Јоел Робуцхон 1945 - 2018. Заслуге: Серги Алекандер / Гетти
- Невс Хоме
Јоел Робуцхон, светски кувар са Мицхелиновом звездом, преминуо је у 73. години, према извештајима француских медија.
Новинска агенција Француска медијска агенција рекао да је владин гласноговорник потврдио смрт Робуцхона, који је током своје каријере као један од најбољих светских кувара сакупио више од 30 Мишелинових звезда.
Умро је после битке са раком, према Ле Фигаро новине.
То је губитак који ће се осетити у целом свету кулинарства, као и међу произвођачима вина - од којих је неколико Робуцхон сарађивао током славне каријере.
Недавно, 2013. године, Робуцхон се придружио Бернарду Магрезу, власнику неколико дворца цру цлассе, како би отворио ресторан у Магрезовом бутик хотелу „Ла Гранде Маисон“ у Бордоу, партнерство које је трајало три године.
Робуцхон је рођен у Поитиерсу 1945. Одабравши пут у гастрономији у раним 20-има, именован је за шефа кухиње у Л’Хотел Цонцорде Лафаиетте у доби од 29 година.
У 36. години отворио је свој ресторан Ле Јамин и прве године добио Мицхелинову звезду.
У каснијим годинама, упркос томе што је најавио пензионисање у доби од 50 година, Робуцхон је постао познат по свом концепту ресторана л’Ателиер, који фаворизује отворени кухињски приступ како би посетиоцима пружио увид у то како се припрема и кува храна.
Познат је по томе што помаже у менторству неколико кувара, укључујући Гордона Рамсаиа, који је својевремено радио за Робуцхон у Паризу и описивао то искуство као рад у САС-у, референцу на британске специјалне снаге и њихов ноторно ригорозан режим обуке.
Француски гастрономски водич Гаулт & Миллау именовао је Робуцхона још 1990. године за „кувара века“.
