Да ли је вински свет постао превише разнолик и сложен да би одржао појмове „Стари“ и „Нови свет“? Погледајте обе стране дебате, као што је представљено у Децантеровом издању из марта 2015. године, и реците своје мишљење.
Геолошка карта МцЛарен Вале-а, коју је приказао д’Аренберг-ов Цхестер Осборн у октобру 2014. године, како би нагласила да то подручје има тла стара стотине милиона година.
Можда бисте тврдили да је то увек било превише компликовано вино, на крају крајева, често се покаже отпорним на уопштавање. А шта се квалификује као старо? Питајте грузијске винаре како се осећају када западна Европа полаже право на тај термин.
Постојала је метода за преокрет Старог и Новог света у другој половини 20. века. Вински стилови у, рецимо, Калифорнија , Аустралија и Јужна Африка били су познати по зрелом воћу, храсту булдожеру и по пребацивању сорти преко фроир-а подебљано насупрот суздржаности.
Критичари и данас говоре о воћу Новог света, рецимо, у Река Маргарет или Напа Каберне, или Мендоза Малбец.
Али, глобализујући утицаји на вино недвојбено су разблажили овај концепт путовање и комуникације, мултинационално власништво винограда, техничке иновације и потрошачки трендови. То је замагло линије како у погледу географије, тако и у погледу стила.
У корак са кардасхианима, осећај је добро бити код куће
Неки винари у такозваном Новом свету сада говоре о уздржаности и изражавању осећаја места. У Аустралији су у току истраживања за анализу тла у већини главних региона, укључујући МцЛарен Вале , Баросса , Морнингтон Пенинсула и Цларе Валлеи .
Такође се настоје смањити климатски ефекти, попут ранијег брања или управљања надстрешницама ради смањења алкохола. У исто време, неки произвођачи из „Старог света“ усвојили су приступачније стилове са зрелим воћем.
Дакле, да ли је време да престанемо да делимо вински свет између Старог и Новог? Прочитајте аргументе у наставку и реците нам шта мислите у оквиру за коментаре испод.
да :
„Дефинитивно није релевантно“, рекао је мајстор Соммелиер Маттхиеу Лонгуере , који ради у Плава трака кулинарска школа у Лондону. „Више волим изразе модерне наспрам традиционалних.“ Винопије које више занима стил, верује. „У ресторанима прво питање које постављам као соммелиер није да ли више волите Стари или Нови свет, већ какав стил вина волите.“
Степхен Броок , Децантер сарадник, рекао је, „Сваке године разлика постаје бесмисленија. Међународне дегустације на слепо показале су колико је тешко разликовати Орегонски пинот црни од Гевреи Цхамбертин , или суво Рхеингау Ризлинг од оне која долази из долине Клер или Мичиген. “
Међутим, додао је да би старење бочица могло открити веће разлике и признао да је „живахна воћност“ а Баросса Схираз је тешко обновити у Европи. Ксавиер Роуссет МС , суоснивач 28-50 ресторана, рекао је, 'Чини се да разлика постаје мало мање релевантна јер момци из Новог света користе мање новог храста него раније и покушавају да надгледају или смањују алкохол, истовремено Чини се да је ниво алкохола у Старом свету виши него икад раније. '
Немој :
„Постоје разлике између вина Старог и Новог света и то је корисна разлика, не само ствар различитих стилова вина“, рекао је Иан Д’Агата ,Регионална столица за Италија и научни директор Винитали .
„Друга ствар је да су подручја за производњу вина из Старог света одавно повезана са одређеним тероирима и зато имамо, на пример, немачко обележавање вина које укључује име винограда у имену вина и многе велике и главне крсташке бургундске, а само црни пинот.
‘Слично томе, у Италији није све само поштено Неббиоло , али Бароло и Роеро . У Новом свету још увек доминира означавање сорте. ’Додао је да, упркос калифорнијској буји АВА, субрегионалне карактеристике вина треба боље идентификовати.
Ронан Саибурн МС , од Суд мајстора Соммелиера у Европи, рекао је, „Мислим да су појмови Стари и Нови свет и даље важни за потрошача. Означава стил вина који је потрошачима лако разумљив. На пример, воћни топли стил за разлику од витког земљаног стила. Иако се слажем да је то опсежан појам - где се уклапају уругвајска вина? - и даље је релевантно. '
