за живот као и било шта северније.
-
Врхунска вулканска вина Етне, Сицилије и Тенерифа
Етнини белци понекад надмашују црвене када је реч о дуговечности. Царрицанте, главна бела сорта, поседује а Ризлинг -попут старења, мутирајући од нервозне сланости у медену, задимљену зрелост, без икакве помоћи храста. Испробајте Бароне де Виллагранде или Бенанти’с Бианцо Супериоре да бисте ценили овај класични стил.
-
По чему су вина из Етне тако посебна?
Етна Бианцо и даље пати од недостатка дефиниције, међутим - ДОЦ дозвољава до 40% мањих белих сорти, а вина обухватају распон од мршавих и угластих, до ароматичних и совињона, или масних и воћних. Супериорено подручје око села Мило задржава више стилске доследности - можда је подручје ДОЦ-а прешироко ?. Циро Бионди из компаније Ц&С Бионди осећа да је то само питање времена. „Биће потребно још 40 година да произвођачи заиста разумеју наш терроир“, каже он.
Главни покретачи
Андреа Францхетти (Пассописциаро) и Марко де Гразиа (Тенута делле Терре Нерре) су шоумени који су свет претворили у Етну. Доласком почетком 2000-их, обојица су желела да понове своје успехе у Тоскана и Бароло . Францхетти је у почетку мало занимао Нерелло, признајући: „Требало ми је 10 година да научим да је то висококвалитетна сорта.“ Нерелло није лак - мали приноси су витални да би се избегла средња, трпка збрка, а нови храст то мало чини фаворизује - нешто што је већина произвођача сада на срећу научила.
Францхетти-јева бивша енологиња, Аустралијанка Анна Мартенс, предложила је винификацију места са једним виноградом одвојено, а пет вина Пассописциаро ‘цонтрада’ показују Нерелову блиставост у преношењу терроира. Мартенс је прешао на оснивање Вино ди Анна, где производи ултра-природне мешавине поља и експериментише са квеври (глиненим амфорама). Њена рустикална, али симпатична вина готово су поларна супротност Францхеттијевим глатким, глачаним флашама.
паклена кухиња, сезона 4, епизода 13
Контраде су древна имања, која се обично поклапају са одређеним токовима лаве. Свака има варијације у тлу, аспекту и нијансама, а не као Бордо ’С цлиматс. Францхетти сматра да су они пресудни за Етну за будућност: „Срећни смо што имамо противречности - они су далеко боље дефинисани од старог феудалног система Бургундије.“ Иако је де Гразиа склон гурању бургундске метафоре, ово фрустрира сина Гиусеппеа Бенантија, Антонија , који је преузео управљање имањем са својим братом близанцем Салвином 2012. „Не бисмо требали покушавати имитирати Бургундију или Бароло - Етна савршено стоји сама за себе“, инсистира он.
Франк Цорнелиссен и локални стручњак Салво Фоти отворили су нови пут новом таласу произвођача, фокусирајући се на аутентичност и традицију. Фоти је живио и дисао Етну дуже од свих. Његов колектив И Вигнери шири јеванђеље метода тренирања алберелла (грмља), правећи истовремено низ необичних и често укусних вина.
натприродна сезона 12 еп 5
Ђузепе Бенанти назива новог произвођача златне грознице „спектаклом Етне“, позивајући се на „многе богате типове који су дошли да покушају“, али повратак млађе генерације Етне у старе породичне винограде доноси плодове. Имање попут Пиетрадолцеа, Гиролама Руссоа и Сцирта производе импресивна вина усредсређена на типичност, а не на раскош. У винарији је већи нагласак на органској пољопривреди и осетљивости.
Францхетти је позитиван на питање да ли би процват могао да пропадне: „Овде су посебно грожђе, тло и вулкан“, каже он. ‘Мода то не може да одузме’. Вулкан би ипак могао, упркос Фотијевој тврдњи „Не бојимо се Етне - то је део живота за нас“.
Подсетници на првобитну моћ Етне су свуда около: Виноград Фатторие Ромео дел Цастелло у близини Рандазза нагло се завршава поред 10 метара зида плена од ерупције 1981. године. Ово је уништило пола имања, али се после 30 година дивље винове лозе пробијају кроз лаву, баш као што Етнови синови и кћери желе да ремастеришу вина.
