- Куће за кушање
Одлична аустралијска црвена мешавина је жива, узвраћа ударац и бумеранг. Антхони Росе нас води кроз шест најбољих примера овог дефинитивног Ауссие стила ...
Цабернет Схираз , и обрнуто, није само класична аустралијска мешавина црвеног вина, већ је по томе јединствено аустралијска не одлаже за Стари свет , или било коме.
Померите се надоле да бисте видели шест најбољих комбинација Цаб-Схираз
Не ограничавајући се административном бирокрацијом, аустралијска винарска традиција искористила је међурегионални спој Бордеаук и Рхоне грожђе да споје своје различите врлине у вино које је у најбољем случају веће од збира његових делова.
„Пропаст мешавина Цабернет Схираз вођена је перцепцијом“, каже Бриан Цросер.
„Вишак те две сорте, углавном из врућег копна, винограда зависних од наводњавања, коришћен је за производњу јефтиног вина.“
Али комбинација две регије, погодне за две сорте, као што су Цоонаварра и Калимна, може „произвести нешто боље од компонената, ипак вино вођено тероиром“.
Пенфолдсова канта 60А Цабернет Схираз из 1962. године сматра се најбољим црвеним вином икада направљеним у Аустралији. Био је производ сувог земљишта, ниског приноса Цоонаварра Цабернет Саувигнон и долине Баросса Схираз.
Цросер се подсећа да су слични виногради користили Станлеи током 1950-их, а затим Тхомас Харди, Орландо, Линдеманс Сеппелт, Иалумба и Тахбилк за производњу малих количина великог Цабернет-Схираза.
Јацоб'с Цреек'с, главни винар, Бен Бриант, каже: „Схираз Цабернет Саувигнон је помогао да се води ширење аустралијских вина на извозна тржишта широм света“.
Пенфолдс 'Петер Гаго каже да' његови бројни стилови остају савремени и стварни, досежући нову публику са сваком узастопном генерацијом ', као и да' на свету још увек нема тржишта на којем можемо задовољити потражњу за Пенфолдс 'Бин 389 Цабернет Схираз' .
-
Пет најбољих вина из колекције Пенфолдс 2015
Бриант верује да „хватајући структуру и текстуру Цабернет-а, и преклапајући га са гипкошћу и великодушношћу Схираза, стил и даље одјекује до данас“.
Бриан Цросер слаже се да се две сорте стилски добро мешају јер „док Цабернет задржава живот и свежину ... његову легендарну„ рупу у средини “текстурно испуњава слатко воће Схираз-а.
Роберт Хилл Смитх из Иалумбе сигуран је да тржиште подржава традицију овог „суштински јединственог аустралијског стила“.
Уређивање копија за Децантер.цом аутор Лаура Сеал.
