Заборавите хигхбалл чашу за гин & тониц, треба вам нешто попут овога. Заслуге: Перри ван Мунстер / Алами
- Издвајамо
Гин боом је забележио да се број британских дестилерија више него удвостручио у последњих пет година, на 315, а 49 нових дестилерија започело је рад 2017. године, према царинским подацима објављеним ове недеље. Али колико знате о кушању џина? Ами Вислоцки питала је стручњаке за неке смернице ...
Понекад освежавајуће гин & тониц је савршен начин да прославите завршетак тешког дана, а у Великој Британији никада није било више избора.
Чак се и енглеске винарије укључују, с Цхапел Довн недавно је лансирао џин на бази грожђа и Фокхоле Спиритс са седиштем у Болнеи Естате-у, иако су деловали као засебан посао.
Али како укуса гин на најбољи начин да цените његов карактер и сложеност? Разговарали смо са троје људи који раде за премиум гин брендове да бисмо добили њихов савет.
Стакло
Прво, чаша. Чини се да традиционални хигхбалл једноставно не сече сенф - еквивалент је злогласном париском пехару у винском свету.
Креће се ка коришћењу цопа, популарног у Шпанији, јер омогућава више простора за ковитлање и њушкање.
Том Варнер, бренд Варнер Едвардс, фаворизира велику чашу црвеног вина за испијање његовог Г&Т-а.
„И даље добијате довољно залогаја за лед, џин и тоник, али за мене то пружа боље искуство пијења у погледу ароме и окуса“, рекао је.
Не правите себи слеп нос
Када узимате узорке џина, прво их окусите на носу и окусите на собној температури и уредно.
„Омогућиће да нијансе џина буду најочигледније, мада ће значити да ће алкохол бити најмоћнији“, рекао је амбасадор бренда Броцкманс у Великој Британији, Мике Вхатмоугх. ‘Али увек пијуцкајте, не пуцајте - не журите.’
„Прекомерно њушкање уредних узорака може довести до тога да„ ослепите нос “, зато обавезно одморите нос“, упозорио је Варнер, који се такође залаже за то пре него што додате тоник.
Шта тражити на непцу
„Џин има тенденцију снажног укуса, тако да нема потребе за усисавањем ваздуха кроз течност до непца, али окретање духа око уста да бисте га обложили пре гутања омогућиће вам да га потпуно окусите.“
„На сличан начин као и дегустација вина, и на носу и на непцу тражите равнотежу (у овом случају између биљних врста), дужину и сложеност“, рекао је Вхатмоугх.
‘Требало би да путујете између горње и доње ноте. Добро обликован, добро дестилован џин треба да буде глатког укуса уредног укуса, са топлином у грудима, а не испод очију! Како се онда меша са тоником? Да ли су ботанички састојци преплављени кинином или се савршено мешају дајући заокружено, освежавајуће пиће? ’
Доминиц Лимбреи, из Д1 Лондон Гин, рекао је да бисте требали тражити профил чистог укуса где бисте могли издвојити ботаничке компоненте. Висококвалитетни основни алкохол ће пружити јасну позадину, а „опекотина“ на непцу указује на алкохол нижег квалитета.
Ако кушате тоник, Лимбреи препоручује нискокалорични тоник: „Потребно је да се вратите на задње место“, рекао је. „Шећер у пуномасном тонику може потиснути профил укуса.“
Уради сам
Добар начин да одржите сопствену дегустацију био би набавити низ џина са различитим ботаничким мешавинама.
Све је више уобичајено у покрету џина да дестилери објављују детаље о коришћеним биљним врстама, чак иако прецизни рецепти остају тајни.
ожењен медицином, сезона 4, епизода 14
Затим можете експериментисати са украсима који добро функционишу са биљним биљкама у одређеном џину.
Ами Вислоцки је присуствовала 2017 Телеграпх Гин Екпериенце у Кенсингтон Рооф Гарденс у Лондону за овај чланак.
