Као што ће вам сваки талмудистички научник рећи, говорити о Пуриму без разговора о вину једноставно није могуће. Није да нам треба изговор да разговарамо о вину, али конкретан позив је нешто у чему увек уживамо јер нам омогућава да заронимо у одређени аспект вина који можда никада нисмо истражили. Јуче смо погледали историју Манишевица најпопуларније кошер вино на свету. Данас гледамо на историја вина у Персији од античке историје до Пурима па све до данас.
Разлог зашто људи пију вино када прослављају Пурим
Ако нисте упознати, ево приче о Пуриму укратко врло грубо парафразирану из Свитка Естер (познатог као Мегила): Хаман, краљевски везир персијског краља Ахасвера, планирао је да убије око 75000 Јевреја у царству. Чак је добио и декрет којим се одобрава истребљење. На несрећу Хамана Естера која се недавно удала за краља и њен ујак Мардохеј су били потајно Јевреји. После много банкета на којима се пило много вина, Естер је на крају открила краљу свој верски идентитет. Краљ који није заинтересован да одбаци своју жену или Мардохеја који је раније у наративу осујетио заверу о краљевом животу, шаље Амана да виси са вешала која је Хаман конструисао да обеси Мардохеја. Ох, и као додатну услугу, краљ дозвољава Мардохеју и краљици Естери да препишу Аманов декрет како им одговара. Они одлучују да одмере мало старомодне правде око за око и превентивно убију 75 000 непријатеља јеврејског народа унутар царства.
У овом тренутку се вероватно питате какве то везе има са вином и зашто би се требало толико пити на Пурим. Прво неко попије чашу вина на забави у скоро сваком поглављу Свитка Естер. Дакле, постоји то. И да би обележио читаву ствар која није истребљена, Мардохеј каже јеврејском народу да славе ту прилику сваке године данима пијења и весеља. Буквално је заповеђено да пијете.
Дебата о томе колико вина треба да пијете када славите Пурим
Сада када смо одговорили на питање зашто пијете вино на Пурим прелазимо на следеће питање: колико вина треба да попијете? Одговор је компликован. Талмудистички научници расправљају о томе вековима. Заиста! Како да се нађемо у свету у коме верске власти расправљају о томе колико треба да се напијемо? Испоставило се да је заповест да се пије мало нејасна.
смела и лепа Томаса
Линија гласи Треба пити све док не умеју да разазнају разлику између „проклет је Аман“ и „благословен је Мордехај“. Немогућност да се направи разлика између типа који покушава да убије ваше људе и оног који покушава да их спасе значило би озбиљан ниво интоксикације. Дакле, иако је јасно да треба сипати трећу (или пету) чашу вина, постоје ограничења.
Враћајући се на Талмуд, имамо причу о Раби и Раби Зеири. Раба је попио мало превише док је славио Пурим са својим другаром, рабином Зеиром - и након што је попио оброк пићем, убио га је. Како убио га је заправо отворено питање - онај који овде нећемо истраживати. Следећег дана Раба је схватио шта је учинио, молио се за милост, добио је речену милост и рабин Зеира се нашао ускрснуо. Премотајте годину унапред и Раба позива свог пријатеља да поново прослави Пурим. Рабин Зеира (разумно) је одбио позив сматрајући да не треба очекивати да се чуда дешавају редовно.
Дакле, правило: немојте се толико напити да бисте убили некога на забави у Пуриму. А ако сте тип који не може да задржи своје пиће, а да не почини насумичне акте насиља, заправо сте ослобођени заповести да пијете на Пурим. Ако сте то ви, извините се да не учествујете.
Талмудистички научник објашњава зашто је одлежано вино одлично
Враћајући се на банкете (угрубо преведено као 'забаве за пиће') у Свитку Естер, наилазимо на занимљиву тачку. Веома је јасно да се служило много вина. У тексту можемо прочитати да је „краљевског вина било у изобиљу“. И не било каквог краљевског вина – за сваког госта се говорило да је пио вино из винтаге старији него што су били. Замишљамо библијску еру Роберта Паркера како уређује „вертикале“ најфинијих Ширазија које је могао да добије да би олакшао овај аранжман (више о вину Ширазија у наставку).
Ако си то можете приуштити, не треба вам изговор за пиће лепо одлежано вино али постоји већа порука. Ево тумачења ствари Прашког Махарала:
Зашто су то урадили [сваком госту послужили вино старије од њега]? Јер постоји суштинска веза између вина и човека; све време док човек стари његове мисли постају јасније. Тако и са вином; што више стари то постаје боље. ( Извор )
Митско порекло вина у древној Персији
Људи у Персији пију вино од давнина као миленијумима. Археолози су пронашли грнчарију из око 3100. године пре нове ере која садржи трагове винске киселине, што указује да је готово сигурно била пуњена вином када је била у употреби. То поставља питања како и зашто су стари Персијанци почели да производе вино. Иако ово очигледно није одговор, ми волимо добар мит, па ћемо вам цитирати један са Википедије:
Према иранској легенди, вино је открила једна персијска девојка очајна због њеног одбијања од стране краља. Девојка је одлучила да изврши самоубиство пијући покварени остатак који је оставило труло стоно грожђе. Уместо да отрује девојчицу, ферментисани мошт је натерао да се онесвести да би се следећег јутра пробудила са спознајом да је живот вредан живљења. Она је пријавила краљу своје откриће опојних квалитета поквареног сока од грожђа и била је награђена за свој проналазак. ( Извор )
Схираз Вс. Сирах — неаустралијско објашњење зашто људи зову Сирах Схираз
Па какво су вино пили на тим краљевским гозбама? Можда је то било ширазијско вино. У нашем Вино 101 на Сира покрили смо линију размишљања да је Сира како је позната у Француској (и већем делу света) почела да се зове Шираз због своје популарности у Аустралији и аустралијског акцента. Сада ћемо још више закомпликовати ствари.
До деветог века персијски град Шираз постао је познат широм Блиског истока по вину које је производио. Као у Стари свет именовање моде вино је било познато као вино Ширази по месту порекла. Вино Ширази производило се вековима и долазило је у два стила: суво бело вино и слатко бело вино које је требало да одлежи (можда извор одлежаних вина која се служе на Естериним банкетима). Вино Ширази је наставило да се производи неко време. Заслужио је признање Марка Пола и појављује се у дневницима европских путника још у деветнаестом веку.
Какве ово везе има са целим Ширазом је забуна Сира? Време је за још један мит (у ствари два). Мит број 1 тврди да су Феничани донели лозу Шираза у Рону у Француској негде око 600. године пре нове ере. Мит #2 тврди да је крсташ донео винову лозу са собом, претпостављамо након што је завршио крсташки рат. Оба мита занемарују чињеницу да је грожђе Сирах звано Шираз производило црно вино, док су чувена вина Схирази била бела вина. Не баш МитхБустерс материјала.
Поезија и политика: Компликована веза модерне Персије са вином
Ружа без сјаја љубавника не носи радост; Без вина за пиће пролеће не доноси радост.
– Хафез
Песник који је написао ту оду вину Хафез популаран је у данашњој Персији — Исламској Републици Иран. Вино? Није више толико популаран, барем званично. Док је Персија миленијумима производила и извозила високо цењено вино, данас се у земљи практично не производи вино (иако је производња алкохолних пића за личну потрошњу од стране немуслимана дозвољена). Конзумирање алкохола је мало теже. Тхе Ецономист извјештава да су упркос забрани конзумације алкохола коју су увели ајатоласи, Иранци трећи највећи потрошачи алкохола у било којој „блискоисточној земљи с муслиманском већином“.
То каже да је познато да влада с времена на време обуздава потрошњу. Казне за пиће укључују новчане казне затвором и бичевањем. Чини се да се број трепавица временом повећавао. Веровало се да је казна била 74 ударца бичем 2006. До 2013. изгледа да је тај број порастао на чак 80. Према Фок Невс и организације под називом Цхристиан Солидарити Ворлдвиде можете прочитати да су по четири хришћанска Иранца добили казну од 80 удараца бичем због пијења вина за причешће на приватној верској церемонији.
Неколико речи за растанак: предлажемо да ако планирате да пијете вино док не можете да уочите разлику између Хамана и Мордехаја, не радите то тамо где је забава почела.
