Дегустација Вин Јауне из Јуре - Андрев Јеффорд- Винестеалссд.цом

Не пропустите бербу 2010. и 2011. у Јури. Заслуга: ЦИВЈ

Издвајамо

Андрев Јеффорд проба неколико Винс Јаунес из 2010 - и више ...

У прошлонедељни „Јеффорд у понедељак“ , Описао сам недавни симпозијум „Вин де Воиле“ организован пре овогодишњег Перцее де Вин Јауне у Јури, уз учешће не само локалних Жуто вино узгајивачи, али произвођача схеррија Екуипо Навазос и Виллиамс & Хумберт, такође, као и произвођач Токаји Самуел Тинон. Ове недеље, погледајмо сама вина.

Дегустација жутог вина

Шест година старења значи да су најновије бербе Вин Јаунеа које се појављују на тржишту 2010. и 2011. Ако сте љубитељ Вин Јаунеа, не дозволите да ово промакне: 2010. је била мала, али квалитетна берба, док је 2011. била обилна берба добрих до врло добрих вина. Накнадне бербе обично су биле много оштрије понуде за узгајиваче, како у погледу количине, тако и квалитета, а цене ће сигурно порасти за овај тражени, али нужно редак стил вина.

Иначе, куповина младог Вин Јаунеа је много мање ризична процедура него што је то била некада: контроле, провере, надзор и разумевање ових вина знатно су се побољшале у последње две деценије и као последица су много доследније. Зналци воле да одлежавају ова вина, а сами произвођачи често дају дане „пића до“ три деценије, али ово ме не уверава: старије бербе приказане на Симпозијуму нису биле уједначено успешне, а моја лична жеља, осим у случају заиста изванредних младих вина, требало би попити у року од пет година од куповине.

Произвођачи су наведени по абецедном реду, без обзира на назив, а вина су дегустирана. Већина вина има локалну малопродајну цену од 25 € до 35 € по изласку, мада су вина Степхане Тиссот скупља.

Цх д´Арлаи, Цотес ду Јура Вин Јауне 2010

Ово лепо етикетирано вино са имања које је раније било у власништву Моета визионара и француског хероја отпора Роберта-Јеан де Вогуеа, средње је златне боје, са слађим, кремастијим мирисом од вршњака и дашком шарма медоносних ноктију. Ипак, немојте да вас заваре: на непцу је то пуштена стрелица: чиста, дуга и продорна, елементарнијег карактера Савагнина од многих његових вршњака, која се модулира према крају непца ка умамију и орасима. Гроф Алаин де Лагуицхе, садашњи власник, говори о његовом „дроитеур ет пурете“: тачном опису. 91 (14%)

Домаине Бадоз, Цотес ду Јура Иеллов Вине 2010

Пуно злато, са мирисом здробљене лимунове корице и белог бибера, уз мало хрскаве топлине. И на непцу је витак и жустар, али са великом чистоћом, загоном и живописношћу од винске резонантне киселинске архитектуре. 90 (14,5%)

Дом Бауд Генератион 9, Цотес ду Јура Вин Јауне 2010

Потпуно златне боје, кремастог, лимунског мириса у којем су крупасте алдехидне ноте више него обично уочљиве. У овом Вин Јаунеу има типична кисела нервоза за Цотес ду Јура, а готово слана ивица можда се сећате и хлеба и морских алги. Непца завршава неочекиваном топлином и богатством, и неким воћним нотама кајсије. Концентрован и сложен. 92 (14,5%)

менталист сезона 5 епизода 17

Фруитиере Виницоле д'Арбоис, Цхатеау Бетхание, Арбоис Вин Јауне 2010

Са 270 хектара винове лозе, ово је највећи Јурин произвођач, а Вин Јауне из 2010. године фин је напор: средње златне боје, са свежим, крухким воћним нотама које дају богатство кремастошћу меких, белих, лешника нове сезоне. То је прави Арбоис на небу: широк, живописан, богат и засићен устима, са мање очигледним ударцем киселине од Цотес ду Јура Винс Јаунес. Његово резонантно воће у воћњаку је такође квалификовано сушеним печуркама и сланим нотама умами. Упркос својој амплитуди, оставља уста свежима и чезне за још. 93 (15%)

Фруитиере Виницоле де Воитеур, Цхатеау-Цхалон Вин Јауне 2010

Јура има једну од најстаријих традиција задруге у Француској, а регионални стандарди су запањујуће високи. Воитеур задруга, смештена у подножју Шато-Шалона, највећи је појединачни произвођач овог ретког вина, винифишући четвртину апелационих 55 ха винограда. Вино је тренутно релативно бледо, са нежним, суптилним мирисима који комбинују кремасту слаткоћу и биљни сок. На непцу је рафиниран, чист и елегантан, са заобљеним лимуновим плодовима, камене чистоће и голицавог орашастог, зрнастог слога на завршници, што ће мало више старости бочице сигурно појачати. Класика за куповину са самопоуздањем. 93 (14,5%)

Дом Хенри Маире, Цхатеау-Цхалон Вин Јауне 2010

Хенри Маире је прешао у власништво групе Боиссет у фебруару 2015. године, али већина заслуга за ово вино требала би припасти тиму Вердосо Индустриес, који је компанију преузео 2010. То је фино мерило за регион који није Увек је било тачно у прошлости: пуно злато у боји, са довољно крупних, квасних, гљивастих ароматичних интрига. Непца у овом случају пружају оно што је нос обећавао великодушно и бујно: то је велико, крупно залогаје са чистим, дугим, танги и завршним материјалом који изазива пљувачку. 91 (14,5%)

Ролет, Арбоис Вин Јауне 2010

Светле средње златне боје, са мирисима јабуке, лимуна, дуње и шумских гљива. Постоји кремаста подземна вода, а вино је врло чисто и беспрекорно. На непцу је интензиван и живописан са више киселинског нагона и потиска према њему од многих Арбоисових вршњака. То упорно затегнуто, чврсто, јабучно-лимуново воће сугерише да би ово било боље након двогодишњег или трогодишњег чекања, са пуно потенцијала за старење. 93 (14,5%)

Андре и Миреилле Тиссот, Цхатеау Цхалон Жуто вино 2010

Како описујете Степханеа Тиссота? Можда се „људски ватромет“ најближи он гасе и пуцкета од енергије, добростивости, позитивности и креативности, а он и његова супруга Бенедицте су, за 25 година од када је преузео оца, претворили ово у један од најбољих француских домена у било који регион, као и један од Јуриних најбројнијих, који нуди огроман опсег од 28 различитих кивета, укључујући три различита кивета Арбоис Вин Јауне и Цхатеау-Цхалон. За Тиссот-а разлика између два апела је у томе што Цхатеау-Цхалон има „више финоће, нежнијег воћа и више лимунског карактера“. То се сигурно односи на овај величанствени пример, још увек релативно бледо злато почетком 2018. Овде је огромна ароматична сложеност, ако му дате само мало времена да се појави: маховина, дрворед, нана и лимунска вербена, амортизујуће потцењено, али благо лето лимунско воће - иако још увек није толико сложено орашасто и печуркасто. На непцу вино готово има киселу енергију и искорак ризлинга, мада се алузије које извиру из те киселе силе прилично разликују - ломљени камен, зелене љуске шљиве и зелена јабука са горчином цикорије, жира или маслачка. Резонантан је, енергичан и готово једак у устима, али ипак постоји и мало умами топлине, а с обзиром на време (које је овом вину потребно) видећете како се појављује блистава облика. Величанствени Вин Јауне. 97 (15%)

Јацкуес Тиссот, Арбоис Вин Јауне 2010

Средње златне боје, топлог, утешног, хранљивог, добро заобљеног носа, чисто и слатко изражен, иако без велике ароматичне замршености. Зрело, заобљено и осетљиво на непцу, топлих, земљаних, сланих, месних окуса дају дубину и замршеност пригушеном воћњаку. 92 (14,5%)

је дилан напушта и и р

Јеан-Лоуис Тиссот, Арбоис Вин Јауне 2010

Арбоис стил настоји да буде снажан и бујан у поређењу са нијансом, суптилношћу, зрном и финоћом Цхатеау-Цхалон. Овај пример средњег до пуног злата од Валерие и Јеан-Цхристопхе Тиссот има благ, богат, ароматичан профил шумске слане слаткоће и живописно, дубоко непце, комбинујући шумске печурке и крчкајући ноте нота са звоњавом, певачком киселошћу. У његовој структури постоји готово танинска димензија: Гранд Арбоис који сигурно има ноге деценију или више. 94 (14,5%)

Пхилиппе Ванделле, Л’Етоиле Вин Јауне 2010

Бледо златне боје, са мирисима млаћеног зрна, суве сламе и мало сока од брескве. Лимун, хлеб и суве печурке пружају алузије на непце у овом сталоженом, одлучном и чврсто структурираном Вин Јаунеу. Постоји светао, обиман, задовољавајући завршетак. 92 (14,5%)

Дегустација рођака

Као што сам претпоставио прошле недеље, сензуално искуство Фино-а и Манзанилле-е (произведено од Паломино-а са ниском киселином у мулти-винтаге системима солера) веома се разликује од искуства Вин Јауне-а и других једро -старија вина произведена од висококиселинског Савагнина произведеног из једне бербе.

Два вина из Шпаније су нас мало приближила тачном поређењу. Прва је неутврђена Бота де Флорповер из Екуипо Навазос, 12% вина из два виногорја старих винограда у Санлуцару, где можете видети квалитет воћа Паломино (и мало меке киселости), као и ефекте цвет (тренутно издање је Бота 77 ММКСВ из 2015. године). У међувремену, Виллиамс & Хумберт нуди оригинално вино са једном бербом (анада) као „Црианза Типо Биологица“ - погледајте преглед 2010. испод, заједно са прегледом Ла Бота де Фино 68 Екуипо Навазос и Токаји Сзамородни Сзараз из 2007. Самуела Тинона.

Опремите Навазос, Ла Бота де Фино 68, Мацхарнудо Алто

Ова солера одлежана мешавина црпи сва своја нова вина из прослављених албариза виногради Мацхарнудо Алто. Тхе цвет у самој фази солере, од које се вино флашира, готово је исцрпљено - мада се то црпи из прве и друге цриадере, које су богатије цвет , као и сама солера. То је бледо полирано злато у боји са мирисима млевеног зрна, морских алги, аниса и зеленог чаја, са кремастим, скоро жвакаћим цвет укуси импресивне ширине и дубине. 93 (15%)

Колекција Виллиамс Винтагес, Фино Ен Рама, Старење биолошког типа 2010

Ово слабо утврђено вино, из албариза виногорја Анина и Царрасцал, прозирно је коситрено злато благо негованих мириса, али и пригушене топлине воћа. Та воћна арома нестаје на непцу, а то је ниско киселина (4 г / л), пунашна и заобљена, али светла и жива, са жвакаћим, трпко-танги цвет лику за који осећате да се све више приближавате цвет у овом вину него у већини жута вина . 92 (15%)

Самуел Тинон, Токаји Сзамародни Дри 2007

Неутврђено вино направљено од 90% Фурминта са 10% Харслевелу убраних у једном тренутку од здравог, смежураног и ботризованог грожђа које се заједно ферментира до сува. Вино је лагане, прозирне бледо боје, са мирисима сувог лишћа, лака и старих полица у библиотеци - оксидативни елементи, другим речима, истакнутији су од било ког наслеђа једро . На непцу је вино тангасто, светло, светло, отворено и врло чисто, са нешто трагајућом киселошћу Вин Јауне (5,1 г / л овде) и сложеношћу прашњавог кајсија. 89 (13,8%).