„Црвено вино је основно за личност ружичастог вина“, каже Симон Фиелд МВ. Заслуге: РОУКС Оливиер / САГАПХОТО.ЦОМ / Алами Стоцк Пхото
- Ексклузивно
- Издвајамо
- Куће за кушање
Винцент Цхаперон је сада чврсто постављен као кувар шпиља Дом Перигнона, глас и утицај његовог бившег господара који никада нису били далеко - како у раскошном, тако и у донекле филозофском преокрету фразе (ово вино има „импулс и магнетизам“), а такође и у готово ненадмашном генију у винарству .
Можемо, међутим, опростити хиперболи кад су вина овако добра.
Берба из 2006. године
2006. је пети узастопни Росе који је издао Дом Перигнон, невиђени бљесак сјаја. То је дете топлије бербе, по стилу ближе ’05 и ‘03 него хладнијем ‘04, али по мом мишљењу боље од оба.
Ово се делимично може објаснити чињеницом да је 2006. године отворена нова винарија посвећена црвеном вину. Црвено вино је основно за личност ружичастог вина, а 20% је додато розеу из 2006. године, само из три села (Хаутвиллерс, Аы и Боузи).
Његова личност доприноси величанствено складном окупљању, рођеном из различитости и инхерентне напетости.
Време брања и производња вина одлажу се за коначну мешавину - што је још важније у години у којој су изазов јулског врела и изразито нејасног августа морали да се реше фронтално.
Тешко је не сложити се са Винцентом, који ово вино описује као „истинску оду Пинот Ноир-у“. Церебрални комад поезије и онај који ће дуго остати у сећању.
