- Издвајамо
У средишту пажње је овај ауссијски класик, а напредак технике значи да је аустралијски Цхардоннаи заузео нови живахни правац, каже Сарах Ахмед. Погледајте њен извештај и препоруке шта да купите.
Померите се надоле да бисте видели вина
Чак и најтоплији крајеви Аустралије могу произвести здрава вина, а када су храст, путер и кајмак имали више валуте, производили су изузетно популарне аустралијске марке цхардоннаи.
Али ако је Цхардоннаиев лодестар Бордо , сигурно терроир рачуна више од технике?
Марш Аустралије ка премијизацији имао је већи нагласак на провенијенцији током протекле деценије и то је било јасно на годишњем дегустацијском дану Аустралије у Лондону почетком ове године, што је уоквирило мој избор за овај чланак.
Могао бих лако да препоручим више вина из Аустралије Цхардоннаи фокусирани региони - посебно од водећих произвођача цхардоннаи-а који су овде представљени.
Погледајте све белешке дегустације аустралијског Цхардоннаиа из Децантера
Нудију фасцинантан асортиман диференциран по подрегији, винограду или блоку, док љубав према грожђу блиста у улазним цхардоннаиима, што резервна вина неспецијалиста може постидети.
узми две сезоне 1 епизода 8
Кључне регије које треба тражити
Прохладно-климатски региони - Аделаиде Хиллс , Џилонг , Морнингтон Пенинсула , Долина Иарра и то умереније Река Маргарет - су светионици доследности.
Тасмански воће је клип Пенфолдса Иаттарна и Хардис-а Еилеен Харди , а сада све већи број софистицираних, кристалних домаћих вина.
бесрамна сезона 10 епизода 4
Мало која регија даје Цхардоннаиу исти интензитет фокуса, али моћни примери могу се наћи у топлијим климатским крајевима Беецхвортх у Победа и Нови Јужни Велс Мудгее и Долина Хунтера регије.
На 600м надморске висине или више, хладнији, повишени предели Новог Јужног Велса Тумбарумба и Наранџаста производе напете, свеже примере добре вредности, као што то чини Греат Соутхерн , уз прохладни Јужни океан у западној Аустралији.
Наставите са читањем у наставку
Шест најбољих аустралијских шардонеа Сарах Ахмед:
Кликните на вина да бисте видели потпуну белешку о дегустацији и детаље о залихама за УК и САД, тамо где су доступне.
Промена
Као што је фокус хладњаче позлатио репутацију аустралијског Цхардоннаиа, промене технике су такође биле критичне, заједно са увођењем нових клонова Бургундије.
Ранији датуми бербе побољшавају свежину, линију, дужину и дуговечност, док појединачни режими брања могу утицати на стил, било строг, било пунијег тела и воћнији.
Још један савремени аустралијски шардонеов троп - смањење „ударне шибице“ (сулфиди) - такође се боље управља ради веће суптилности.
То је нуспроизвод мање интервенционистичког винарства, посебно одлежавања вина на бруто талогу без мешања талога (како би се избегло повећање тежине непца).
Заједно са природним ферментима, више чврсте материје производе минералност и укусност које побољшавају сложеност, текстуру и ограниченост.
Цена
Са већом префињеношћу и разноликошћу по стилу и пореклу, аустралијски Цхардоннаи је занимљивији него икад. Што се тиче цене, са инфлацијом Брекита, заједно са недостатком усева у многим деловима Бургундије 2016. године, „Аустралија изгледа још конкурентније“, према речима старијег помоћника компаније Цорнеи & Барров за куповину Еллиота Перкоффа.
Ово је скраћена верзија функције која се први пут појавила у Издање из септембра 2017. године часописа Децантер.
Сличан садржај:
Аустралијска вина новог таласа за пробати
Подизање вела на аустралијским винским експериментима ...
Јужноафрички Цхардоннаи - резултати дегустације панела
Погледајте шта су наше судије мислиле о јужноафричком Цхардоннаиу у овој дегустацији панела из издања Децантера из априла 2017. године
Најбољи цхардоннаис изван Бургундије: изванредна вина
Стручњаци за Децантер дају пресуду, кушајући ноте и пијући прозоре за изврсна вина Цхардоннаис изван Бургундије.
паклена кухиња 17. сезона 6. епизода
Пенфолдс Гранге је на првом месту аустралијске Лангтонове класификације откако је рангирање рођено 1990. године. Заслуге: Пенфолдс
Лангтонова класификација: Аустралијски фини вински водич
Лангтон'с је одличан барометар аустралијског финог вина ...
