Опустите се и гледајте како свет пролази поред кафеа Мартиникуе у Атлантису. Заслуге: Атлантис Бахами
- Промоција
Овај чланак је креирао Децантер у партнерству са Рајско острво Насау Одбор за промоцију.
Слушаћете мноштво преварантских прича о гусарима и скривеном плену из историје рајског острва Насау, али најбоље благо ових дана налази се у кухињама и винским подрумима који подстичу успешан призор фине кухиње.
сажетак финала греи -ове сезоне анатомије
Кафић Мартиник у Атлантиди , познат по наступу у филму Тхундербалл о Јамесу Бонду 1965. године, предводи у еволуцији хране и вина у овој енклави на Бахамима.
Ради на проширивању своје већ велике винске листе да иде руку под руку са новим, сезонским јеловником који је осмислио извршни кувар Алессио Питзалис, који је стигао раније 2019. године.
Листа шампањца
Постоји завидна листа врхунских шампањаца, било да желите да каналишете свој унутрашњи Бонд и наручите винтаге Дом Перигнон, или се одлучите за двоструки магнум Цристал, бочицу најбољег Цувеа Пол Рогер-а, Сир Винстон Цхурцхилл, или изађите на девет литара салманазара из Таиттингера.
„Изузетно смо поносни на одељак Шампањац на нашој винској карти“, рекао је Мицхаел МацДоннелл, потпредседник за храну и пиће на Атлантису Бахами.
„Тренутно имамо преко 40 етикета које можемо понудити нашим гостима, а соммелиер Доналд Хопкинс марљиво ради на проналажењу додатних опција.“
То Мартиник ставља на пут да постигне свој циљ да буде прво место за шампањац на Бахамима.
бесрамна сезона 8 епизода 6
Подударање шампањца и хране
Шеф кухиње Алессио Питзалис представио је иновативну серију биљних јела поред свеже рибе и осталих јела инспирисаних Медитераном. Заслуге: Цафе Мартиникуе у Атлантису.
Нови мени Питзалиса ставља снажан нагласак на јела биљног порекла, а фокус је на свежу, сезонску кухињу инспирисану медитеранским укусима. Храна се добија локално где год је то могуће, од зелених салата до бахамског јастога, путем односа са рибарима и фармерима.
Покретање новог менија повећало је фокус Мартиникуеа на упаривање хране и вина.
„Успешно смо упарили шампањац са 90% нашег менија“, рекао је МацДоннелл, који верује да је шампањац „грубо недовољно искоришћен за трпезом“.
Неки од мечева које је тим смислио укључују:
- Кругов Гранде Цувее Брут са фалафелом од леблебије сервиран са цвекле, фета кремом, салатом од таббоулеха и печеним лимуном.
- Биллецарт лосос розе са сушеним говеђим карпачоом сервиран са печеном кремом од ‘патлиџана’, патлиџанима, крутонима од киселог теста, сенфом и салса вердеом од капара.
Иза шампањца: од Лафита 1961. до сардинијског Верментина
Проширење асортимана вина Цафе Мартиникуе кључни је део стратегије последњих година.
„Тренутно смештамо преко 300 етикета и планирамо да премашимо 400-450 етикета до краја 2019. године“, рекао је МацДоннеелл, позивајући се на рад Хопкинса и директора пића у одмаралишту, Сеана Цартвригхт-а, на побољшању листе и надоградњи услова подрума.
„Постигли смо монументалне кораке у подруму, набавци, контроли температуре и сервису“, рекао је МацДоннелл. Постоје одвојени трезори за црвена и бела вина како би се осигурали идеални услови, са укупним простором за 2.000 боца.
Тим је покушао да дода препознатљивија вина и скривене драгуље мање познатих произвођача, фокусирајући се на упаривање више вина са новим изгледом јеловника цхефа Питзалиса. Једна новопридошла је Јанкара Верментино ди Галлура Супериоре 2014, са 92 долара, у част сардинског наслеђа Питзалиса.
Очекујте да ћете видети како се Шпанија све више истиче у винском трезору како стратегија буде напредовала.
Али постоји и мноштво класика, са јаким фокусом на Бордо, Бургундију и Калифорнију.
Звездане бербе попут Лафите Ротхсцхилд 1961 и Хаут-Брион 1959 ту су ако их желите, као и неколико берби Пенфолдс Гранге у распону од 1971. до 2005.
3. сезона 3. епизода 100
Нигхтцап
Обавезно уштедите простор за коктел ... Кредит: Атлантис Бахами.
За оне који још увек иду после вечере, у бару се нуди и ботанички богат и кулинарски инспирисан мени коктела.
Како да стигнемо тамо
Најбоље од свега је што је кафић Мартиникуе у Атлантису само једна од неколико ризница за љубитеље хране и вина на острву Нассау Парадисе.
А није вам потребна карта да бисте пронашли ово место:
Резервишите свој директан лет са Бритисх Аирваис-ом
Овај чланак је креирао Децантер у партнерству са Рајско острво Насау Одбор за промоцију.
