Ансон у четвртак: Рођење шампањца Бримонцоурт

Шампањац Бримонцоурт Кредит: Цхампагне Бримонцоурт

Издвајамо
Дуго читати винске чланке

Свако ко напусти високо плаћени посао адвоката за порез на добит у Паризу и одлази на праксу код Цхристие’с-а у Њујорку, дефинитивно је неко са ким сам заинтересован да поделим чашу шампањца, пише Јане Ансон ...

Шампањац Бримонцоурт: Ретка прича

Било да се ради о некоме коме бих веровао да ће такође купити и покренути нови Шампањац кућа, плус поновно покретање бренда Шампањца, мање је сигурно. Али, након сат времена проведеног са Александром Корноом, почињем да се уверавам.

Шампањац Бримонцоурт је лансирао своје прво вино без бербе на тржиште у јануару 2014.

Било је то име које се последњи пут нашло на етикети педесетих година прошлог века и лежало је успавано све док га Цорнот - који се може похвалити фантастично уредним брковима Пхилеас Фогг-а, савршено углачаним ципелама, скројеним оделом и заразним осмехом - није спасио и усудио се да пукне на ономе што мора бити један од најтежих задатака у винској индустрији: лансирање новог бренда у високо затворени свет Шампањца.

ВИДИ ТАКОЂЕ: Најновија понуда божићног шампањца у главним трговцима

„Лако је поверовати да су карте постављене у шампањцу“

„Лако је поверовати да су све карте постављене унутар Шампањца“, слаже се Цорнот помало са срамотом, „и наравно да је делу мене застрашивало чак и покушај. Али нисам могао да се удаљим од могућности. '

Цорнот је рођен у Реимсу, где је његова породица пре била у војсци, а не у винском послу - његов деда у Легији странаца, отац ваздухопловство, док је сопствена каријера започела у морнарици.

Био је још један деда који је дипломирао на лепим уметностима у Паризу, тако да је креативност очигледно увек била ту негде.

Каже да је пресељење у Њујорк са 30 година како би се бавио уметничком каријером био „начин да помирим личне интересе са професионалним животом пре него што буде прекасно“.

САД је такође био место где је видео људе како пију вино на опуштенији начин него што је то имао у својој конзервативној француској позадини Бордеаук-Бургунди-Цхампагне.

„Чак је и идеја да на крају попијете чашу вина у кухињи била револуционарна“.

Враћајући се у Париз после године Цхристие’с-а, поиграо се идејом да се врати назад у закон пре него што је одлучио да искористи оно што је научио у Нев Иорку.

То је значило потрошити наредних пет година на куповину и продају уметности с почетка 20. века, путујући
свет да то учини - све док 2007. није добио позив од старог пријатеља из Шампањца чији је
штампарија је пропадала.

С обзиром на то да је све место, штампачи су се концентрисали на етикете и документе за
Индустрија шампањца.

Цорнот је усао као инвеститор управо кад су светске финансије експлодирале.

‘Нисмо имали другог избора него да наставимо даље, радећи сваких сати сваког дана. На крају смо га вратили у колосек и продали даље. '

Продао је посао, али је задржао фабрику штампарија у Аы - згради из 19. века коју је пројектовао Густаве Еиффел и која је данас матична база за бренд Бримонцоурт који је Цорнот купио 2008. године.

Полако, али сигурно, своју пажњу усредсредио је на његово оживљавање - искоришћавајући контакте које је успоставио са локалним произвођачима док је спасавао штампарију.

‘Много времена сам провео у виноградима, рукујући се, убеђујући узгајиваче да пруже штампарима још једну шансу. То је значило да сам до 2009. године изградио односе и осећај поверења и започели смо осигуравање уговора за грожђе. Била је то серија малих корака који су постајали све већи и већи. ’

ђакон смео и леп

Са стране штампарије и раскошне градске куће у Реимсу изграђен је нови вински подрум за „легитимитет и место за пријем гостију“.

Следеће године циљ је започети куповину винограда.

Вина од шампањца Бримонцоурт

Ако је Бримонцоурт-ов ДНК, како кажу, све око забаве, опуштене елеганције и осећаја лакоће, онда то схватам. Кушали смо кроз Регенце Брут НВ (ниских 7г заосталог шећера, изузетно лаганог и свежег тела), Бланц де Бланц НВ (моја омиљена чиста минералност и напетост са Цхардоннаи-ом са северне Обала Бланка) и Ектра Брут НВ ( 2г заосталог шећера и прелепе деликатности структуре).

Берба из 2009. године тренутно стари у подрумима. Ретко је када некога сретнете и осећате једнако дивљење и завист због онога што ради, али Цорнот је дефинитивно човек чији одговор на мучно питање „зашто?“ Коме сви постављамо (а можда посебно након што потрошимо 5 милиона евра само да бисмо дошли до почетни блокови) је да подигне чашу и каже: 'Зашто не?'