Слатко и обогаћено - Сорте грожђа и обележавање - ВСЕТ ниво 2- Винестеалссд.цом

Схерри подруми у Ла Ина

Линк: Пронађите још ВСЕТ прича

- Овај чланак је написао новинар на путу открића - и у мисији да научи о вину.

сажетак домаћица Беверли Хилса

Од стране Иииао Ву из Шангаја - кинеска перспектива

Користите мапу где студирати на веб локацији ВСЕТ да бисте видели који су то курсеви доступно у вашој близини .

Ојачана вина и слатка вина праве се различитим методама и сортама грожђа, које су често назначене на етикетама вина. Прошле недеље када смо пробали мађарски Токаји Асзу , племенито вино трулежи, учитељ нас је подсетио да приметимо „5 путтонија“, јединицу дату за означавање нивоа шећера и слаткоће у мађарском слатком вину, у распону од 3 путонија до 6 путонија. Овакви симболи који показују слаткоћу и квалитет слатких и јаких вина обично су изричито наведени на етикетама вина, тако да потрошачи на први поглед могу знати колико је вино слатко.

Слатка вина, сорте грожђа и етикетирање

У утврђеним слатким винима често се користи мушкатно грожђе, као нпр Мусцат де Беаумес де Венисе и Мусцат де Ривесалтес , који имају врло изражене воћне, парфемске ароме.

Племенита трулеж лако напада ризлинг, семиллон и Цхенин Бланц, па се често користе за производњу вина од племените трулежи. На етикетама племенитог трулог вина може се налазити ботритис цинереа или само ботритис. Али понекад на етикетама вина није наведена сорта грожђа или ботритис који они само кажу Саутернес АЦ (познат по Семиллон племенитој трулежи), или Воувраи АЦ (познат по племенитој трулежи Цхенин Бланц), и Елзас АЦ (познат по ризлингу племените трулежи).

Бееренауслесе и Троцкенбееренауслесе два су појма која се често виде на квалитетном ризлингу племените трулежи из Немачке и Аустрије. Читање етикета Еисвеин значи да је ово лед из Немачке или Аустрије, док у Канади етикета леда често има израз ВКА, показујући да је вино из законски заштићеног назива под системом Винтнерс Куалити Аллианце.

Схерри

На етикетама вина Дхерри обично се наводи стил вина, као нпр Амонтилладо , Олоросо , или ПКС . Амонтилладо је сув (или Сецо на етикети), направљен од грожђа Паломино. Утврђено вино боје јантара има орашаст укус. Заслађени Амонтилладо је означен као „Средњи“.

Олоросо је такође сув и направљен је од грожђа Паломино, али се разликује од Амонтиллада јер га током старења напада кисеоник. Вино тамносмеђе боје има изражене ароме пржених ораха и орашастог укуса. Заслађени Олоросо је означен као „Крем“.

добар доктор 2. сезона 11. епизода

ПРОЧИТАЈТЕ: Упаривање вина схеррија и чоколаде

Вина схерри са етикетама Петер Јименез значи да су направљени од сушеног грожђа Педро Ксименез (или скраћено ПКС). Ово вино сирупасте слаткоће је полутечно и многи моји школски другови кажу да изгледа, мирише и има укус сирупа од локвита, врсте традиционалног биљног лека у Кини који се користи за лечење кашља. Мислим да је ПКС много бољи укус од сирупа локуат, а ПКС је свестранији. У једном бару у Шангају видео сам више од 10 врста коктела који користе ПКС у мешавини.

Лука

Лучка вина постају све популарнија у Кини, посебно међу потрошачима који би желели пробати вина, али истовремено захтевају висок алкохол. Главне сорте грожђа за лучка вина укључују Тоурига Национал, Тинта Цао, Тинта Барроца, Тоурига Францеса и Тинта Рориз. Најбоља лука се обично прави од Тоурига Национал која има дубоку боју и висок танин.

Читање етикета Руби Порт значе да су јефтино, не бербено вино које подлеже мање од три године пре флаширања. Таква вина су слатка, једноставна и воћна: столно вино уз које се лако може јести. Читање етикета Резерва Руби Порт значи да пре пуњења старају до пет година и имају сложенији укус од Руби Порт-а са интензивнијим воћним укусима и аромама.

Касна боца берба , или скраћено ЛБВ, значи да вино користи грожђе једне бербе и обично је слатко. Нефилтрирано понекад се појављује на етикети, што значи да се вино не филтрира пре флаширања и да се боље послужује након декантирања ради уклањања талога.

Винтаге Портс користи грожђе које долази из јединог најбољег винограда и производи се само у добрим годинама. Винтаге је обично наведен на етикети.

ПРОЧИТАЈТЕ: Сазнајте више о луци

Тавни Портс су нека врста јефтиних, једноставних лука светлих боја које имају укус карамеле и карамеле. Ако ознака гласи Резерва Тавни Порт , то значи да вино одлежава најмање шест година у малим храстовим посудама и има сложеније ароме ораха и траг чоколаде.

Моји школски другови и ја делили смо боцу Таилор-ове 20-годишње старе тавни луке, тамноцрвене луке са назнаком старости, која би могла бити означена као 10 година, 20 година, 30 година и 40 година. Таква вина је најбоље конзумирати близу датума флаширања, који се обично налази на етикети. Питао сам се шта сам радио када је вино почело да одлежава пре 20 година и шта сам тада пио. Гатораде можда, после фудбалског тренинга у основној школи.