Где купити вино у већим боцама - Винестеалссд.цом

Ретки магнум Вега Сицилије. Заслуге: Серге Цхапуис / Тиме Инц

Издвајамо

Није увек лако пронаћи вино у већим боцама или знати шта потражити, па смо саставили кратки водич за куповину вина у магнумима, јеробоамима и још много тога ...

Где купити вино у већим боцама:

Трговци у Великој Британији и САД-у који често имају добар распон већих боца.

УК

Греат Вестерн
Хедонизам
Леа и Сандеман
Мајестиц
Маркс & Спенцер
Ваитросе Целлар
Винско друштво
Берри Брос & Рудд

САД

Амазон
Схерри-Лехманн
Вине.цом
Винска библиотека

За више опција за трговце погледајте Добитници награда Децантер Ретаилер из 2016. године

Кратки водич за веће величине боца:

Служење вина у великим форматима боца увек се осећа посебно - обично се праве у много мањим количинама од стандардне величине боце, често се сматра да боље старе и изгледају импресивно на било ком столу. Савршени су за забаве или вечере, а такође представљају и изврсне, привлачне поклоне.

Такође погледајте: Вино у старости у двоструком магнуму насупрот боци - експеримент

Веће боце смањују однос површине вина изложене кисеонику у односу на његову запремину, па је стопа апсорпције кисеоника за дату запремину вина углавном нижа. Ово успорава процес старења и осигурава нијансираније и свеже вино у поређењу са идентичним вином одлежаним у боци од 75 цл.

Магнумс нашироко се сматра да нуде најбољу равнотежу између старости и развоја, посебно за Шампањац (види доле).

И то на страну, двоструки магнуми и јеробоамс су одличан начин да уживате у вину са групом пријатеља - савршено ако сте домаћин забаве за вечеру.

Највећи формати, углавном названи по библијским ликовима, често су једнократни или ограничени за посебне догађаје. Ретко су намењени за подрум, јер се посебно велике чепове морају ручно резати и могу бити подложне цурењу ваздуха.

Водич за величине боца

Шампањац

Шампањац је посебан случај, јер не само да величина бочице утиче на њену способност старења, већ утиче и на брзину ферментације у боци. Већа величина (са већом запремином) пролази кроз спорију ферментацију и на тај начин развија више сложености.

Магнум је често највећи формат који ће проћи секундарну ферментацију у боци (веће величине морају се напунити из магнума пре поновног зачепљења, обично по наруџби).

Стручњак за шампањац Мицхаел Едвардс присуствовао је слепој дегустацији , постављајући боце против магнума. Није изненађујуће с обзиром на науку која стоји иза тога, магнуми су смислили адуте, показујући већу сложеност и енергичност.