Заслуге: Фото: пхото-ниц.цо.ук ниц на Унспласх
- Издвајамо
- Летња вина
- Кушане куће
Да, дефинитивно црвена вина можете пити расхлађена.
Ово вероватно није најбољи начин да уживате у тој кларети из 2005. године коју сте с љубављу одлежавали, али расхлађивање светлијих стилова црвене боје - помислите на добро примарно воће и мало танина - може бити одлична алтернатива белом и розе у летњим месецима.
Црвени вински стилови за размишљање о хлађењу :
- Беаујолаис више мали вина из других подручја ако их можете пронаћи, попут Орегона или Јужне Африке.
- Валполицелла Цлассицо или вина направљена са Цорвина грожђе
- Лакши стилови Пинот Ноир
- Неки Долина Лоаре Цабернет Франц
- Фраппато
- Трик
Има их још много, наравно, а стил винарства је такође важан. На пример, не желите превише храста.
Шта треба да знате о хлађењу црвеног вина
Сарах Јане Еванс МВ , копредседавајући Децантер Ворлд Вине Авардс , рекао је да „по правилу, што је црвено вино јефтиније и / или једноставније, то ће више имати користи од служења хладног или расхлађеног.
цхицаго п.д. сезона 4 епизода 18
‘Замислите освежавајуће рустикалне црвене које се послужују директно из фрижидера у сушионицама у медитеранским баровима.’
сом мтв сезона 4 епизода 12
Ако вам се чини да је цена помало туп инструмент, размислите да будете опрезни са танином и прекомерном употребом новог храста. Фокусирајте се на свежије стилове са добрим примарним укусима воћа.
„Хлађење наглашава танин и храст, па припазите да добро структурирану црвену боју послужите само неколико степени хладније него иначе“, рекао је Еванс.
Један од разлога зашто се посуде од нерђајућег челика могу користити у винаријама, а понекад и у бетону, јесте заштита тих свежих, примарних укуса воћа у барем делу вина.
Бледа боја такође може бити добар показатељ, јер сугерише светлије вађење у подруму.
Колико дуго треба хладити црвено вино
„Добре летње црвене треба служити на 10 ° Ц-16 ° Ц (50 ° Ф-60 ° Ф)“, каже Петер Рицхардс МВ, у својој предстојећој дегустацији лакших летњих вина, у издању Децантера из септембра 2020. године.
млади и немирни предухитрени данас
„То је знатно хладније од многих летњих дана, па се не плашите да их ставите у фрижидер 30 минута пре служења ако је топло време.“
Еванс такође препоручује стављање вина у фрижидер на пола сата, што ће посебно ублажити осећај јушне топлине у релативно јакој алкохолној црвеној боји.
Заслуге: Аннабелле Синг / Децантер
Не идите предалеко, рекао је Матт Валлс, Децантер’с водећи рецензент за Рхоне , у издању из јула 2017. године Децантер часопис.
„Превише се охладите и ароме и укуси пригушују, танини попримају трпак квалитет и вино се може осећати непријатно тесно“, рекао је.
Да ли бисте икада требали да расхладите пуно тело црвеног вина пре служења?
Кратки одговор је да, понекад. Да ли су вам икада послужили претопло црвено вино? То се лако може догодити, посебно у врућим климатским условима.
Чак и за црвена тела пуног тела, попут каберне саувигнона или Схираза, важно је зауставити да се вино прегреје пре служења.
харт оф дикие 2. сезона 13. епизода
„За црно вино је много топлије од 18 ° Ц превисоко“, рекао је Валлс. ‘Укуси му постају замућени и јухасти, структура омекшава, а алкохол постаје уочљивији.
‘Лагано га расхладите и укуси постају фокусирани, алкохол постаје мање видљив, структура се стеже и вино је освежавајуће за пиће.’
Кратки савети за хлађење црних вина ако немате пуно времена
Матт Валлс
1. Ставите боцу у канту за лед напуњену ледом и мало воде на око 10-15 минута, али узимајте редовне гутљаје како бисте били сигурни да вино не хладите превише.
кувтк сезона 12 епизода 6
два. Хладан рукав, као што је Ле Цреусет Цоолер Слееве, мање је неуредан. Будући да се већина њих може поравнати, могу се користити и као јастук за одржавање хладних декантера црвеног вина. Алтернативно, користите декантер са преградом за лед.
3. Ако је ваша црвена боја чувана на око 20 ° Ц, ставите је у фрижидер 25-30 минута, подесите тајмер на пећници или телефону, тако да је не заборавите уклонити.
Четири. Ако журите, биће довољно 8-10 минута у замрзивачу, али пожељније су нежније методе.
5. Користите пластични или метални хладњак за вино како бисте одржали ниску температуру када изађете из фрижидера или замрзивача или канту за лед напуњену хладном водом и коцкицама леда.
Црвена вина за хлађење, прегледали наши стручњаци
Винске препоруке ажуриране јула 2020.
