- Издвајамо
- Кушане куће
Линда Мурпхи бира 10 врхунских вина из бербе калифорније Цабернет 2012 и разговара са произвођачима о тој успешној години.
„2012. је била изванредна берба“, каже Цхрис Царпентер, винар врхунске Напа Валлеи компаније Јацксон Фамили Винес Каберне саувигнони , флаширано под етикетама Цардинале, Локоиа, Ла Јота и Моунт Браве. ‘Кабину смо 2011. године набавили из само три суб-апелације Напа Валлеи. У 2012. години користили смо седам под-АВА. Планински виногради [на планини Ховелл, Моунт Веедер, Спринг Моунтаин и Диамонд Моунтаин] добро су се снашли у хладној 2011. години, јер су на крају сезоне раста добили више топлоте. Али топлији услови 2012. године дали су нам више могућности [мешања] из других региона. “
Тим Белл, винар за виноград Дри Дри Цреек у Сономи, каже: ’2012. је била благословено олакшање. 2009. била је прохладна, са кишом у жетви. 2010. и 2011. су биле цоол и произвеле су кабине са биљним, бордо карактером. 2012. је била прелепа: није било кише у погрешно време и са вишим температурама које су елиминисале прекомерне биљне карактеристике. ’
Стеве Буртон оставља и & р зашто
- ПРОЧИТАЈТЕ: Калифорнијски Цабернет: Време је за улагање?
У Пасо Роблес. Стеве Пецк, произвођач црних вина за Ј Лохр Винеиардс & Винери, истиче да је 2012. била прва година четворогодишње суше у Калифорнији, у којој тренутно становници и предузећа рационализују воду.
шта се догодило са Циаром у данима нашег живота
„Топли и суви услови 2012. године проузроковали су рано избијање и рано уверење“, каже он. ‘Као резултат видели смо већу структуру танина у Цабернету 2012. године. Била је то одлична берба, мада 2013. има још тела са танином. '
Арон Веинкауф, винар и менаџер винограда у поседу Споттсвооде у долини Напа, резимира сцену калифорнијске кабине рекавши: ’Уследила је 2011. година, која је произвела прилично суздржане, ароматично вођене Цабернет Саувигнонс, зрелост 2012. сигурно није била изазов. Настојали смо да постигнемо уравнотежену зрелост која подвлачи густину и структуру бербе, уз очување ароматичне свежине и лепоте вина. Чињеница да није било значајних скокова топлоте била је велики фактор који нам је помогао да постигнемо овај циљ. '
Дугогодишња сарадница за Децантер, Линда Мурпхи је аутор књиге Америцан Вине: Тхе Ултимате Цомпанион са Јанцис Робинсон МВ .
