Буенос Аирес: Вински барови и ресторани...

Алдо'с Винотеца, популарно место где купци могу да пију вина по малопродајним ценама.

• Децантер туристички водичи
• Врхунски туристички водичи за Јужну Америку

Од старих фаворита до најновијих отварања, скромних парила до високе хауте кухиње, Алејандро Иглесиас именује најбоља места за вино и ручавање у главном граду Аргентине ...

Буенос Аирес: Вински барови и ресторани

Буенос Ајрес је познат по свом елегантном европском стилу и мултикултуралној енергији. Свака четврт приказује фасцинантну и индивидуалну атмосферу: неке имају боемски и ватрени танго дух, друге су гламурозне или хладне и модерне. У свима њима живописна културна мешавина комбинује се са огромном понудом уметности, дизајна и гастрономије, постављајући Буенос Аирес као једну од главних престоница света.

Историјски гледано, гурманима који су посетили Буенос Аирес речено је да уживају у изврсној говедини и пијуцкају фино Малбец . Међутим, последњих година кулинарска понуда се проширила, а вино је добило већу важност. Данас град има успешну сцену, укључујући нове винске барове, софистициране винске карте ресторана и ужурбане винотеке са оригиналним дегустацијама и бујном атмосфером. Нема бољег времена за љубитеље вина да посете Буенос Аирес.

• Летите из Буенос Ајрес до Мендоза са Аргентинске авиокомпаније , да завршите своју аргентинску винску турнеју. Овде погледајте наш туристички водич за Мендозу.
  

Буенос Аирес - Новопридошли:

Схоут Брасас & Дринкс, центар града

Схоут Брасас & Дринкс

После рада у неколико ресторана и хотела, Себастиан Магги отворио је Схоут 2014. Овде се предаје својој креативности са 32 вина на чашу (6 до 20 фунти) на изложби у четири точионика вина. Етикете су подељене по стилу и нуде се у порцијама од 250 мл, 125 мл или узорцима за дегустацију, а фокусира се на врхунска вина, као што је Диамандина Виогниер , Малбец Ноемије или Малбек ЛТУ-а. Такође се послужују оригинални коктели на бази вина, као што је Цали, окретање на Негрони, али уз употребу Пинот Ноир , или Данди, Том Цоллинс са Мосцателом. Храна је класична Буенос Аирес кухиња, али са медитеранским штихом - савршени мали тањири који се поклапају са чашом вина. Распитајте се о винским летовима дана.
Схоут Брасас & Дринкс, улица Маипу 981, Тел: +54 11 4313 2850, ввв.схоутбар.цом.ар Отворено од понедељка до суботе од 19:00 до 03:00. Мале плоче од 6 фунти.

Уцо, Палермо

Ово је нови ресторан у хотелу Фиерро. Његово име односи се на вински регион о коме сви причају: долину Уцо. Винску карту, са 300 етикета, развио је Андрес Росберг, председник аргентинске асоцијације соммелиера и Децантер Ворлд Вине Авардс судија. „Нудимо само вина која волимо“, каже о етикетама које бира са своја два соус соммелиера и куваром. Свакодневно нуде 14 вина на чаше, упозоравајући на узбудљиве понуде нових аргентинских произвођача, као и на нетрадиционално грожђе попут Албарино , Ризлинг , Гевурзтраминер , Анцеллота или Цриолла. Ирски кувар Ед Холловаи задужен је за кухињу која се фокусира на локално месо, свежу рибу и домаће шаркере.
Уцо, Фиерро Хотел, 5862 Солер Ст, Тел: +54 11 3220 6800, ввв.фиеррохотел.цом Отворено сваког дана од 12.30. Дегустацијски мени од седам јела са винима од 45 £.

Уцо, у хотелу Фиерро.

М Салумериа, Палермо

„Нудимо пријатељско и лежерно окружење за уживање у винима из целог света, упареним са одабраним гурманским производима“, каже соммелиерка Мариана Торта из ове италијанске кантине која је постала ново место за постављање трендова међу љубитељима вина у Буенос Аиресу. Издвајамо у менију тестенине, тортиље, шунке, сиреви и кобасице - једноставни укуси са врхунским састојцима. На избор постоји 20 вина на чаше (почев од £ 4 за Чилеанца Совињон бланк или локална Бонарда), бира се свакодневно и служи искључиво у чашама Риедел. Доступна су и вина у боцама са звездама међу којима су Ацхавал-Феррер и Сассицаиа. То је заједнички простор са два велика стола како би подстакао госте да седе заједно, окружени шункама и сиревима који старе на месту, као и старим боцама које украшавају зидове.
М Салумериа, 5777 Ел Салвадор Ст, Тел: +54 11 4778 0655. Отворено од понедељка до среде до 21.30, и од четвртка до суботе до 12.30. Нема резервација, осим за велике групе за вечеру.

Буенос Аирес - трендовска гужва:

Ресторан Елена, Ретиро

Опуштени и савремени ресторан у хотелу Буенос Аирес Фоур Сеасонс поставио је нови стандард за луксузне хотеле у главном граду. Кухиња нуди беспрекорно месо са роштиља, рибу и морске плодове, као и класична локална јела са модерним штихом. Вински подрум, који се може погледати са рецепције, може се похвалити са 170 различитих аргентинских вина, од којих је 12 доступно на чаше, укључујући Ацхавал-Феррерову Куимера, Менделову Семиллон , Цоломе’с Торронтес и Пенушава брут Луигија Босце. Затражите годишњу селекцију соммелиера - винску карту са 26 изванредних етикета. Ако желите само брзи залогај или коктел, свратите у Пони Лине, хотелски бар.
Елена Рестауранте, Фоур Сеасонс Буенос Аирес, 1086/88 Посадас Ст, Тел: +54 11 4321 1728, ввв.фоурсеасонс.цом/буеносаирес Отворено сваког дана од 12.30 до 1 ујутру. Главна јела од 7 £.

Маркет Бар, Палермо

На улицама Палерма скривен је овај вински бар са душом париског бистроа. Његова винска карта нуди 50 етикета (од £ 4 за локално розе или свежи малбец) у различитим величинама чаше, као и мале (187 мл) и средње кафе (375 мл). „Купци долазе на дегустацију три сира / три вина (9 фунти), а затим нам дозвољавају да их изненадимо летом по мери“, каже менаџерка Мариела Инверниззи. Винска карта са аргентинским винима, етикетама и драгуљима Новог света из Француске и Шпаније мења се сваког месеца и укључује мноштво нових произвођача и узбудљивих стилова, попут Мешавина малбека и пинота црног типа Ји Ји Ји која је тријумфовала на Децантеровој дегустацији панела издања у јулу 2015. године. Тапас, тањири и изврсни суши део су менија за вечеру.
Маркет Бар, 5946 Никарагва, Тел: +54 11 4778 1050, ввв.бардумарцхепалермо.цом Отворено од понедељка до суботе, од 9.30 до 12 сати. Мале плоче од 5 фунти.

Заслуге: Маггие Нелсон / Децантер

Алдо’с Винотеца, Сан Телмо

‘Алдо’ (на врху) је амбасада за аргентинска вина у Буенос Аиресу ’, каже соммелиер Алдо Гразиани - судија на Децантер Ворлд Вине Авардс. Са својим тимом одабрао је 500 канти за ресторан - у којима су представљена вина највећих произвођача у земљи и она бутигарских етикета. Алдо'с је омиљено место у граду за винаре који лансирају своја вина, а гости овде могу чак уживати у боцама по малопродајним ценама. Кухиња, коју води Макимилиано Матсумото, нуди модерну кухињу, а сваког четвртка постоји дегустацијски мени од пет јела који Гразиани упарује са неким од својих престижних вина. Викендом попуст од 20% на куповину вина можете понијети кући. Гразиани такође води јазз клуб из подрума, где нуди леп избор на чаше за уживање уз живу музику.
Алдо, ул. Морено 372, Тел: +54 11 4334 2380, ввв.алдосвинотеца.цом Отворен сваки дан. Посуђе од 7 £.

• Туристички водич за Децантер: Салта, Аргентина

Буенос Аирес - Луксузни избор:

Тегуи, Палермо

Ово гурманско место сматра се најбољим рестораном високе кухиње у граду, рангирано је на девето место у 50 најбољих ресторана Латинске Америке. Шеф кухиње Герман Мартитегуи нуди сложени мени за дегустацију од 12 јела, са винима који пажљиво подударају са сваком тањиром главни соммелиер Мартин Бруно. То је незаборавно гурманско искуство.
Тегуи, 5852 Костарика, Тел: +54 11 4770 9500, ввв.тегуи.цом.ар Отворено од понедељка до суботе за вечеру. Дегустацијски мени са винима од 100 фунти

Ресторан Палацио Духау & Винотеца, Рецолета

Од отварања 2006. године, подрум Палацио Духау игра водећу улогу у промоцији аргентинских вина. Ово је класичан, луксузан ресторан на дестинацији у чијем модерном подруму се налази колекција од 400 аргентинских боца. Сваке среде соммелиер одржава дегустацију како би приказао разноликост локалних вина, а појављују се етикете попут Цоломе'с Торронтес, Барда'с Пинот Ноир и Салентеин'с Лате Харвест десертног вина. Хиатт’с Мастерс оф Фоод & Вине Фестивал је кључни догађај на календару гурмана у Буенос Аиресу.
Ресторан Палацио Духау & Винотеца, Парк Хиатт Буенос Аирес, 1661 Алвеар Ав, Тел: +54 11 5171 1234, ввв.буеносаирес.парк.хиатт.цом Отворено свакодневно од 12:00. Главна јела од 12 £.

Гурманска јела у ресторану Палацио Духау & Винотеца

• Још одличних препорука за винске барове

Буенос Аирес - Стари фаворити:

Гран Бар Данзон, центар града

Пре петнаест година Луис Моранди отворио је први аргентински вински бар. Од тада је ово место постало основна радна основа љубитеља вина у Буенос Аиресу захваљујући свакодневном веселом сату и доброј музици до касних вечерњих сати. Уз широк избор сира и кобасица, суши и предјела, нуди и 20 вина на чаше (од £ 5). За оне који желе вечеру, цела винска карта може се похвалити са 350 аргентинских етикета са ексклузивним вертикалима као што је Етенаба Ресервада Цатена Запата од 1991. до 2007. године, као и са нетрадиционалним грожђем попут Албарино, Барбера и Царменере.
Гран Бар Данзон, ул. Либертад 1161, Тел: + 54 11 4811 1108, ввв.гранбарданзон.цом.ар Отворено сваког дана од 19:00. Мале плоче од 6 фунти.

Ресторан Овиедо, Баррио Норте

Емилио Гарип је прави бонвиван. Од 1986. године његов врхунски ресторан обавезно је посетити оне који воле добру храну и фино вино. Кухиња под медитеранским утицајем добро функционише са његовом колекцијом аргентинских етикета која је вероватно најкомплетнија на свету. У подруму се чува око 16.000 боца, међу којима постоје историјски драгуљи попут Лагардине Цабернет Медалла де Оро 1980, Луигија Босце Малбец 1983 и Нортон'с Барбера 1988, као и вертикале тренутних етикета као што су Вал де Флорес, Ноемиа, Вина Цобос и Цхевал дес Андес , међу другима. Међу 750 канти међународних вина можете уживати у познатим именима као што су Уницо Вега Сицилиа, Цхатеау Маргаук и Цхатеау д’Икуем.
Ресторан Овиедо, улица Берути 2602, Тел: +54 11 4821 3741, ввв.овиедоресто.цом.ар Отворено од понедељка до суботе од 12:00 до 22:00. Главна јела од 10 фунти

Роштиљ Дон Јулио, Палермо

У Буенос Аиресу постоји много паррила (бифтека) који послужују одличну говедину, али врло мало са списковима који заиста привлаче љубитеље вина. Дон Јулио је све то променио. Његов власник, соммелиер Пабло Риверо, верује да одлична говедина заслужује одлично вино, а његова листа има 380 етикета, са истакнутим природним винима која „изражавају терроир и тренутне винарске трендове у Аргентини“. Вина се послужују у чашама или у мини декантерима (сви Риедел), а садрже узбудљива имена попут Ел Енемиго'с Малбец и Есцорихуела'с Гасцон Виогниер или Малбец де Ангелес. Добар је избор и у боцама великог формата. Најзанимљивији делови са роштиља су слатки хлеб, шницла са печеним месом и сукњани одрезак. Традиција у Дон Јулио-у је да потпишете (празну) боцу коју сте попили и додате је у огромну колекцију изложених да се гости могу дивити.
Паррилла Дон Јулио, 4691 Гуатемала Ст, Тел: +54 11 4831 9564, ввв.паррилладоњулио.цом.ар Отворено сваког дана од 12 до 1х. Посуђе од £ 6.

Ха! Палермо

2006. године Јоакуин Алберди отворио је ову винску продавницу у којој се налази 500 аргентинских вина, укључујући реткост, вертикалне колекције и боце великог формата. Алберди ужива у дељењу вина и прича, па је продавница брзо постала популарна због својих догађаја: свакодневно нуди дегустације вина, а сваког четвртка одржава Меат & Дринк: асадо (роштиљ) у коме се гости могу дружити са гостујућим винарима и пробати њихова вина - са Албердием у пуњење роштиља. Остале догађаје потражите на веб локацији.
Ја!, 1772 Јорге Луис Боргес Ст, Тел: +54 11 4832 5329, ввв.лодејоакуиналберди.цом Отворено сваког дана од 11:00 до 21:00.

Соил Винес воде два соммелиера, нудећи кућне дегустације.

напа винарије захваћене пожаром

Вина из тла, у центру града

Ова мала винотека има одабрани каталог са више од 300 луксузних аргентинских вина, као и ексклузивних међународних звезда, попут Петрус-а, Домаине де ла Романее-Цонти и Сцреаминг Еагле. Продаваоницу воде два соммелиера која такође организују приватне дегустације на лицу места, где међу локалним етикетама можете уживати у малбецима из Виње Цобос и Ноемијином Малбецу или Цхацра’с 55 Пинот Ноир. Они такође нуде доставу вина у ваш хотел или могу организовати међународну испоруку ваших вина.
Вина из земље, ул. Либертад 970, Тел: +54 11 4811 0664, ввв.соилвинес.цом.ар Отворено од понедељка до суботе од 10:00 до 20:00.

Алејандро Иглесиас је соммелиер, вински писац и педагог који је суоснивач аргентинске апликације за вино Виноманос.