Историја Веуве Цлицкуот-а сеже скоро 250 година уназад. Заслуга: веувецлицкуот.цом
- Ексклузивно
- Издвајамо
- Куће за кушање
Веуве Цлицкуот Понсардин: Фацт Бок
Основан 1772
Власници ЛВМХ група
Годишња производња 1,5 милиона случајева
Хектари испод винове лозе 390
Дозирање 3г / л (екстра брут екстра стари), 6г / л (Ла Гранде Даме), 9г / л (жута етикета)
Кратка историја
1772 Пхилиппе Цлицкуот оснива мали посао са вином, користећи винове лозе које је већ био у поседу у Боузи-у.
1798 Филипов син, Франсоа оженио се Барбе-Ницоле Понсардин, ћерком богатог произвођача текстила из Реимса.
1805 Францоис је умро, а Барбе-Ницоле показала је снагу карактера тражећи од таста да јој допусти да води посао. У посао је убризгала пуно новца и убрзо научила основне вештине за прављење шампањца. Убрзо је постала позната као Веуве Цлицкуот, или ‘удовица Цлицкуот’.
1810 Мадаме Цлицкуот створила је први забележени винтаге шампањац у региону - производ једне жетве.
1814 Прве године биле су веома тешке: енглеска морнарица забранила је приступ Северном мору за француски брод, али са Наполеоновим изгнанством блокаде су почеле да се смањују. Уз помоћ свог великог продавца Лоуис Бохне-а, Мадаме Цлицкуот успела је да испоручи пошиљку од 10.500 боца шампањца у Санкт Петербург.
1818 Мадаме Цлицкуот представља ружичасту храну направљену мешањем у црно вино.
1821 До сада је госпођа Кликво продавала 280.000 боца годишње, углавном Царском двору. Русија се показала као главно тржиште куће Цхампагне и била је кључ успеха Веуве-Цлицкуот Понсардина.
1866 У години када је Мадаме Цлицкуот умрла, кућа је извозила око 750 000 боца годишње на тржишта широм света. За свог наследника поставила је Едоуарда Верлеа - он је био на челу компаније од 1841. године.
1972 У част прославе двестоте годишњице куће, створио је нови делуке цувее назван у част Мадаме Цлицкуот - Ла Гранде Даме.
Винарство
Од средине 1960-их, вина су ферментисана у нерђајућем челику са пуном малолактиком. Од 2008. године, мале порције старе у великим храстовим шупљинама како би се сложеност додатно сложила.
Берба кивета у срцу има сјајни пинот црни, приближавајући се 60% окупљања. Са 2008. елемент пинот црни расте на 92%, углавном се добија из хладније северне Монтагне за додатну елеганцију и свежину - један одговор на климатске промене.
Моје лично искуство Веуве Цлицкуот-а је да кућа производи значајне количине, а да притом не губи приврженост квалитету у читавом асортиману. Међу мојим личним фаворитима су Деми Сец и поново објављене старије бербе у колекцији Цаве Привее, попут врхунске 1989. године.
