Грожђе Албарино Кредит: Араек
Албарино је ослонац квалитетних вина произведених у шпанском Риас Баикасу и португалском Винхо Вердеу. КИТТИ ЈОХНСОН профилише сорту која воли кишне дане и влажне викенде.
Да одлазим да живим у Галицију, прво што бих радио осим свакодневног једења свеже рибе било би отварање продавнице кишобрана на аеродрому Сантиаго де Цомпостела. У најкишовитијем региону Шпаније ово би могло бити право окретање новца и случајно знам да тамо већ нема ниједног. Албарино узгајивачи грожђа и винари у овом северозападном приморском углу земље такође су пронашли начин да профитирају од 1,5–2 м кише коју регион у просеку види сваке године - у њему сади сорту која позитивно успева.
Порекло грожђа Албарино или Алваринхо, како га називају преко португалске границе, где прави једноразне верзије језивог Винхо Вердеа, обавијено је митологијом. Да ли је аутохтоно за Галицију, донео је из Француске Раимонд од Бургундије у 11. веку или су га монаси Клуни увели у 12., није познато. Оно што је сигурно, међутим, јесте да је пронашао место које му се заиста свиђа, одвојено од остатка Шпаније и окружено морем и планинама, у топлом и влажном ДО Риас Баикас (изговара се као „рее-ас би-схусс“).
Виноградарство Албарино
То је виноградарско подручје које се морало проширити као одговор на потражњу, а четврта подрегија додата је групи 1996. Терен се помера са равног земљишта на хладнијем северу у Вал до Салнес и брдовитих тераса на западу код О Росал , на планински Цондадо до Теа на истоку и брдовити, нови додатак, Соутомаиор. Нагиб косина утиче на избор система садње, иако се већина произвођача користи традиционалном техником перголе. Одабран због благотворног сенчења које нуди грожђе током периода када се облаци раздвајају, систем сада губи тло, посебно у Цондадо де Теа, у односу на алтернативу силво (варијанта женевског система двоструких завеса). Овим начином могуће је гушће садење, као и све популарнија опција механичке бербе. У сваком случају, са кантама кише око сваке године, грожђе се држи под земљом како би се смањио ризик од труљења. Дебела жућкасто-зелена кожа грожђа такође пружа ефикасан кишни мантил.
Под овим условима, Албарино напредује, доносећи дозвољене приносе од 71,5 хектолитара по хектару (отприлике двоструко више од националног просека за друге сорте). За јагодичасту бобичасту бобицу са много коштица која не производи огромну количину сока, велика количина грожђа је витална да би се ишло у корак са потражњом. Варијације у берби су неизбежне и док је 1999. година била одбрамбени усев, 2000. је забележен драстичан пад убраног грожђа између 40 и 50%. Најбољи примери су 100% сорте, али свака регија дозвољава мешавине користећи различите проценте свих или неких Избори мање познати и мање квалитетни у региону: Лоуреиро, Треикадура, Торронтес и Цаино Бланцо. Ови момци нису кључни играчи, али између њих чине мало више од 5% укупних засада у ДО. Без обзира да ли је то део мешавине или појединачни сортни узорак, поносни Галицијци не воле да се растану са превише свог негованог Албариноа. Отприлике половина произведеног вина чува се за кућну потрошњу (сретни мештани га користе за прање неограничене залихе свеже уловљене рибе), али срећом извоз је у порасту, а највише интереса показују Велика Британија, САД и Немачка. Вина ароматични су и често помало зачински са јабукастим, брескавим укусима и закусном киселошћу. Могу бити цветне и лимунске или кајсије, богатије и медоносније. Да би из грожђа извукли више боје и укуса, неки винари се куне контактом коже пре ферментације. Други сматрају да додатно богатство долази након накнадног контакта са дрожом.
Генерално, са повећањем извоза, расте жеља за винификацијом помоћу храста. Већина произвођача сада прави ферментирану и / или сазрелу бачву алтернативу, која проводи до шест месеци (али обично само три или четири) у новим америчким или француским храстовим бачвама. Многа вина направљена овом техником сугеришу да је оваква врста старења храста, посебно у америчком дрвету, грешка. Слава грожђа је у својим јединственим, нежно ароматичним, сортним карактеристикама, које се углавном губе обилном порцијом ваниле из храста. Још изненађујуће у вину произведеном и пласираном на тржиште за одбијање од локалне свеже рибе и морских плодова је његова склоност ка одлежавању, карактеристика која се може приписати природно високој киселости вина. То му омогућава да одржи воћну свежину док развија златну боју и богатији укус. Низ последњих пет берби произвођача Палацио де Фефинанес из Цамбадоса показао је концентрацију укуса који се временом могу развити у боци. Вина су се трансформисала од нежних, цветних, ароматичних и грејпаста у медена, зачињена, кајсије и чак помало задимљена.
Сличан интензитет се такође може постићи остављањем вина на талогу дуже у резервоару. У Пазо де Сеноранс, председник Цонсејо Регуладор из Риас Баикаса, Марисол Буено, производи специјално селекционо вино (Селеццион де Анада Бланцо) које се у резервоару држи до три године. Користећи пажљиво одабрано грожђе из бербе, резултат је укусног, воћног, димљено зачињеног, зрелог залогаја у стилу ризлинга. Албаринове шпанске корене признају Португалци који у округу Понте де Лима грожђе називају Галего (по локалном дијалекту Галиције). Ипак, обезбедио је место на северозападу Португалије, где од Монцауа и новије подрегије Мелгацо долазе воћније, алкохолније (13%, а не 9-10%) и верзије често критиковане, спритзи 'зелене вино 'Винхо Верде. Приноси су око 40 хектолитара по хектару знатно нижи него у Шпанији, вероватно због мање кише и употребе другог клона. Са препорученим трогодишњим оптималним периодом пијења, често се најављује као најозбиљније бело вино у Португалији.
Винска путовања: Шпанске винске регије које треба посетити
Албарино Футуре
Па, шта значи будућност за ово чудесно грожђе које воли кишу? Иако се повећавају и шпанске и португалске засаде и глобални интерес, Албарино је скуп и његова вина су и даље прилично ексклузивна. Феудални систем власништва над земљиштем у Галицији у бургундском стилу значи да је мањим узгајивачима или произвођачима тешко да мисле превелико, али без сумње винари ће и даље следити трендове и експериментисати са различитим приступима винификацији. Највећи извозник, Мартин Цодак, чак је 1996. године пробао верзију са касном бербом, када су временски услови то дозвољавали. У равнотежи, произвођачи би се уместо тога требали усредсредити на победничку формулу одлежавања талога како би створили додатно богатство уз поштовање сортних разлика грожђа. А ако сте код куће имали недавну винтаге боцу, склоните руке с ње. Нађите добро место за то у подруму и вратите му се за годину или две. Шансе су да ће ваше стрпљење бити награђено.
Албарино Карактеристике
Воли висококисела, гранитна и песковита тла - и пуно кише. Његове жућкастозелене бобице са дебелом кожом рано сазревају.
У Шпанији
Узгаја се у Галицији на северозападу Шпаније, а укуси се крећу од цветних, ароматичних, цитруса и брескве до богатијих меда, зачина и кајсије.
Португал
Узгаја се у Минхо на северозападу Португала, а укуси су му више зелена јабука и цитруси.
