Винова лоза у Црозес-Хермитаге. Заслуге: Матт Валлс / Децантер
У корак са комшијама. Јохн Ливингстоне-Леармонтх посећује два села са најбољом вредностима у северној Рони ...
Ст-Јосепх и Црозес-Хермитаге су места за велике вредности Сирах у северној Рони. И са пуно нове крви, вина почињу да се надмећу са скупљим Цорнасом, Цоте-Ротие и Хермитагеом.
Северна Рона није само скупа велика Сира која треба пуно подрума. Ст-Јосепх и Црозес-Хермитаге чине групу за подршку трију Хермитаге, Цоте-Ротие и Цорнас, којима су цене приступачније, а прозор за пиће отворен раније. Оба апела нуде и бела вина направљена од Марсаннеа и Роуссаннеа, посебно су интересантна белца Ст-Јосепх.
Црозес-Хермитаге је подручје две зоне на источној обали Роне, на свом јужном крају омеђено реком Изер. На северу су гранитне падине, међу њима раштркане парцеле често старих лоза, а затим пешчана, каменита равница Лес Цхассис на југу, дом простране жичане дресуре Сирах, која је лака и много јефтинија радити.
како је бо бради умро
Вина северних Црозеса показују црвено воће, суптилне, прилично коштане танине и потребно им је три до четири године да се стопе. Црвене боје јужног кроза су често разметљиве, њихови црни плодови су импресивни у првој години, са било којим старијим плодом винове лозе упакованим у храст, тако да може започети други живот са око четири године и више. Обични виногради расту међу гајевима кајсије и поред комадића житарица.
Док су виногради Црозес међусобно блиски, Ст-Јосепх је заостала брда и виногради уз западну обалу Роне. Његов профил је низак у поређењу са Црозесом - нема очигледног срца за овај назив, који пролази 65 км северно-јужно од близу Цондриеу до Ст-Пераиа насупрот Валенце-а.
Ст-Јосепх се такође пребацује у две зоне - његово јужно подручје у близини Цорнаса и насупрот Ермитажа, које је постављено у шест села 1956. године, и северније подручје од још 19 села додатих 1969. године, слободно смештено око Цхаванаи-а, где виногради су често млађи и касније сазревају. Геолошка веза између две зоне је гранит Централног масива, у различитим степенима разградње.
Црозес-Хермитаге црвена боја често има Сирах с воћем, са сланом привлачношћу и заводљивим сферичним обликом у дивној берби 2005. године. Ова берба је дала многа вина којима је задовољство вратити се, њихово топло воће било је јасно дефинисано на начин који је изостао из лепљивијих 2003. и крхкијих 2004. године. Најбоље црвене боје 2005. направљене од винове лозе Сирах старије од 30 година и ако им се донесе храст, поживеће добрих 10 година.
Црозес такође има динамичан талас младих узгајивача. Сваке године недавно постоји излаз из пећинске задруге Таин - ту и тамо неколико узгајивача. Тако постоје младићи који су проучавали винарство и спремни су за изазов прављења свежих, питких вина. Од 2001. године нека од блиставих светала су Еммануел Дарнауд, Давид Реинауд из Домаине Лес Бруиерес, Францк Фаугиер из Домаине дес Хаутс Цхассис, са осталим придошлицама у облику Етиеннеа и Доротхее Цхомарат у Домаине дес Цхасселиерес и Јеан-Пиерре и Хелене Муцин у Домаине Муцин.
„Динамичност Црозес-а је изузетна“, каже Алаин Граиллот, „а придошлице знају шта раде - добро праве вино.“ Фуснота о Црозес-у је чињеница да његов департман Дроме има највећу површину од било који француски одјел дат органском узгоју винове лозе, воћа и житарица.
Црвене Ст-Јосепх подељене су у две категорије, о чему је одлучило подела север-југ. Јужне црвене, посебно око села Маувес, носе гипке укусе црвеног воћа, са више напетости у оближњим црвеним Тоурнон-има. Северни црвени показују црно воће са више присутне коже и бибера - обично се беру касније од јужног Сираха, што може развити њихово богатство ако буде лепог септембра, као 2004. године.
Ст-Јосепхс су такође таниничнији и боље грађени од Црозес-Хермитаге црвених, да би се добро развијали као зрела вина. 2004. је била боља берба у Ст-Јосепх-у него у Црозес-у, где су ране септембарске кише створиле трулеж на зрелијим, крхкијим кожама. У Ст-Јосепх-у, 2005. је берба да би се 10–12 година 2004. задржало мало мање.
Најбољи узгајивачи Ст-Јосепх-а спадају у две школе за производњу вина. Први су опуштени у свом винарству - Е Бароу, Е Бецхерас, Јеан-Лоуис Цхаве, Гонон, Домаине де Гоуие, Јеан-Цлауде Марсанне. Други траже конструисану дубину са храстовином - Цхапоутиер, Домаине Цоурбис, Цоурсодон, Пиерре Гаиллард, Гуигал, Домаине ду Монтеиллет, Францоис Виллард. Вина прве групе су мекша и пију се раније од вина друге.
Економске турбуленције погодиле су Ст-Јосепх 2004. када је Цаве де Саррас, друга највећа кооперанац и добављач равнодушних вина, пропао. Апсорбирала га је пећина Ст-Десират. Тржиште је преплавило јефтино, не баш пријатно црвено вино, што није помогло имиџу Светог Јосипа у региону. Са само 10% извоза, наспрам 40% Црозес-Хермитаге-а, многи узгајивачи Ст-Јосепх-а још увек морају да обављају комерцијални посао.
Јохн Ливингстоне-Леармонтх је ронски стручњак и аутор књиге Тхе Винес оф тхе Нортхерн Рхоне (30 фунти, Университи оф Цалифорниа Пресс)
хттпс://ввв.децантер.цом/феатурес/нортхерн-рхоне-247905/
Кључни играчи Ст-Јосепх-а и Црозес-Хермитаге-а:
ДОМЕН БЕЛЛЕ, ЦРОЗЕС-ХЕРМИТАГЕ
Браћа Белле заједнички воде ову област од 20 хектара (хектара). Најбољи виногради су у Ларнагеу, на белим глиненим земљиштима одмах изнад брда Хермитаге. Врло поуздана вина води Лес Пиерреллес. Увек пуна воћа, верзија 2005. обећава стилску будућност са зрелим црвеним плодовима. Лоуис Белле 2005, усредсређен на 20–100 година старе винове лозе Сирах, у срцу има богато јагодичасто воће, а храстова облога захтева да се остави до 2009. године.
ДОМАИНЕ ИАНН ЦХАВЕ, ЦРОЗЕС-ХЕРМИТАГЕ
Ианн Цхаве је 1996. године напустио живот у париском банкарству да би се придружио свом оцу Бернарду. Домаин је нарастао на преко 16ха, смештен на равним земљиштима јужног сектора. Цхаве истражује модерне методе производње вина, што значи да су вина увек пуна воћа, ако понекад и помало дречава. Међутим, класични цувее даје добро, заобљено пиће, меснате текстуре 2005. На посебном Ле Роувреу приметан је храст.
ДОМЕН КОМБИЈЕР, ЦРОЗЕС-ХЕРМИТАГЕ
Лаурент Цомбиер-ов домен јужног сектора од скоро 20ха био је органски од 1970. Он прави бесмислена црвена која су врло поуздана. Врхунско вино, Цлос дес Гривес, потиче из просечног 50-годишњег Сираха, а 2005. је започео живот са сировим, модерним садржајем воћа и храста. Требало би да се добро покаже од 2009. Класични Црозес из 2005. глатке је текстуре - вино „ево ме“ са плодовима шљиве и добро за пиће од средине 2008. године.
ДОМЕН ФАЈОЛ СИН И КЋЕР, ЦРОЗЕС-ПОСТАНИЧИНА
Лаурент Фаиолле је промишљени млади узгајивач који је ревитализовао ову породичну домену стару 8ха у северном гранитном сектору. Вина су елегантна, са шармом, украшена благодатима старог Сираха, али такође и Марсаннеа и Роуссаннеа. „Радимо на финоћи и дужини“, каже Фајоле. Цлос Лес Цорниретс 2005 за сада показује свој храст, али биће елегантан од 2009. Лес Понтаик 2005 је раскошан, са крајевима касног минерала који га одржава у приправности.
ДОМЕН АЛАИН ГРАИЛЛОТ, ЦРОЗЕС-ХЕРМИТАГЕ
Човек који је пробудио Црозеса 1985. године, напустивши посао радећи за велику међународну компанију у Паризу. Заљубљеник у Бургундију, Граиллот прави вина за угодно пиће. „Моја 2005. година ће кренути до пролећа 2007. године“, каже - „има минерални укус, али се постепено отвара.“ Његов врхунски цувее, Ла Гуирауде, бира се дегустацијом непосредно пре флаширања и јако се добро развија. 2005. је препуна свежег воћа и живих танина - пиће из 2009. - недавни укус 1999. показао је да вино весело пева.
ДОМАН ЖАН-ЛОУИС ЧЕЈВ, СТ-ЈОСЕПХ
Јеан-Лоуис Цхаве, славе Хермитаге-а, власник је винограда и трговац. Виноград Цхаве покренут је раних 1980-их, па није стар. Његова вина носе клизаве црвене плодове овог домаћина и заокружују се како је виноград одрастао. Цхаве има благо место за Ст-Јосепх, које сматра локалним вином породице Ардецхоис, а контакти му омогућавају приступ низу добрих добављача за његов воћни Офферус Ст-Јосепх. „Ст-Јосепх-а првенствено сматрам вин де соифом (утаживачем жеђи), а не великим структурираним вином“, каже он.
ДОМЕН КУРСУДОН, СТ-ЈОСИП
Вина Цоурсодон су из јужног сектора, а флаширају се од 1950-их, што их чини једним од првих домена Ст-Јосепх-а који имају профил ван региона. Овде је око 16ха велико, а Цоурсодонима је дозвољено да праве бројне различите црвене цувее. Стил је за чисто, модерно воће са траговима храста. Врло добро Парадис Ст-Пиерре је смело, усправно вино у младости. Л’Оливаие је жвакаћији и робуснији, Сенсонне је често врло ново обележен храстом. Бело бело Парадис Ст-Пиерре је пуно, дуговечно вино са ферментираним бачвама.
ДОМЕН ИВЕС ЦУИЛЛЕРОН, СТ-ЈОСЕПХ
Савремени школски изгледи и винарство довели су Ивес Цуиллерона на главну сцену последњих година. Његове обилне, често храстове белине из Цондриеу и Ст-Јосепх-а су изузетно пуних укуса, али управо су црвени они који су постигли најновији напредак. Најзанимљивија су његова два црвена: Лес Серинес, богатством способним за руковање новим храстом, и Л’Амарибелле, пун димљених, црних плодова. Обоје могу да живе више од деценије.
ДОМЕНА ВИЛА, СВЕТИ ЈОСИПЕ
Пхилиппеу Фаурију придружио се и његов син Лионел, и чини се да је овај домен постављен за добру будућност. Бели - Ст-Јосепх и Цондриеу - пуни су шарма, чак и ако Цондриеу Ла Берне може бити мало храстов. На челу Ст-Јосепх црвених је Ла Глориетте. Стил је обично опуштен, са СТГТ (Соил то Гласс Трансфер) тоновима у класичној цувее Ст-Јосепх црвеној боји - дивно, бистро воће 2004. године и сличан стил 2005. године, са већим интензитетом црног воћа.
ДОМЕН ГОНОН, СТ-ЈОСИП
Референтни домен Ст-Јосепх. Класично имање СТГТ мање од 8ха, које браћа Гонон раде органски. „Наш приступ је најприроднији могући, али морате водити и природу - не мислимо да можете сваке године добити чисто вино ако не користите сумпор-диоксид“, каже Пиерре Гонон. Црвено се узгаја у старим бачвама и долази на своје са четири до пет година. Може да живи 15 година или више. Њихова бела, 80% Марсанне, 20% Роуссанне, долази са падине окренуте ка југу зване Лес Оливиерс, и богат је вински драгуљ.
ДОМАИНЕ БЕРНАРД & ФАБРИЦЕ ГРИПА, СТ-ЈОСЕПХ
Класични домен Ст-Јосепх из јужног сектора. Винама треба мало времена да се отворе, али су врло добро структурирана. Фабрице Грипа жели да постигне финесе у својим винима. „Такође волим да пијем наше црвене, старе око шест до осам година, када и даље имате воћа, зачина и сложености, без гушће, чоколадне стране Сираха“, каже он. Ст-Јосепх Ле Берцеау из 2005. обликује се као чврсто, крупно вино које ће лепо живети.
ДОМЕН АНДРЕ ПЕРРЕТ, СТ-ЈОСЕПХ
Андре Перрет је главни узгајивач у Ст-Јосепх-у и такође је одличан Цондриеу. Његова наградна завера је његов виноград Сирах стар 40–70 година у Лес Грисиерес на рушевитим гранитним падинама изнад његовог села. Вино му је чврсто упаковано и испуњено црним, понекад папреним воћем северног Ст-Јосепх-а и храстом. Бели Ст-Јосепх показује Перретов сјајни додир - око 50-50 Марсанне и Роуссанне, ово је елегантно, пуно и доследно.
ЕММАНУЕЛ ДАРНАУД, ЦРОЗЕС-ХЕРМИТАГЕ
Штићеник традиционалисте Бернарда Фауриеа у Хермитаге-у и Ст-Јосепх-а, Дарнауд је младић који ствара јако име. Од своје прве бербе 2001. године, појавио се као произвођач јако плодних вина са заводљивом привлачношћу и обиљем округлих искушења у јужном Црозес сектору. Мисе ен Боуцхе је живахно воћно и дрско вино „за све околности“ према Еммануелу. Троис Цхенес садржи више садржаја и храбрости. „Моје хладне мацерације помогле су ми да постигнем више богатства и сомота у винима“, каже он.
ДОМАИНЕ ДЕС ЛИСЕС, ЦРОЗЕС-ХЕРМИТАГЕ
Великог Мака Граиллота у тинејџерским годинама и раним 20-има није занимало вино, али изненада је ухватио грешку и сада је у пуном лету. Његов виноград од 7 ха налази се на југу равнице у месту Црозес и била му је потребна реанимација након година прскања и занемаривања тла. Његова производња вина наглашава воће и бистре укусе, а чини се да његови утицаји потичу од његових пријатеља и искуства у Бургундији. 2005. је округласта и зачињена, а на небу добија на тежини. Његова мала трговинска фирма из Екуис-а убудуће ће производити Цорнас из централног винограда тамо.
АУРЕЛИЕН ЦХАТАГНИЕР, СТ-ЈОСЕПХ
Овај човек мора послати пуно божићних честитки. Списак људи који су му пружили руку, материјал, опрему, простор и савете је дугачак, предводили су га Пиерре Гаиллард и Францоис Виллард. У двадесетим годинама ради око 2,5 хектара Сираха за свог св. Јосифа узгојеног у бачвама, што обећава и 2004. (светло воће) и 2005. (добра структура). ‘Умирио сам се од својих првих винификација, а сада вадим мање’, признаје он. Црвена долази углавном из средње регије Ст-Јосепх око Сарраса. Вин де паис Сирах прилично је богат 2005. године и може се показати дуже од пет година.
ПОЉЕ МИКЕТА, СТ-ЈОСИП
Бежећи из пећинске задруге Таин, Паул Естеве је своје прво вино направио 2004. године. Његов виноград 3ха Ст-Јосепх у Сецхерасу налази се на врху јужног сектора, на 400 метара, што значи да често бере почетком октобра. Његова винификација је изван главног тока - целе гроздове ако је усев довољно зрео, а пола карбонска мацерација, пола традиционална ферментација. „Свиђа ми се структура коју вину доноси цело грожђе“, каже он, мислећи на употребу стабљика. Његов црвени Ст-Јосепх из 2005. године вино је чврсто ткано, са пуно карактера и великодушности у настанку.
ДОМЕН МОНИЈЕР, СТ-ЈОСЕПХ
Ово је биодинамички домен који иде брзином, његов пример је примерен, а приступ је потцењен. Још једну из групе СТГТ води Јеан-Пиерре Мониер, прасак мушкарца у педесетим годинама који је 2001. напустио задругу Ст-Десират. Он гори од огорчења када чује да узгајивачи без разлога дају појам „органско“ , а његова вина носе чистоћу која их издваја од било којих у овом средњем делу Светог Јосифа. Три црвена Ст-Јосепх-а воде се својим сплеткама, Лес Сервес показује привлачно рано воће уз добру потпору за танине, а Террес Бланцхес је тамније вино са отворенијим потиском за танине. Постигнуто је и плаћање Сирах-а.
Ст-Јосепх и Црозес: Чињенице
СТ-ЈОСИП
Виноград: 1.005 хектара
Број села: 25
Сорте грожђа:
Сирах за црвене, Марсанне, Роуссанне за беле
Тло: гранитна тема кроз целу чврсту стену до распаднутог, гнајс
Број домена: 113
Задруга: 59%
Бело вино: 10%
Извоз: 10%
ЦРОЗЕС-ХЕРМИТАГЕ
Виноград: 1.429 хектара
Број села: 11
Сорте грожђа:
Сирах за црвене, Марсанне, Роуссанне за беле
Тло: гранит, песак
север, песак, глина, алувијално камење на југу
Број домена: 51
Задруга: 64%
Бело вино: 8%
Извоз: 40%
Топ 10 Ливингстоне-Леармонтх-а из 2005. ...
Када су пробани прошлог новембра, већина њих је или била флаширана или би требало да буде флаширана у наредним недељама
Домаине дес Хаутс Цхассис, Лес Цхассис Црозес-Хермитаге
Олд Сирах се користи у врхунском вину Францк Фаугиер-а. Добро, црвено бобичасто воће и отмени танини са храстовим спољним оквиром. Од 2008.
14,69 £ (2003) АБи
Домаине Гонон, Ст-Јосепх
Додир дивљачи на сланом букету. Угодно богатство, добро тече, добар танински ударац - грациозно вино из 2009.
£ 15,50 Втр
Делас, Ле Цлос Црозес-Хермитаге
Зрело мирисно, богато, гурманско вино без вишка. Танини му касно дају оквир, а мало минерала доноси јасан завршетак. 2008–09.
27,60 фунти (2001) БВЦ
Домаине ду Муринаис, Цаприце Валентин Црозес-Хермитаге
Класична секвенца овог храстовог вина - зрели букет, зрели танини, врло чисто воће. Од краја 2008.
Прочитајте
Домаине Дуранд, Лаутарет Ст-Јосепх
Стара лоза Сирах из овог прогресивног подручја у јужном Ст-Јосепх-у. Либерални храст, распрострањени танини за сада, месна привлачност. Средином 2008.
£ 16,95 (2004) ГВВ
Домаине Мониер, Лес Сервес, Ст-Јосепх
Маслина, минерал у полираном букету. Изврсно рано воће, вино са будућношћу захваљујући потцењеним танинима и богатом финалу храстових флека. До 2013. год.
17,95 фунти (2003) СВС
Домаине Роуссет, Лес Пицаудиерес, Црозес-Хермитаге
Дивно, структурирано вино од гранита. Слано воће у настајању, уз треперење храста и танина. Од 2009.
£ 12.29 Гдх
Еммануел Дарнауд, Лес Троис Цхенес Црозес-Хермитаге
Мекана, тамна арома вишње и бистро воће на непцу са добро утемељеним танинима. Сочна жалба у 2008–09.
14,95 фунти (2004) ББР
Ферме дес Септ Лунес, Ст-Јосепх
Промишљени органски узгајивач Јеан Делобре прелазак на производњу само једног црвеног Ст-Јосепх-а дао је свом вину већу дубину. Укуси црвених бобица паковани су са кованим крајем. Од 2008.
Н / А УК +33 4 75 34 86 37
Ивес Цуиллерон, Лес Серинес, Ст-Јосепх
Дизајн богатства на букету - кафа, скувано воће, храст. Укључује стари Сирах из 1930-их. Богато текстурирана, обећавајућа и питка већ због свог богатства.
32 € Свг
… И најбоље цене
Домаине Гонон, Лес Оливиерс, Ст-Јосепх вхите 2004/05
када је Харисон Форду рођендан
Једна од најбољих белих северних Рона, ово је 80% Марсанне, 20% Роуссанне. Изузетно богата, 2005. је мишићавија од 2004. Одлична вриједност за новац. До 2014.
£ 17.85 Втр
Марц Соррел, Црозес-Хермитаге, бела 2004
Уљасто вино од земље до стакла препуно подизача из винове лозе Роуссанне из 1945. Вино да добро одлежи.
Н / А УК +33 4 75 07 10 07
Пхилиппе Фаури, Ст-Јосепх вхите 2004
60% Марсанне, 40% Роуссанне, елегантне текстуре, вино лаганог додира, пуно садржаја и добре дужине.
£ 13.51 РСВ
Ивес Цуиллерон, Ле Ломбард, Ст-Јосепх вхите 2004
100% Марсанне. Структурирано вино са храстом, али је сложено и орашасто. До 2014. Н / А АБт
Цхатеау Цурсон, Е Поцхон, Црозес-Хермитаге црвена 2004
Шљунковите, кожне ароме, модерно, али укусно вино са зрелим воћем и храстом. Чисто и елегантно. До 2011–12.
£ 10,40 Ј&Б
Делас, Саинт-Епине, Саинт-Јосепх црвена 2005
Класично црно воће, храстова горња нота на плутајућем, префињеном носу. Модеран, миран, богат, уравнотежен, елегантан. Од 2010.
22,99 £ БВЦ
Домаине ду Муринаис, Лес Амандиерс, Црозес-Хермитаге ред 2004
Црно воће нос. Живахно црно воће на непцу, бистро вино, весело пиће.
9,69 £ Прочитајте
Домаине Грипа, Ст-Јосепх ред 2004
Жилава елеганција, бистро воће на непцу, довољно дубине да се добро креће од средине 2007. Врло дуго.
£ 15,50 Втр
Домаине Лес Бруиерес, Цувее Георгес Реинауд Црозес-Хермитаге ред 2004
Укухане ароме, мириса воћне гуме, завршавају се богато, са дршком. До 2010.
£ 9.95 Флн
Пхилиппе Фаури Ст-Јосепх црвени 2004
Кувани укус воћа, минерални укус, дивљи елементи. Допадљиво, добро показује свој терроир. До 2012.
16 £ ХвН, Пнз
Свети Јосип и Црозес-Хермитаге: Упознајте своје бербе
2006 Добро - Обећавање воћа у раној фази. Вероватно ће бити округли и лако пијуци, посебно на Црозесу. Мирисна бела.
2005. Обилна, издашна вина - Црозеси су већ добри, многим Ст-Јосепх-има је потребно 2008. да реше своје танине и храст. Чврста бела вина.
Сајам 2004. год - Крхка вина, са нервозним воћем. Неки пренаглашени. Пијте пре 2010. Одлична бела вина у Ст-Јосепх.
2003 Врло добро - Компактан, воћни укус пастиле. Равнотежа повремено климава. Приказује се „ОК“ и може да траје неколико година.
Сајам 2002. за Ст-Јосепх, осредњи за Црозес - Септембар киши проблем. Попијте око 2010. Неке добре вредности Ст-Јосепхс.
2001 Врло добро - Вина чистих линија и киселости. Биће у доброј форми око 2007. године, али може даље да се развија.
2000 Добро - Вина која су сада отворена и лако се пију. Ниска киселост и недостатак пуњења проблем.
1999 Одлично - Пуна вина и пуно танина. Вина најбољих домаћина пуна су богатства. Може да живи до 2012–14.
1998 Врло добро - Одлично пиће сада, уз још понешто дивљег богатства у најбољем.
1997 Добро - Али нема велике дубине. Мекана вина. Попијте их до 2008-09.
