Главни Карактеристике Шампањац Црус контрола...

Шампањац Црус контрола...

Недостатак шампањца

Црумпа од шампањца ужива у својој ексклузивности, али његових 17 винограда од гранд цру остају углавном непозната. ГИЛЕС ФАЛЛОВФИЕЛД пита шта свако доноси на сто и зашто се не појављују на етикети.

Шампањац има много сличности са Бургундијом, најближим виноградарским суседом. Шампањски крус имају заједничке сорте грожђа Пинот Ноир и Цхардоннаи, па ако желите погледати даље од мехурића у Шампањцу, производите вина сличног профила укуса. Обоје користе исти систем оцењивања квалитета, са врхунским виноградима у сваком апелацијском округу означеним као гранд цру, а премиер цру следећи ниво.

Међутим, иако су у Бургундији изрази гранд и премиер цру јасно написани на етикетама велике већине вина која имају право да их користе, они се не појављују на многим боцама шампањца. Зашто не? Делимично зато што у модерној ери продајом шампањца дрога доминирају имена брендова попут Моет & Цхандон, Лаурент-Перриер и Веуве Цлицкуот. Као резултат, концепт гранд цру шампањца заправо није развијен. Али већа је вероватноћа да ће потрошачи у будућности наићи на ове изразе.

Па, шта је гранд цру шампањац, зашто се више вина не продаје као такво? А зашто врхунски виногради Шампањца нису толико познати као што су Цхамбертин, Цлос Воугеот и Ле Монтрацхет?

У Шампањцу је свих 318 села оцењено квалитетом у систему Ецхелле дес Црус (дословно „лествица раста“) и оцењено класификацијом између 100 и 80% (најнижа оцена). Неких 257 од њих процењује се негде између 80 и 89. За једну степеницу више долазе 44 премијера Црус, који се у својој класификацији крећу од 90 до 99. Врх гомиле је 17 села гранд цру, која су оцењена 100% на Ецхелле дес Црус.

Занимљиви Чланци