Његово порекло је засновано искључиво на граду Монталцино, али постоји више од једног стила Брунелло. И нема бољег начина за разумевање овог интригантног вина од тражења израза у једном винограду, каже Монти Валдин
Брзе везе:
- 13 Брунелло једно виноградарско дробљење за испробавање
Како иду култна црвена вина, чини се да је Брунелло ди Монталцино лако разумљив, јер је направљен од само једне сорте грожђа, Сангиовесе или „Брунелло“, узгајане око Монталцина, града на брду на југозападу Тоскане.
Али дефинисање „типичног“ Брунела готово је немогуће, јер око 30% -35% Брунелло потиче са прохладног тла северно од града, док 65% -70% долази са локација на југу, која су често далеко топлија. Сјеверно грожђе обично даје бљеђа Брунеллоса, који су класично, закусно чврсти, док они са југа дају тамније боје, отвореније воћна, али ипак слана вина.
Ствари додатно компликује чињеница да произвођачи Брунелло могу мешати грожђе са обе стране града како би уједначили ове изразите стилске разлике.
Зонирати или не зонирати
Најбучнија тренутна дебата у Монталцину односи се на то да ли треба поделити регион на подзоне како би се олакшало разумевање Брунелла. Зонирање би се вероватно заснивало на разним засеоцима који чине регион Монталцино, попут Торрениерија на североистоку, Цастелнуово делл’Абате на југоистоку и Сант’Ангела на југозападу, међу неколико других.
Традиционалисти страхују да би виногради у мање цењеним областима - код за ниже лежећа места богатија глином - попут Торрениерија - могли бити кажњени од стране медија, а затим и од пијаце. Други, попут Францесца Мароне Цинзано из Цол д'Орциа, тврде да би „препознавање јасних разлика између локација у Монталцину могло потенцијалним купцима Брунелло-а дати више самопоуздања. Погледајте Бургундију. '
Или једноставно погледајте Вал ди Суга, једног од већих произвођача Монталцина. Своје 55 хектара Брунелло флашира у три одвојена појединачна винограда: Вигна дел Лаго, поред винарије североисточно од града на хладној кречњачкој глини, је углата Вигна Спунтали од топлијег каменастог песка 16 км на југозападу отвореније је, док је Поггио ал Гранцхио, слична удаљеност од винарије до југоистока, на шкриљацима на бази глине, најочигледнија је од ове три. Па ипак, сва тројица су идентификовани Брунелло, иако се потпуно разликују једни од других, што је доказ, ако је то потребно, да су разлике између Брунелло тероара нешто што може ујединити, а не поделити регион.
Моје мишљење је да ће се зонирање ионако природно догодити, јер Брунелло настоји да „дода вредност“ на тржишту - говори о његовом статусу одредишта за плаве чипове позиционирајући се и као гастрономско средиште, због својих белих тартуфа, печурки, срна, дивљих свиња , маслиново уље, овчији сир, мед и други регионални специјалитети.
За сада је најлогичнији начин на који схватам богату виноградарску разноликост Монталциноа рашчлањивање региона на његове саставне делове упознавањем Брунелоса из појединачних винограда или појединачних тероара.
Око 12% -15% (260ха-320ха) Брунелло-а се флашира са називом специфичним за локацију, што значи или из званично наведеног једног винограда (вигна), или са једног места са историјски препознатим називом места (топонимо). Не постоје ограничења за величину ни за једну, иако вина са ознаком „вигна“ морају да потичу из винограда регистрованих у конзорцијуму произвођача Брунелло.
Рани једно виноградарски дани
Прва таква вина појавила су се средином 1970-их са Цапарзоовим Монтосолијем и Алтесиновом Вигна Ла Цаса, обадва су из једне од неспорно најбољих подзона Монталцина, брежуљка северно од града званог Монтосоли.
Капарзо и Алтесино су прекасно уграбили најбољи део Монтосолија, међутим, јер ово припада породици Нело Баричи. Сада у деведесетим годинама, и локални локални власник, Барицци је купио своје земљиште 1955. Барицци је једини узгајивач Монталцина чији је цео виноград 100% на Монтосолију.
Винова лоза Барицци има савршену изложеност на југоистоку и надморску висину (270 м) - „слатко место“ за Брунеллос које су зреле, цветне, слане и изузетно питке. Барицци свог Брунела назива „Цоломбаио Монтосоли“, након сеоске куће са којом је земљиште дошло. Ако тражите референтни синглетерроир Брунелло, ово нуди корисно полазиште.
Остали значајни једно виногради Брунеллос покренути током 1980-их, када је ширење Монталцина постајало све брже, укључују Вигна дел Фиоре Фатториа деи Барби 1981. и Поггио ал Венто Цол д'Орциа следеће године. Обоје долазе са топлије јужне стране Монталцина, али им користи лежање у хладнијим областима (преко 350 м). Одувек су се опирали замци винарства жртвујући нежну зрелост за презрелост хитова која је постала толико предвидљива у Монталцину (и другде) од 1990-их надаље. Ако желите да дегустирате „класични Брунелло кроз векове“, ово су оба референтна вина од једног винограда.
Настављајући бум
Стални успон нових вина од једног винограда настављен је током година процвата деведесетих, нарочито Мастројаннијевим дебијем 1993. године издавања Сцхиена д'Асино, или „магарећих леђа“ Брунелла, са ветровите заравни изнад јужног засеока Монталцино Цастелнуово делл'Абате.
Цастелнуово делл’Абате је најтоплија подзона Монталцина. Заштићен је од хладних источних ветрова изумрлим вулканом Амиата с једне стране на истоку, а отворен је за слане вруће медитеранске ветрове с друге стране на западу.
када је Харисон Форду рођендан
То значи да вина из Цастелнуова могу бити много тамнија, богатија, заситнија и егзотично опојна од вина са севера Монталцина. Подручје Цастелнуово делл’Абате неизбежно је чинило већи део процвата нових засада између 1996. и 2007. године, када се Брунелово виногорје готово удвостручило. Произвођачи Брунелло-а са североистока града били су посебно жељни да овде стекну земљу и да постојећа поља житарица и маслињаке претворе у винове лозе. Идеја је била да се њихова иначе крута танична вина омекшају у нешто угодније, напријед - и на продају.
Док су неке винарије падале у производњу воћних бомби у потјери за карикатурама, бодове са 100 бодова, друге су изгледа стварале уравнотежене винограде са мањим ризиком од прегревања, углавном - по речима Мастројаннијевог менаџера Андреа Мацхеттија - „постављањем редова под правим углом на избегавајте опекотине од сунца '. Мастројаннијеви заплети Сцхиена д'Асино и Вигна Лорето, Лисинијева Уголаиа, Силвио Нарди'с Манацхиара, Ле Рагнаие'с Форнаце, Фабио Тасси'с Франци и Центолани'с Пиетранера су сви примери приступа који показује вредност производње вина која се, према Мацхеттијевим речима, узгаја, а не направио '.
Францесцо Илли од Подере Ле Рипи засадио је свој виноград „бонсаи“ са циљем да буде најгушће засађен на свету (62.500 винове лозе / ха). „Ово доноси принос по лози на ниском нивоу и подстиче дубље корење“, каже он. Винова лоза је тако близу да требате држати стомак да бисте ходали између њих. „То је лудило“, признаје Илли, „али спречава стрес под лозом по врућем времену.“ Илли је своје ране бербе бонсаја одлежао у новим храстовим бачвама, али је милосрдно одлучио да ублажи такве ексцесе како би суптилни окуси његовог грожђа могли слободније да се изразе .
Појединачни виногради Брунеллос обично носе премију цене од 10% -20% у односу на редовно пуњење, по мом мишљењу исплати се платити само ако узгајивач гаји на такав начин да омогући пунији израз тероира радећи са природом, а не против ње. Салицутти, Пиан делл’Орино и Ле Рагнаие су само неколико примера овог приступа и дају неке од мојих омиљених Брунелоса, јер је њихов „осећај за место“ тако дефинитиван, делом захваљујући органском или биодинамичком узгоју.
Могли бисте ово протумачити као што мој начин да кажем да „зонирање“ има смисла само ако су виногради органски или биодинамички, али лоше органско узгој и производња вина (нешто на шта Монталцино, нажалост) није неутралан, једнако негативно утиче на прскање земље гомилама хемикалија.
Како не постоји званична карта појединачних винограда Брунелло, практичан начин упоређивања других достојних вина од једног винограда - Тиеззијева Вигна Соццорсо (јужни градски зидови) и Ил Марронетоова Мадонна делле Гразие (северни градски зидови), Цастиглион дел Босцо'с Цампо дел Драго ( северозапад) са Ла Герла'с Гли Ангели (север), Аргиано'с Суоло (југозапад) са најновијим виноградарским вином Монталцино (деби: 2007) Пиано делл'Орино Бассолино ди Сопра (југоисток) - да набројимо само неколико, отварањем боца.
Требали би вас навести да закључите да је, упркос томе што је град са једним грожђем и једним вином, Монталцино једнако лепо и фрустрирајуће сложен и разнолик као и било који други.
Монти Валдин је награђивани вински писац и биодинамички саветник, који је вино правио у Чилеу, Калифорнији и Роуссиллону, као и у Тоскани
Написао Монти Валдин
Следећа страна
