Док се винари широм света труде да истакну регионалност, пацифички северозапад послује у винским регионима са ногама у Орегону и Вашингтону. Не дозволите да вас збуњеност заустави, каже ПАУЛ ГРЕГУТТ.
Потрошачи који храбро истражују далеке крајеве винског света често су, разумљиво, мало неодређени у локалној географији. Једно мерило којим су винове регије у настајању широм САД-а почеле да се дефинишу је службено сертификовање оних (америчких виноградарских подручја). Иако се АВА често називају апелацијским називима, они мало подсећају на традиционалне европске клима. Штавише, америчка владина агенција која регулише АВА (Завод за трговину порезом на алкохол и дуван или ТТБ) готово је престала да одобрава нове и прети да ће променити правила која регулишу постојеће. Предложена ревизија, ако се у потпуности донесе, више не би дозвољавала постојање мањих АВА у границама већих. Уместо тога, били би потпуно одвојени. Огромна АВА, попут долине Цолумбиа на пацифичком северозападу, имала би рупе на месту где сада постоје мањи АВА, попут комада тканине поједене мољцима.
хттпс://ввв.децантер.цом/вине-ревиевс/уса/васхингтон/куилцеда-цреек-цабернет-саувигнон-цолумбиа-валлеи-2004-39034
Долина Вилламетте у Орегону на северозападу Пацифика, која је недавно добила одобрење за шест нових под-АВА, била би подједнако поремећена. Пре само 30 година, између Вашингтона и Орегона данас није било више од два туцета винарија, у њима живи око 900 винарија и 23.000ха (хектара) винове лозе. Никада неће достићи количину Калифорније, али са становишта квалитета, више су него што су се успоставили као вршњаци.
хттпс://ввв.децантер.цом/вине-невс/вилламетте-валлеи-гаинс-анотхер-ава-92183/
Откако су први АВА одобрени крајем 1970-их, ТТБ је доделио одобрења на основу предложених граница, анализе тла, временских прилика и - веровали или не - историјског значаја имена предложеног АВА. У већини случајева, иако ће винарије вриштати „терроир“ на врх плућа, примарна вредност и сврха америчке АВА је стављање улога у маркетиншки терен. Размислите о долини Напа. Реч „Напа“ продаје вино сама по себи и генерално захтева високе цене. Орегон, са 16 нових АВА-а, и Вашингтон, са девет, волели би ту врсту кашета. Прегршт - долина Вилламетте у Орегону и долине Валла Валла и Ред Моунтаин АВА у Вашингтону - све су траженији од упућених потрошача. Без обзира на то, већина северозападних АВА на Пацифику је потпуно непозната ван својих граница. А у случају тројице на северозападу Тихог океана, њиховом случају не помаже чињеница да случајно прелазе државне границе, преклапајући Вашингтон и Орегон. Да би забуна настала, америчке етикете наводе име АВА и локацију винарије, али не и државу у којој је узгајано грожђе. На пример, етикете Цаиусе кажу Валла Валла Валлеи, а задња етикета наводи град Милтон-Фрееватер, Орегон, јер се тамо налази винарија.
И Орегон и Вашингтон на пацифичком северозападу подељени су на суву источну страну пустиње налик на хладну, морску западну страну, поред ланца Цасцадемоунтаин. Каскаде, које укључују тако познате вулкане попут планине Ст Хеленс, ухвате већину времена (и воде) како дува са Тихог океана. Историјски гледано, велика већина Орегонових винограда била је засађена у долини Вилламетте, на западној страни државе, а виногради Вашингтона готово у потпуности на источној страни. Када је 1984. године основана АВА у долини Цолумбиа, чињеница да је мали део прешао границу са Орегоном изгледала је небитно. АВА је огромна - готово 5 милиона ха - и укључује готово све потенцијалне површине за узгој грожђа у источном Вашингтону. Шест других АВ-ова Вашингтон су умотане у његове границе.
Виногради су тек недавно почели да се шире на страну Орегона, а већина се налази у знатно мањој АВА долини Валла Валла. Река Цолумбиа ствара већи део границе између Вашингтона и Орегона, са пустињом Цолумбиа Валлеи са обе стране. Али како се приближава каскадама, смањује широк јаз у планинама док тече на запад ка Пацифику. Област са обе стране позната је као клисура Цолумбиа, а АВА под њеним именом створен је 2004. Стеве Бурнс, сада саветник за маркетинг вина у Калифорнији, био је извршни директор комисије за вино у Вашингтону када је АВА предложена. Сјећа се да су границе дизајниране уз поштен степен сарадње између неких винарија из Орегона и комисије за вино у Вашингтону. Одбор за вино у Орегону није био укључен. „Лично“, каже Бурнс, „увек ми се свиђало што АВА прелази политичку границу. То говори у прилог чињеници да би то могао бити посебан виноградарски регион, а не политички ентитет. ’Винар Петер Росбацк понавља мишљење. За своју винарију Синеанн, са седиштем у долини Вилламетте, Росбацк прави и црвена и бела вина са обе стране клисуре Цолумбиа. „Два државна АВА су потпуно валидна“, каже он.
„Успевају са сличним сортама и сличним обрасцима сазревања.“ Росбацк верује да су падавине и узвишење кључни фактори у дефинисању посебних квалитета региона. „Није велика АВА“, објашњава он, „али има доста промене температуре и надморске висине. Пуштате пуно влаге док путујете преко АВА. Добивате центиметар мање кише годишње по миљи док идете на исток. ’То значи да се на обе стране појављују различите снаге. У Орегону, пинот црни из клисуре Колумбија сазрева на већим надморским висинама и има дужу, сушнију сезону раста него у долини Вилламетте. Росбацк, који прави до десетак различитих винограда означених Пинот Ноирс-а од широко раштрканих налазишта Орегона, каже за клисуру Цолумбиа: „Топлије је од долине Вилламетте. Сушилица је, пропуштају кишу у касној сезони која може да погоди Вилламетте у септембру, а врућина се ублажава надморском висином. ’У Вашингтону, најстарији виноград Клисуре Цолумбиа, назван Целило, производи цхардоннаис и гевурзтраминерс са јединственим укусом. Виноград је сувог узгоја (већина винограда у Вашингтону се наводњава), субалпски и налази се на високој надморској висини (240м – 365м), прекривен источним подножјем каскада. Скоро 200 миља источније, река Колумбија нагло скреће ка северу. Граница између Орегона и Вашингтона сада је равна линија која прати 46. географску ширину и пресеца се кроз срце АВА долине Валла Валла. Захваљујући пионирским напорима шачице винарија Валла Валла - Леонетти Целлар, Воодвард Цанион и Л’Ецоле Но 41 - регион је стекао репутацију квалитетних вина много пре него што је заиста узгајао много грожђа. АВА је основан давне 1984. године, када је једина значајна садња винограда била на Севен Хиллс-у, преко пута Стателине Роад у Орегону.
Па како се ово догодило? У суштини, то је било зато што су границе апелацијског подручја израђене око слива реке Валла Валла, који дефинише већу долину. Само у протеклој деценији тамо се налазио значајан број винарија и винограда. (Винарије Валла Валла сада броје преко 100, а град је постао популарна дестинација и за винске туристе.) Већина развоја винограда била је групирана у близини границе. Релативно равно, ниско, плодно земљиште са пшеницом било је прво засађено на локацијама попут Пеппер Бридге-а. Али талас нових засада на страни Орегона уследио је након открића, винара Цхристопхеа Барона, претходно неистраженог подручја званог Тхе Роцкс. Барон, који је по рођењу Шампеноа, основао је своју винарију Цаиусе чим је угледао земљу посејану стенама, која је била воћњак јабука. „Оно што је било врло привлачно у Орегону“, сећа се Барон, „било је откривање Тхе Роцкс-а 1996. Били смо први комерцијални виноград. Минералност овог малог острвца стена, окруженог океаном блатњаве иловаче, за мене је била веома привлачна. ’Имало је потенцијал - откад је доказано - да производи суздржанија вина. „Никада нисам успео да произведем воћну бомбу у месту Цаиусе“, примећује он.
Остале винарије које су пратиле Барона морају се поднијети са додатним трошковима и бирократским гњаважама због везивања за оно што се обично сматра вашингтонском АВА. „Ми смо у долини Валла Валла, то је оно што се рачуна“, инсистира Барон. ‘И што се мене тиче то има више заједничког са Вашингтоном него са Орегоном.’ Међутим, постојање у две државе није једноставно. За почетак такве винарије морају бити повезане у две државе и плаћати додатне порезе. Винарије Валла Валла АВА са Орегона генерално су укључене у догађаје комисије за вино Вашингтона, али винарије Цолумбиа Горге са Орегона нису, што је одлука која је изгледа политички мотивисана. Иако постоје јасне разлике у виноградима Орегон Валла Валла, за разлику од оних у Вашингтону, проћи ће неколико година пре него што ће додатни под-апелацијски називи дорети долину Валла Валла. Као и када се то догоди, чини се да постоји око пола туцета подрегија, а неколико у обе државе. Да ли ће ови будући АВА имати право да задрже и долину Валла Валла зависиће од следеће рунде промена правила ТТБ-а. До тада, у Валла Валла, као и на остатку пацифичког северозапада, најбољи водич за квалитет је произвођач. Уз праву комбинацију произвођача, винограда и АВА-е, вероватно ћете пронаћи изврсну боцу вина. И док се мало њих још извози у Европу, они у наставку добро ће послужити америчким читаоцима.
