Наше кушаче очарао је свеж и воћни стил ових сласно приступачних црвено прикладних за храну и подстакао читаоце да купују. Овде погледајте њихова врхунска вина.
„Савршено је вино за пијуцкање кад сте уморни, на крају дугог дана“, рекао је Иан Д’Агата из Пијемонта Трик . ‘Парфемисано је, грациозно, воћно и пријатељски - одлично свакодневно стоно вино које иде уз све: пицу, тестенине, месо са роштиља. Никада неће бити изузетно сложено, то није његова улога - то не бисте тражили од села Бордо било. ’
Његови колеге дегустатори сложили су се, одушевљени привлачношћу и свестраношћу Долцетта, и саветовали да је то вино које се пије младо и свеже. „То су вина за прилично тренутну потрошњу“, рекао је Мицхаел Гарнер. „Волим да их попијем у року од годину или две“, додао је Д’Агата. Емили О’Харе је рекла да би се увек залагала за најмлађу могућу бербу.
Дакле, шта посебно карактерише Долцетто д’Алба? ‘Неки људи пишу да су Алба Долцеттос најбољи - то заправо није тачно’, рекао је Д’Агата. ‘У Доглиани ћете сигурно наћи још парфема. Али вина Алба су обично најмасовнија и најбогатија. '
Дегустатори су коментарисали употребу храста, преферирајући неоак верзије. „Храст је помало одвраћао пажњу тамо где је присутан и лепо је видети колико добро сорта може без њега“, рекао је О’Харе. „Привлачност ових вина су свежина, квалитет воћа и непосредност“, сложио се Гарнер. Д’Агата је додао: „Долцетто никада неће бити хит успешница. Већина вина је неоактивна, а обично су храстова мање успешна, јер је лако надвладати воће. Постоји неколико добрих храстових примера, али они су мањина. ’
Још једна атракција сорте је скроман ниво алкохола у већини вина, истакао је О’Харе. Али истовремено су структурисана вина и имају високе танине. Дакле, ако хладите вина пре сервирања, не претерујте, саветовао је Д’Агата.
„Да, то је савршено вино за вечеру“, додао је О’Харе. Можете га расхладити, у стилу Беаујолаис Ноувеау, али може бити и паметније. Његова структура значи да можете бацити било шта на то и он ће то поднети. '
