Јужни конус органски
Винар чилеанске марке вина Цоно Сур, чији је власник Цонцха и Торо, верује да његова земља има савршене услове за органске винограде, али да су многи произвођачи и даље узнемирени високим трошковима.
госпођа секретарка премијера 4. сезоне
Гуске у органском винограду у власништву компаније Цоно Сур. Кредит за слику: Цоно Сур
Алдолфо Хуртадо, који је Цоно Сур етикета која више од једне деценије промовише органско винарство, рекао је овонедељној публици Лондонски сајам вина да клима Чилеа чини земљу природним претендентом да буде лидер у органској производњи вина.
Међутим, до данас је само нешто више од 4.500 хектара чилеанских винограда сертификовано као органско, од укупне засађене површине од око 128.500ха.
Проблем је, тврдио је Хуртадо, тај што винари не виде довољно потрошачке маркетиншке могућности да оправдају краткорочне трошкове преласка на органску.
„Трошкови су велика препрека за многе произвођаче“, рекао је Хуртадо за Децантер.цом на маргинама свог разговора.
„Бити органски је 20 до 25% скупље по хектару од конвенционалног винарства, али и производња ће пасти за 15 до 20%. Дакле, на органско винарство се може гледати као на око 30% скупље ’, рекао је.
Али, Хуртадо је додао да осећа да се више произвођача у Чилеу креће ка органском етосу у Чилеу, чак иако се многи још нису пријавили за сертификат.
Неки сматрају да вински сектор мора бити бољи у балансирању краткорочних и дугорочних циљева.
„Веома је тешко за друштво дуго гледати“, рекао је Даве Кобалл, директор винограда у компанији Фетзер у власништву Цонцха и Торо у калифорнијској округу Мендоцино и који је на семинару говорио о биодинамичком производњи вина.
„Ако је тло здраво, онда имате здрав виноград и то је оно што покушавамо да постигнемо.“
Написао Цхрис Мерцер
