Close
Logo

О Нама

Sjdsbrewers — Најбоље Место Да Уче О Вино, Пиво И Жестока Пића. Корисне Смернице Од Стручњака, Инфографика, Мапе И Још Много Тога.

Чланци

Водич за стил: Најбоља места на свету за узгој цхардоннаиа

' Цхардоннаи је једно од мојих омиљених вина које пијем из било ког дела света. Сорт има толико тога да понуди “, каже Дан О’Бриен, власник и винар у Гаил Винес у Сономи у Калифорнији и бивши соммелиер и директор вина.

О’Бриен има среће, јер случајно је и Цхардоннаи пето по садњи винско грожђе широм света. Винари производе различите итерације племенитог грожђа свуда од прохладног Шампањца до сунчаног северног Новог Зеланда.

Шардонеји из хладних климатских подручја имају тенденцију да буду суви, са цитрусима, зеленим воћем и биљним нотама. Бочице из топлијих крајева богатије су и могу имати укус попут свега, од беле брескве и диње до тропског воћа и смокве.



То су наше омиљене, најпродаваније свакодневне чаше свих времена

Виноградарске праксе су слично различите. Старење у храст је уобичајено и може да даје укус укуса ваниле. Вероватно најконтроверзнији третман Цхардоннаи-а је малолактична ферментација , процес који омекшава винску киселину и даје богате кремасте ароме. У неким цхардоннаи-има резултати подсећају на кокице у биоскопима.



Ове велики, путер шардоне били су изузетно популарни у Америци током 1990-их и почетком 2000-их. За многе случајне винопије, врло препознатљив стил постао је синоним за само грожђе. „Због тога је вероватно сортна врста коју чујем да се људи заклињу 100 посто више од било ког другог вина“, каже О’Бриен. Штета је, додаје, јер „тамо је огроман Цхардоннаи“.



Широки свет Цхардоннаи-а обухвата оштар бланц де бланцс, раци Бургундиес и уравнотежени калифорнијци . Било да сте доживотни поклоник или самозатајни пијевац АБЦ (Анитхинг Бут Цхардоннаи), сорта је превише свестрана да бисте је могли занемарити. Ево ВинеПаир водича за глобалне укусе Цхардоннаи-а.

Француска

Долазе најцјењенији цхардоннаији на свету Бордо , суседна регија у источној Француској која такође производи скупоцени, престижни црни пино познат само под називом „Бургундија“. Шардонеји се овде називају многим именима јер су означени земљописом, а не грожђем.

На пример, Цхаблис свој надимак добија из матичне базе на хладном северозападу региона. Комплексна, сува вина Цхаблис садрже пуно киселина, цитруса, зеленог воћа, дима и онога што професионалци називају „кременом минералношћу“ (замислите укус чисте плоче од влажног шкриљевца или камена).



Обала Централног Бургундије има умеренију климу, а Цхардоннаи се узгаја широм његове јужне половине, зване Цоте де Беауне. Ова вина пунијег тела обично означавају села (Меурсаулт, Пулигни-Монтрацхет) и често одлежавају у малим храстовим бачвама на талогу, дајући им нијансиране ароме тропског воћа, храста, зачина и цитруса.

Најјужније подручје Бургундије за Цхардоннаи је сунчани Мацоннаис. Његова вина су лагана и воћна и углавном не старе у храсту. Најпознатија налазишта су Мацон и Поуилли-Фуиссе.

Цхардоннаи такође расте у Шампањцу, на североистоку земље. Овде га винари мешају са пинот црним и пинотом менијем како би титуларни мехурићи овог подручја постали. Већина Шампањци су сува и средњег тела са мало алкохола. Ниво слаткоће варира у зависности од тога дозирање , или количину коју произвођачи шећера додају током винификације. Типични укуси шампањца су бриоши с маслацем подмазаним цитрусима, рецимо, или кроасани са компотом од лимуна.

Италија

1984. Алто Адиге је постао прва италијанска ДОЦ регија Цхардоннаи. Овдје су цхардоннаис средње тјелесног тијела и уравнотежени, са нотама диње, коштичавог воћа и хљеба уз лимунски тан. Италијански Цхардоннаи проналази пут у пенушаво вино вина у Ломбардији, Фурланији и Трентину и оакије италијански Цхардоннаис обично потичу из Пуглиа. Тоскана и хладнији делови Пиемонте-а такође производе оштар цхардоннаи, уједначен са кофером.

Италија је једна од Свијета

КОРИСТИ

Већина цхардоннаиа у Сједињеним Државама потиче из северне Калифорније, посебно из Сономе, Напе, Руссиан Ривер-а и Царнероса. Стилови се разликују, од пуних лептира са зрелим укусима тропског воћа, до новијих издања посних цхардоннаиа у стилу Приморја са сланим, биљним нотама.

Потоњи су постали критичне миљенице. „Из овог краја излази неколико невероватних Цхардоннаиа“, каже О’Бриен о Сономи, именујући Церитас и Лиоцо међу својим омиљеним.

Ериц Асимов, вински критичар Тхе Нев Иорк Тимес-а, описано недавну серију шардонеја Сонома Цоаст која има „велико обећање“ и приметио да „регион и даље остаје тежак за потрошаче, делом због тога што је географски незграпан, обухватајући део не само дуж обале Тихог океана, већ се протеже и далеко у унутрашњост, доносећи заједно дивље различитих виноградарских подручја.

„Преокретање региона значи да ће раци вина са обале и богатија, воћнија вина из унутрашњости можда носити исти назив“, додао је Асимов.

САД су Свет

чили

Укључују цхардоннаи из Чилеа изузетно приступачна врхунска вина као и свакодневне гутљаје за 13 долара и мање . Чилеански цхардоннаи често има ноте диње и банане сличне многим калифорнијским верзијама, плус киселост хладног пацифичког поветарца винских регија. Многи чилеански цхардоннаи одлежавају у храсту, дајући им тостиране окусе и кремасте завршне обраде.

Винари производе квалитетне понављања у централним, долинама Леида и Цасабланца. „Цхардоннаи из долине Лимари одликује се великом киселином и минералним квалитетом, комбинујући земљаност Старог света са воћем Новог света - буквално најбољим из оба света“, Даве МцИнтире написао у причи Васхингтон Пост-а под насловом „Чилеанске долине испуњене достојним Цхардоннаием.“

Чиле је Свет

Аргентина

Многи Американци повезују Мендозу са Малбец , али вински регион са високим надморским висинама такође производи богате цхардоннаис са укусима тропског воћа и цитруса. Хладнија клима пружа уравнотежену киселост, а многи винари старе шардоне у храсту дајући им зачинске ноте.

Аргентин је један од Тхе Ворлд

Аустралија

Историјски гледано, аустралијски цхардоннаи били су познати по великим, воћним и кремастим укусима, захваљујући обилном одлежавању храста и сунчаним виноградарским локацијама.

Последњих година, међутим, многи аустралијски винари почели су да производе квалитетне цхардоннаие у хладнијим климатским регионима попут долине Иарра, Аделаиде Хиллс и Морнингтон Пенинсула, као и умерене реке Маргарет. Ови региони су сада „светионици доследности“ за оштре, уравнотежене цхардоннаи-е у Цхаблисовом стилу, у складу до Децантерове Саре Ахмед. Тасмански цхардоннаи су такође широко доступни и садрже воћније ароме уравнотежене са цитрусима.

Свет

Нови Зеланд

Совињон бланк наводно чини 72 посто винске индустрије Новог Зеланда, али винари од залива Нелсон и Хавке'с на северу, до Марлбороугха и Централне Отаге на југу, такође праве различите стилове цхардоннаиа. У северним регионима пуно сунчеве светлости и топлије температуре значе воћна вина пунијег тела. Хладније температуре у Марлбороугху дају млађа, киселија вина.

Нови Зеланд је један од Светских