Бо Барретт
У марту 2013. Јамес Л Барретт, оснивач Цхатеау Монтелена из долине Напа, умро је у 86. години. Његов син Бо, који је винар од 1982. године и сада је извршни директор, разговарао је са Цоуртнеи Хумистон за Децантер.цом током два дуга интервјуа, једном у децембру 2012. и један недуго након очеве смрти, о оснивању историјске имовине, еволутивном стилу калифорнијског Цхардоннаиа - и професионалним и породичним тензијама које су скоро довеле до тога да је Монтелена продата Цос д'Естоурнел-у.
Какве су биле те прве године у Цхатеау Монтелена?
Дошли смо овде 1972. године и виноград се поново спојио са Дворцем, али Дворац је напуштен од 1939. Морали смо све да купимо. Није било цистерни, ниједне бачве, то је био земљани под. Прву модерну винарију морали смо да изградимо 1972. године и све смо морали поново да засадимо.
Винова лоза је била занемарена и уништена. 1930-их узгајали су ствари које су могли да испоручују на Источну обалу, а затим узгајали ствари које су задруге желеле да продају Галлу. Било је то доба индустријског винарства, а имање је засађено мешавином грожђа тешког тела попут Алицанте Боусцхет, Петите Сирах, Гренацхе, Царигнан. Овде то заправо није било висококвалитетно грожђе, већ само за вино у ринфузи. Тако смо купили Цхардоннаи и Риеслинг, а затим смо започели садњу каберне саувигнона.
оригинали сезона 4 епизода 13
Шта мислите да је најважније наслеђе вашег оца?
Да је био најбољи у томе помагао је људима да расту. Био је чврст момак, али одгојни шеф. Био је неустрашиви вођа екипе Цхатеау Монтелена. Био је добар организатор и добар вођа - научио ме је да радим ствари веће од себе.
На пример, писање петиције да Цалистога буде званични под-АВА долине Напа?
Пустио ме је да трчим с тим. Није нам стварно било потребно, али било је важно за наше комшије - требала им је комуна. Било је то продужење онога што је радио са винарима из долине Напа, породичним винарима [Јим Барретт је био обојица], приступачним становањима, како год рекли. Отац ми је увек испрао мозак у ову водећу улогу. Због дегустације у Паризу, увек смо имали мало водеће улоге у нашем Цалистога АВА и, у продужетку, Напи.
Па ипак, ваша породица заправо није била пољопривредна или винарска породица?
Наша изложеност вину није вишегенерацијска. Мој отац је научио о вину јер су га клијенти почели водити на вечеру у ЛА када је успео, а о вину је учио на продужном часу на УЦЛА - а 1970. године, наравно, једина вина која су предавали на УЦЛА била су европска. Тако су погледали Ризлинга са Рхеингау-а, затим Белог Бургундије и Црвеног Бургундије, затим Цабернета, који је био Бордо. Када је дошао на идеју да оснује винску компанију, желео је да направи бели бургундци, јер је то било најбоље бело вино из Европе којем је био изложен, а наравно најбоље црно вино било је каберне. А пошто је Цалистога била топлија област [од Бургундије или Немачке], кренуо је да направи Бордеаук први раст овде у Цалистоги.
Мој отац заправо није био пољопривредник или агроном, већ је био тимски тим. Ангажовао је праве људе и пустио их да раде свој посао.
Један од тих људи био је Мике Гргицх, винар који је 1973. направио Монтелена Цхардоннаи. Много је направљено од Париске дегустације - да ли је заиста толико важна колико мислимо?
То се играло гласније него икад раније. Желели смо само да уђемо у исту лигу ... да бисмо били пуштени на терен. И сада јесмо. И продужетак, ако то могу да учине Калифорнијци, то могу и Аустралијанци и Кивији или било ко други.
Да ли би калифорнијска винарска индустрија била ту где јесте да није било дегустације у Паризу?
Вероватно. Тако је долина Напа дошла до водеће револуције финих вина у Сједињеним Државама. Да ли би се то догодило само од себе? Вероватно зато што је време овде баш лепо.
првих десет једносладних вискија
Да ли би се то десило тренутно као 1976. године? Не. Вероватно би требало још 20 година.
У историји Цхатеау Монтелена, то је био кључни тренутак јер нам је омогућио да засадимо Цабернет. Сан мог оца био је да направим први раст у Бордеауку, а успех Цхардоннаиа нам је то омогућио.
У 2008. години замало сте продали Цхатеау Монтелена француској компанији. Шта се дешавало у то време?
2008. године постао сам главни винар и морао сам много више да радим посао свог оца. Водио сам одећу, али мој отац је још увек био главни.
Поседовао сам само ситну фракцију - и данас је поседујем - и моја браћа и сестре нису били умешани. Оно што се догодило 2008. године било је ради сигурног планирања. Они [породица Реибиер из Ст Естепхе 2нд Гровтх Цос д’Естоурнел ] понудио ми гомилу новца [ пријављено на Децантер.цом као у региону од 110 милиона америчких долара ].
како се извући са убиством 2. епизода 2. резиме
Сретни смо што је договор пропао. Оцу је дозволило да ме пусти и да изградим нови тим. Требао нам је нови подрум. Тражили смо од њега да засади нови виноград. То је много што треба тражити од 80-годишњака.
Шта се променило од те скоро продаје?
То је било најбоље што се могло догодити. Последње године су биле толико забавне. Поново смо садили и градили [велика обнова подрума је завршена 2011. године]. Мој отац се радовао, а не назад. Трчали смо као монархија и од тада се кандидујемо као чврста република.
Друга ствар са којом је Цхатеау Монтелена блиско повезана - и која се догодила исте године - је филм Боттле Схоцк . Колико је тај филм утицао?
Налазимо се на [северном] крају долине Напа - последња смо винарија до које сте стигли. Што значи да су људи који су овде долазили већ били упознати са вином од 2008. године. Једини посетиоци које смо имали били су искусни и вински софистицирани. Боттле Схоцк упознао нас је са људима који никада раније нису посетили винарију. ‘Хеј, ја сам из Ајове и желим ово да проверим.’ Морали смо да променимо паркинг.
закон и ред свуда изопачена правда
Бити славна личност, бити препознат, треба неко време да се навикнеш. Ја сам прилично приватни момак. Култ винара започео је Роберт Мондави још 1960-их и 70-их - препознат као звездашки винар. Мислим да ми је од помоћи моја супруга Хеиди [Барретт, познати калифорнијски консултант] још препознатљивија по својим достигнућима. Мислим да је већина мог признања и даље из мог рада.
Како се стил Цхардоннаи-а променио од 1973. године?
Ово је класична кућа. Нисмо ишли од оригиналне визије мог оца која је традиционални стил са калифорнијским укусима. Под „традиционалним“ мислим на европски стил - који у основи има више киселина. Сва наша вина имају европски модел на који се угледају. Људи се упуштају у цео овај посао са терроир-ом, али то смо радили давно: једноставно нисмо имали име за то.
Да ли је било тешко не направити велики, воћни стил калифорнијског Цхардоннаиа који је био толико популаран толико дуго?
Дуго смо веслали узбрдо. Наше вино је било тешко продати, јер су сви пили нежни стил. Али знали смо да је то дугорочно исправно, јер је то било тако добро вино. Разлог због којег је победио на дегустацији у Паризу је тај што је успео. Требало би да има укус белог Бургундије и још увек има.
Заиста смо прилично тврдоглави. Када је меки Цхардоннаи стил изумљен око 1982. године, заиста је кренуо са Кендалл-Јацксон стилом. Урадили су малолактик, убацили тамо пуно дрвета и пуно шећера. Држали смо се свог оружја и направили смо овај стил Цхардоннаи-а, трпког, витког, оштрог и остарјелог стила.
Да ли просечни Американац долази у стил Цхатеау Монтелена?
Плима се дефинитивно окренула. Радили смо неке модерније бургундске ствари попут целих касетних преса и тако даље. Мислили смо, филозофски ћемо се држати оружја, али побољшати руковање воћем како би наше вино било још боље. И то је успело спектакуларно. До тренутка када су пијевци цхардоннаи-а сазрели довољно да почну трагати за овом врстом стила, имали смо право вино. Вина која сада производимо заправо су супериорнија од вина која смо направили 1973. године.
Дакле, стилско клатно се љуља уназад?
Да. А главни разлог је тај што је Цхардоннаи прилично укусан. Цхардоннаи је дуго времена имао суморну истост. Сви су користили исти храст, исту малолактичку културу, исти квасац. Све што заиста имате је грожђе да бисте разликовали одлична вина од стандардних.
Написала Цоуртнеи Хумистон у Сономи
