Десет најбољих ресторана у Милану за љубитеље вина...

Заслуге: Алекандре Ротенберг / Алами Стоцк Пхото

• Издвајамо
• Вински викенди

Познат као италијанска престоница моде, Милан такође има дугу историју фине хране и вина. Питали смо произвођаче вина из оближњег Пијемонта где вечерају у граду ...

Врхунски ресторани у Милану - произвођачи препоручују на Децантер’с Итали Фине Вине Енцоунтер 2018

ПрепоручујеСимоне Антиониеттапредстављање Царлин де Паоло :

Енрицо Бартолини

Комбинујте путовање у Музеј културе МУДЕЦ са оброком од две Мишелинове звездице. Заслуга: енрицобартолини.нет

Са само 29 година кувара Енрицо Бартолини је већ зарадио укупно пет Мишелинових звезда, стекавши му надимак „ил цоллезиониста“, или колекционар. Две од тих звезда биле су за његов милански ресторан на трећем спрату Музеја културе МУДЕЦ, смештен у обновљеној фабрици.

Бартолини се специјализовао за италијанску високу кухињу, комбинујући своје вештине кроз два дегустациона менија - један класични (145 евра), а савремени (180 евра) - са опцијом додавања винских парова, по избору соммелиера Себастиана Ферраре. Постоје и а ла царте опције, а јела се крећу од 35 до 60 евра.

Винска карта на 113 страница користи од употребе ресторана Цоравин, омогућавајући вам укус врхунских фиока вина која иначе не могу да се приуште, укључујући боце Солаиа, Цхатеау д'Икуем и Ла Цхапелле Хермитаге. Резервиши одмах

УРАДИТИ

„Остриге и забаионе“ - типичан пример „поп“ кухиње Давида Олданија. Заслуга: Д’О Фацебоок

УРАДИТИ иницијали су оснивача ресторана Давидеа Олданија, једног од најбољих италијанских кувара, који је радио са људима попут Алберта Роука, Пиерреа Хермеа и Алаина Дуцассеа.

Олданијева савремена и сложена „поп“ кухиња донела му је Мишелинову звезду у водичу за 2018. годину, а инспектори су такође похвалили „трпезарију у дизајнерском стилу са огромним прозорима с погледом на атрактивну пијацу“, као и разумне цене.

Д’О је мало даље од централног Милана у комуни Цорнаредо, седам миља северозападно од града, али вреди додатне цене кабине. Ресторан брзо постаје потпуно резервисан месецима - 1. јуна резервације отворене за датуме који почињу у септембру. Резервиши одмах

Савини

Да ли би ово могао бити један од најромантичнијих столова у миланским ресторанима? Заслуга: савинимилано.ит

Савини ресторан је скривен у миланској Галлериа Витторио Емануеле ИИ, најстаријем и вероватно најлепшем италијанском тржном центру из 19. века.

Савини је замишљен да буде место спокоја усред туристичког хаоса галерије, главна трпезарија је пуна меког намештаја, светла лампе и великог клавира.

За праве романтичаре постоји „сто 7“, један сточић, сакривен у свом углу ресторана, поред прозора који гледа на мермерну централну салу. Потребне резервације.

Савини долази по препоруци Мицхелинов водич 2018 , где је запажен по одличној винској листи, која се може похвалити са 600 вина.

Постоје два сезонска менија за дегустацију: „Ла Традизионе“ (95 евра) и „Ла Пропоста делло Цхеф“ (160 евра), парење вина можете додати за 45, односно 65 евра.

Ако журите да наставите да купујете, постоји постављени мени „Пословни ручак“, као и опције по наруџби. Резервиши одмах

ТАКОЂЕ ВИДЕТИ:

• Врхунска Тоскана: Топ 10 винарија које треба посетити

• Луксузна путовања: идеје за обилазак италијанских вина

ПрепоручујеФранцесца Марцаринопредстављање Пелиссеро :

Масуелли Тратториа

Да ли ћете се одлучити за специјални мени вина „Рисерва Цлеофе“ само за зналце ...? Заслуге: Масуелли Тратториа Фацебоок

Од 1921. године породица Масуелли задовољава апетите својим традиционалним миланским јелима, као што су шафран рижото и фоиоло - трипице у италијанском стилу.

Ресторан је задржао препознатљив Арт Децо стил, са живописним лустерима Венини и столицама из 1920-их. Постоје сезонски мени и мени „Буонгустаио“ (гурмански), плус мени за ручак добре вредности који укључује три јела и кафу за 22 евра.

Што се тиче вина, главна листа укључује свеобухватан избор из целе Италије, од Пијемонта до Сицилије. Док јеловник „Рисерва Цлеофе“, посебна винска карта „за зналце“, покрива италијанске великане попут Гаје и Тињанела, уз њих француске класике. Резервиши одмах

Сигнорвино

Чаша вина и шаргарепе са погледом на Дуомо ... Аутор: сигнорвино.цом

Бацање од чувеног Миланског катедрала, Сигнорвино је винотека, вински бар и ресторан сви уједињени - уз додатни бонус можете прво пробати вина и понети боцу куће са собом.

У модерној трпезарији са отвореним зидовима од опеке можете добити лет од три вина за 12 евра, обухватајући северноиталијанске регије попут Венета и Трентино-Алто Адиђеа.

Постоје даске сушеног меса и сирева из целе Италије, укључујући и оне одлежане у вину Амароне, плус јела од свеже тестенине, салате и главна јела од меса. Ако следите предложено упаривање написано испод сваког јела на менију, бићете награђени са једним евром са завршног рачуна. Резервиши одмах

ПрепорученоФранцо Массолино, Сувласник и енолог на Массолино :

Антица Тратториа делла Песа

Испробајте миланске класике у овој историјској траторији. Заслуга: антицатратториаделлапеса.цом

Ова траторија смештена је у згради која датира из 1880. године, када би се овде вагала роба изван града пре него што крене до величанствене Порте Гарибалди, само пет минута низ пут. Отуда и назив „Песа“, што значи „вага“.

Јеловник је усредсређен на лангобардску кухињу, нудећи аутентична јела попут варива од меса касује, златно-смеђег рижота ал салто и забаглионе - десерта направљеног од јаја и вина Марсала. Винска карта покрива мноштво најбољих северноиталијанских апела. Резервиши одмах

ПрепоручујеЦесаре Барберо, директор Пертинаце :

Контраст

Контрастно јело под називом „богатство и сиромаштво“ - месна чорба прелива се свињским желеом у еврима. Заслуга: цонтрастемилано.ит

На улици која иде према југу од Порта Тицинесе, Контраст препознатљив је само по тешким гвозденим вратима и малој месинганој плочици. Позвоните и проћи ћете кроз скривену башту, иза које је смело дизајнирана трпезарија.

Поред украшених плафона и гримизних силиконских лустера, бела боја игра водећу улогу од поставки стола до камина и зидова - сви су намењени да се ‘супротставе’ живахним и експерименталним јелима која излазе из кухиње.

Ресторан је у најновијем водичу добио Мицхелинову звезду, а инспектори су рекли да су били „импресионирани и одушевљени“, као и да су приметили „одличну винску листу“. Цонтрасте има подрум врло озбиљног изгледа, где се вина чувају у вјетровитим блоковским рупама. Резервиши одмах

У Порто

Уочити сидра? Ал Порто је породични традиционални ресторан морских плодова са наутичким карактеристикама. Заслуга: ристорантеалпортомилано.ит

Смештен на југозападу Милана, на крајњем делу баште назване по италијанском авантуристи Амброгиу Фогару, У Порто је давно успостављени ресторан морских плодова. Покренули су је пре више од 50 година тим супруга и супруга, Пиер Доменицо Буонамици и Анна Пуцци.

Буонамици и његова ћерка Барбара воде кухињу која служи рижото и тестенине оријентисане на морске плодове, као и свежу медитеранску рибу која се мења као одговор на улов дана. Унутрашњост одјекује поморски мени дрвеним облогама од пода до плафона, рупама за луке и резервоарима за рибу. Резервиши одмах

Ратана

Вила из 19. века споља, изнутра врхунска кухиња ... Заслуге: ратана.ит

„Традиционална храна на модеран начин“ је линија каиша Ратана , један од најпопуларнијих савремених градских ресторана. Воде га милански кувар Цесаре Баттисти и његова партнерка, соммелиерка Федерица Фаби, чији је утицај очигледан на винској листи од 54 странице.

Иако је Ратана смештен у вили из 19. века, индустријски минимализам унутрашњости клима на старо железничко складиште у близини и укључује рециклирано железничко гвожђе.

Шеф Баттисти шампионира локалне фармере и рибаре и креира своје сезонске меније око њихових производа. А ла царте избори укључују регионалне резанце попут рижота са особуком (пирјаним телећим кољеницама), заједно са модернијим јелима попут говеђег царпацциа и тартара од пастрмке.

Постоји и мени за дегустацију од шест јела за 50 евра, који укључује и задовољавајући додатак „преддесерта“, као и десерта. Препустите се винским паровима за додатних 20 евра. Резервиши одмах

Тратториа дел Нуово Мацелло

Модеран, једноставан и аутентичан милански ресторан у Тратториа дел Нуово Мацелло. Заслуге: Тратториа дел Нуово Мацелло Фацебоок

бесрамна сезона 9, епизода 6

Ова шик траторија налази се у суседству Калваирата, југозападно од центра града. Њени власници, породица Траверсоне, већ више од 40 година послужују локално становништво.

То је добро место за упознавање са миланским специјалитетима, као што су толико вољена триппа (трипице) и цассоеула (месни паприкаш). Или се препустите шефу кухиње Ђованију Траверсонеу који је креирао променљиви мени за дегустацију од четири јела по цени од 33 евра.

Тратториа дел Нуово Мацелло је такође препоручено у најновијем Мицхелин водичу због свежег и креативног кувања. Резервиши одмах

Још идеја за винска путовања:

• Десет одличних ресторана у Венецији за љубитеље вина

• Инспирација за путовања: 8 најбољих италијанских винских празника

• Десет најбољих ресторана у Барселони за љубитеље вина