винске легенде
1972. је година калифорнијског винарства озбиљно започела. Тридесет година касније, ПАУЛ ФРАНСОН истражује вино из 1972. године и открива зашто.
Ове године навршава се 30 година од изузетне године у Калифорнији, године када су формиране значајније винарије него током било које друге године у 300 година производње вина. И иако се 30 година може чинити тривијалним у односу на европску историју, вино из 1972. имало је дубок утицај на калифорнијско вино. Две винарије основане те године, Цхатеау Монтелена и Стаг'с Леап Вине Целларс, промениле су ток калифорнијског винарства у дегустацији чувеног „Паришког суда“ Стевена Спурриера четири године касније, када су шокирали свет вина победивши најбоља вина Бордоа и Бургундије. . 1972. је нафташ Том Јордан покренуо винарију Јордан, која ће постати миљеница председника Роналда Реагана. Такође су рођени култни фаворити Бургесс Целларс, Диамонд Цреек и Силвер Оак, као и Царнерос Цреек, Цлос ду Вал и Дри Цреек Винеиардс. Сви су и даље у власништву њихових оснивача. Остале важне винарије основане те године укључују Францисцан и Моунт Веедер Едмеадес, у власништву Кендалл-Јацксон-а и Стагс ’Леап Винери, у власништву Берингер Бласс-а. Тајминг није био само случајност.
хттпс://ввв.децантер.цом/винес-оф-цалифорниа/ук-буиерс-гуиде-цалифорниа-вине-377895/
1966, Роберт Мондави је створио прву нову винарију у Калифорнији од краја Забране 1933. године, и било је јасно, шест година касније, да прави добра вина. „Боб Мондави мора да је највећи продавац који је икада живео“, каже Јим Барретт, оснивач Цхатеау Монтелена. ‘Не бисмо били овде да није било њега.’ Исто тако, америчка Банка Америке која је појачала Калифорнију објавила је блистав извештај о будућности винског бизниса, извештај који је инспирисао утицајни чланак у Тхе Валл Стреет Јоурнал. Изненада су љубитељи вина схватили да ће можда моћи да живе своју љубав. „Многе од тих винарија можда су биле заслужне за Банк оф Америца“, признаје Даве Старе, власник Дри Цреек Винеиардс. Инжењер рођен у Бостону радио је на истраживању тржишта када је упознао источног америчког винара Пхилипа Вагнера и убрзо засадио 40 француско-америчких хибридних грожђа. Признаје да је вино које је правио било ужасно, али је изазвало његово интересовање. Преселио се у Немачку и научио више, а затим је провео две недеље у Бордоу и Бургундији, одлучивши да се пресели у Француску и прави вино. Тада се чланак појавио у Валл Стреет Јоурнал-у и он је имао епифанију. Напустивши своје тежње у Француској, преселио се на запад, похађао Калифорнијски универзитет у Давису и настанио се у долини Дри Цреек, са 130 година винарске историје и приступачном земљом. Старе је купио 28ха (хектара) дотрајалих засада шљива 1970. године, очистио их да би садио грожђе и направио прво вино 1972. године.
Данас винарија годишње направи око 130.000 случајева, а вино Саувигнон Бланц је њено потписано вино, иако Зинфандел и Цабернет расту. Том Бургесс такође приписује Банк оф Америца за своју винарију. ’Извештај Банке је сламка која је сломила деве леђа’, каже он. ‘Убедило је мог тату да постане мој ћутљиви партнер и уложи у винарију.’ Интересовање Бургесса започело је када је био пилот ваздухопловства, летећи из оближње ваздухопловне базе Травис и путујући у долину Напа ван радног времена. „Моје посете преселиле су се из кушаонице у канцеларије за промет некретнина и фарме.“ Бургесс је купио своје имање на падини 1972. године, када се тадашњи становник Соувераин уселио у данашњу винарију Рутхерфорд Хилл, коју је изградио добављач Јосепх Пхелпс. Имање и његова чудна лоза били су у ужасном облику, али Бургесс га је временом обновио, користећи прилику коју су му пружиле јака суша и филоксера да поново засади своје винограде у Цабернет.
Европски утицај из 1972
Успешни нафташ Том Јордан такође признаје чланак Валл Стреет Јоурнал-а. Крајем 1960-их и 1970-их, посете Француској претвориле су га у франкофила. „Мислио сам да би било забавно правити вино у француском стилу у Калифорнији“, каже он. Примењујући своју научну подлогу, истраживао је климу и земљиште, одлучујући да долине Напа и Александер могу да направе врхунска вина. Почео је да купује земљу и садио грожђе 1972. године, са првом бербом 1976. године и првом продајом 1980. 1980. године, новоизабрани Реаган је похвалио своје вино одабирући га за врло видљиве вечере. ‘Све ми је пало у крило’, каже Јордан. ‘Не бих могао да га диригујем да сам желео.’ Винарија годишње произведе око 70.000 случајева кабернеа и шардонеа.
Јордан је винарију покренуо као нови интерес, али наглашава да је то био економски подухват. „То је посао и то врло успешан“, додаје он. Финансијски интереси такође су увели Јима Барретта у посао с вином, али он је остао за вино, а не само за посао. 1961. Барретт је био успешан правник који је водио велику адвокатску фирму у Лос Ангелесу, помажући програмерима да асфалтирају пејзаж тржним центрима. „Имао сам 26 адвоката и 100 других запослених, али нисам се много забављао“, признаје он. Викенд у винској земљи посадио је стеницу, а Барретт је убрзо поседовао оронули Цхатеау Монталена, северно од Цалистоге. Такође је купио 40ха суседних оронулих винограда, засађених неприкладним грожђем. ’Моји пријатељи су рекли да сам неизлечиви романтичар’, каже он. „Такође су мислили да починим финансијско самоубиство.“
Барретт је задржао свој свакодневни посао, наговарајући продавца Лее Пассагеа да управља имовином у замену за делимично власништво. Барретт је напустио адвокатску фирму тек 1976. За Монтелену је, наравно, прекретница била дегустација у Паризу, где је Цхардоннаи хрватског имигранта Мике Гргицх побеђивао врхунска бургундска вина. Иронично, иако је Цхардоннаи победио у тој дегустацији, Барреттово срце је у Цабернету. Сада је направљено од Јимовог сина Боа, који је ожењен винским анђелом Хајди Петерсон, уравнотежено вино оријентисано према храни, елеганције и снаге. Друга винарија која се винула после дегустације у Паризу били су Вински подруми јелена од скока Ворена Виниарског. За разлику од неких других који су основали винарије 1972. године, Виниарски је у Напу дошао првенствено због начина живота. Учитељ на Средњем западу, стигао је 1964. године, радећи прво у Соувераину, а затим за Роберта Мондавија, како је научио на послу. Купио је воћњак шљиве Хиде у округу Стагс Леап 1970. године, користећи извештај Банке Америке да убеди инвеститоре.
Виниарски је настојао да прави мекана, богата вина, а не танинске успешнице тада у стилу. „Тражили смо богатство без тежине“, каже он, „попут богатог Бордоа.“ Цабернет Саувигнон који је победио у дегустацији у Паризу био је први из његове нове винарије, други род из винограда. Резултати су му моментално успели и подстакли на континуирано усавршавање. „То нам је дало нове видике и тежње“, каже он.
Француски начин
Борделаис Бернард Портет је можда јединствен међу класама из 1972. године. Из дугог винског наслеђа ангажован је да претражује свет за одговарајуће место за винарију, настањено у долини Напа. Суоснивач је Цлос ду Вал 1972. године, пошто је раније купио и засадио земљиште на јужном крају округа Стагс Леап. Тада је била најјужнија - и најхладнија - садња каберне саувигнона. У раним годинама постојао је дух који Портет није видео у Француској. Када му се сломила штампа, Францис Махонеи из Царнерос Цреека, још један пионир из 1972. године, донео му је штампу. Када је пукла пумпа, Боб Мондави му га је позајмио. ‘Било је огромне добре воље и дељења. У Француској нико не би позајмио опрему конкурентима. ’Подруме Цаимус покренуо је локални фармер Цхарлие Вагнер, чији је отац правио вино пре Прохибиције. 1941. купио је земљиште у Рутхерфорду, на коме је сада винарија, са сувим шљивама, орасима и осталим усевима који су тада испуњавали долину. Воћњаке је постепено заменио са 22ха винове лозе, продајући воће правећи домаће вино. Његов син Цхуцк је 1971. године завршио средњу школу и наговорио оца да се бави винским бизнисом. Открили су да је каберне саувигнон међу 12 њихових сорти. Цхуцк сада води посао, а фирма годишње направи око 30 000 случајева.
хттпс://ввв.децантер.цом/вине/грапе-вариетиес/цабернет-саувигнон/
И друге винарије из 1972. имају добре приче. Карл Доумани, власник ресторана у Лос Анђелесу, тражећи викендицу, купио је 162 хектара и руинирани хотел који је назвао Стагс ’Леап Винери, на збуњеност винопија и незадовољство Варрена Виниарског. Продао је Берингеру 1997. Францис Махонеи је био увозник бургундских вина и покренуо је Царнерос Цреек да прави вина у том стилу. Још један амерички Ирац, Јим Сулливан, основао је своју винарију у Рутхерфорду исте кључне године.
Канадски инвеститори створили су фрањевца за производњу једноставних вина, продавши тиму у којем је био чилеански винар Агустин Хунееус - Хунееус га је претворио у квалитетног произвођача. Винарија је касније купила Моунт Веедер (такође основан 1972), а затим продата гигантском Цонстеллатион Брандс 1998. Хунееус је чувао изврсне винограде Куинтесса као своје. Није изненађујуће што је толико људи привукао начин живота виноградара из долине Напа пре 30 година, али можда рођени Цхуцк Вагнер најбоље сумира своје искуство: „Никад нисам схватио да би вински посао био тако диван“.
Паул Франсон има седиште у Калифорнији.
