Ресторан Цхелсеа из ресторана Гордон Рамсаи отпао је са листе 100 најбољих светских ресторана.
Списак 50 најбољих ресторана у свету Сан Пеллегрино, који организује часопис Рестаурант, бира 806 кувара, критичара и стручњака из индустрије.
Иако се Гордон Рамсаи Роиал Хоспитал Роад (једина лондонска Мицхелин-ова звезда са три звездице) појавио на 13. месту 2008. године, он се не налази нигде међу омиљеним местима за ручавање у стручној комисији - која укључује неке Рамсаи-јеве штићенике.
млада и немирна мода
Још један од Рамсаијевих лондонских ресторана, Мазе (Мицхелин-ова једна звездица), стрмоглаво је опао са 57 на 91.
Неки коментатори сугеришу да би их, као и све такве листе, требало узимати с мало соли.
„Листа магазина Рестаурант снимак је онога што мисли мноштво ресторана и увек постоји лагана сумња да номинују ресторане на основу прихваћене мудрости, а не личног, критичког избора“, рекао је Петер Харден из Водича за ресторане Харден-а. децантер.цом .
Харден је истакао да Краљевска болничка цеста наставља да похваљује јавност која учествује у Харденовим анкетама, те да је донедавно Рамсаи био миљеник већине истих инсајдера који су га игнорисали ове године.
‘Све је у моди. Судије су углавном гурмани - углавном европски и посебно британски новинари. Оно што чини оцену су места за која мисле да ће их вршњаци сваке године одобравати ’, рекао је Харден.
„Тешко је поверовати да је ресторан могао толико пропасти у само годину дана.“
Ферран Адриа, Ел Булли (Шпанија), четврти је пут био први, док је Тхе Фат Дуцк (УК) Хестона Блументхала други. Нома Ренеа Редзепија (Копенхаген) померио се са 10. места на 3. место.
мастерцхеф сезона 8 епизода 16
Чим су резултати објављени, фриссон сцхаденфреудеа прошао је кроз британску трговину штампом и ресторанима.
који је вечерас отишао кући на звезду прехрамбене мреже
Бивше Рамсаи-јеве колеге и запослени - многи данас конкуренти - приметили су колико је његова звезда пала последњих месеци, док су се у извештајима штампе наводиле финансијске и личне невоље, уплашивање штеточина у његовом ресторану у Цларидгес-у и недавна открића да неки од Рамсаи-ових ресторана користе пре- прављена јела.
Бивши шеф Рамсаиеве стабилне кухиње, Маркус Вареинг, чији се шестомесечни ресторан у хотелу Беркелеи (на старој локацији Рамсаиевог ресторана Петрус) уврстио на листу 2009. године под бројем 52, рекао је да би модерни кувари били успешни само ако кувају сами кухиња'.
Иако су многи други ресторани у првих 100 део ланаца, Вареингови коментари били су јасан ударац Рамсаиу због тога што је више времена провео обрађујући свој непрестано растући ресторан и медијско царство него кување.
Написала Маггие Росен
