- Издвајамо
- Кушане куће
Цхианти је једно од оних оригиналних вина за која изгледа да су сви не само чули, већ и уживали. Делимично, то је зато што је Цхиантијево географско срце - Цхианти Цлассицо - било једно од првих винских регија које су 1716. године војводе Медичи исцртале у свом случају.
преживели шта је говедина?
Али углавном зато што је Цхианти, у свим својим облицима, најпродаваније италијанско квалитетно црвено вино. Готово је сигурно да ће Цхианти бити на свим списковима ресторана и на полицама трговаца, а тамо је из два разлога ...
Прво, зато што Сангиовесе грожђе - окосница било ког вина са етикетом Цхианти - без премца је за пријатност хране захваљујући својој зрелој, руменој сочности од вишања и затегнутој, хрскавој укуси црвене рибизле.
Друго, вина су потенцијално одлична вредност, нудећи све, од основних флашираних младића Цхианти без одлежавања храста, до оних из срца Цхианти Цлассицо, затим дуговечних Рисерваса и Гран Селезионес.
Рогер Ховартх напушта гх
Прочитајте о повратку Цхианти Цлассица у водичу за Италију 2021. године, бесплатном уз најновије издање Децантера
Крећући се са временом
До 30% винограда око срца Цхианти Цлассицо Панзано, Гаиоле и Греве сада је органско или биодинамично (национални просек је око 10%). Многи произвођачи грожђа раде са узгајивачима маслина, воћа, житарица и поврћа на стварању заштићених подручја, или биодистретти .
Сијање других биљака између редова винове лозе помаже у храњењу тла и корисних инсеката попут пчела пружајући полен. Такве биљке побољшавају вино, а њихове латице пружају савршену позадину за туристе који нижу оне празничне селфиеје. Такође рађају прилично спектакуларни тоскански мед.
Виноградари у Цхианти Цлассицо-у такође предњаче у мапирању или зонирању својих винограда како би пићима олакшали прилагођавање укуса вина посебно сунчаним или хладнијим виноградарским подручјима на великој надморској висини - ово друго је сада у моди због климатских промена.
Критичари кажу да ово чини ионако компликовану Цхианти-јеву једначину још тежом за решавање. Истичу да већ постоји око 20 различитих начина обележавања Цхианти и Цхианти Цлассицо који преплићу етикете вина: изрази као што су „Цлассицо“ (што значи из срца идентификованог 1716. године), „Супериоре“ (грожђе убрано са мало додатка зрелост), „Цолли“ (брда), „Сенеси“, „Фиорентини“ и „Писане“ (са некласичне стране Сијене, Фиренце, па чак и Писе).
мама тинејџерка сезона 7 епизода 10
Али „зонери“ тврде да што више узгајивача зна о својим виноградима, то више знања могу поделити једни с другима ради побољшања квалитета и са љубитељима вина који могу доносити боље информације. Уживање у боци Цхианти Цлассица је једно, али још боље је знати тачно зашто сте уживали.
Уводна копија Монти Валдина, првобитно објављена у августу 2016. Вина ажурирана 15. јануара 2021
