Поглед на винограде Сонома. Заслуге: Ева Хавкер / Алами
- Ексклузивно
- Издвајамо
„Најбоља налазишта Цабернет-а у Сономи се још увек откривају“, каже један винар Џејн Ансон током недавног путовања кроз регион Калифорније. Прочитајте њен извештај у наставку, са избором дегустационих белешки и оцена искључиво за Премиум претплатнике.
Петера Сицхела први пут сам упознао негде око жетве 2004. године, у салонима Цхатеау Фоурцас Хостен. Свако ко је имао задовољство да га упозна, схватиће да се претворио у један од најпријатнијих ручкова које сам провео у 15 година Бордеаук .
Више не путује пуно, у зрелој старости 96 година, а ионако је препустио винарство из Бордоа својој великој и широј породици рођака и нећака који су остали овде, продавши Фоурцас Хостен 2006. браћи Моммеја из Хермеса .
Уместо тога, живи у њујоршкој Горњој западној страни, и то прилично пуно времена од 1960-их, након боравка у Берлину, Вашингтону и Хонг Конгу током његових ЦИА-иних година (да, шпијунске ЦИА-е, мада, како је Јанцис Робинсон незаборавно рекао, Петер Сицхел је сигурно једини човек који је био члан Централне обавештајне агенције и Америчког кулинарског института).
Све ово да бих рекао да сам нашао нешто од његове топле, привлачне добродошлице, а да не спомињем непосредни ваздух ауторитета, у његовој ћерки Беттини Сицхел, коју сам упознао док сам био у Винекпо Сонома Екплорер Прошле недеље. А можда и нешто од његове неспремности да следи колективну мудрост када је вино у питању.
На крају, Петер Сицхел је своју породичну винску марку Блуе Нун славно претворио у глобални феномен, а не нешто што можете рећи о многим немачким брендовима са седиштем у Лиебфраумилцху, а затим 1971. окупио групу да купи Фоурцас Хостен у Листрац-Медоц уместо замка у било ком броју славнијих суседних назива који би се могао показати лакшим за продају.
да ли је Морган Цоринтхос заиста мртав
И док не желим да увредим Соному (или заправо Листрац) када ово кажем, прилично је вероватно да би за Цабернет Саувигнон, грожђе на које се Беттина Сицхел концентрише у винограду Лаурел Глен, било бескрајно лакше и исплативије продајте да бисте кренули на само неколико миља источније од Сономе преко границе до Напе.
скандал сезона 6 епизода 13 резиме
Била је тога свесна. Пре доласка у планину Сонома, Сицхел је провео неколико година у Куинтесса-и у Рутхерфорд-у, Напа, помажући у покретању бренда као директор продаје и маркетинга. Али када је желела да прави своје вино, осврнула се на хладнију климу Сономе, купујући Лаурел Глен од оснивача Патрицка Цампбелла са групом од осам инвеститора. Она је управни партнер, са специјалистом за органску производњу Пхил Цотурри као виноградар.
„Волим богатство и моћ Цабернетса из Напе“, рекла ми је. ‘Али, елеганцију и свежину пронашао сам у Лаурел Глен, што је класично одраз услова узгоја Сономе. Занима ме вино које делује са храном и занима ме киселост ’.
Сада доступно Премиум претплатницима:
Врхунска калифорнијска вина Цабернет 2015: Комплетан берба извештај Линде Мурпхи
„До исте фенолне зрелости можете доћи са око један степен мање алкохола у Сономи у поређењу са Напом“, каже Јессе Катз, који је радио у Сцреаминг Еагле у Оаквиллеу пре него што се прво преселио у имање Ланцастер у Александер долини, Сонома, а сада развија свој властити Ђаво Доказни бренд, 'а долази и до већег померања температуре дању и ноћу, због чега Цаб овде може имати толико различит укус. Све више сам се пребацио на Соному да бих развио ону врсту интензитета укуса који желим, а да и даље задржавам свежину.
Дегустација Катзових вина јасан је доказ успеха ове стратегије, али му је помогао рекорд који је привукао инвеститоре у његов пројекат. Потребан вам је новац да заиста извучете најбоље из било ког тла, а у Сономи то може остати препрека. И много разлога за то своди се на цене грожђа.
У 2016. години цена по тони грожђа каберне саувигнона из Напе износила је 6.829 америчких долара (са највишим за најпрестижније 59.375 америчких долара). Исте тоне грожђа из Сономе износиле су у просеку 2.966 америчких долара (са највиших 17.340 америчких долара). И док Напа кабине у боци редовно достижу малопродају од преко 200 америчких долара, у Сономи се чини да велика већина достиже близу 80 америчких долара, уз значајне изузетке Верите-овог имања Ла Јоие и Камен Естате.
То не значи да из Сономе не излазе вина са високом ценом, али то су обично пиноти или шардонеји.
А са растом цене грожђа Цабернет сваке године, једна од брига коју сам чуо прошле недеље била је да су расти почели да надмашују одговарајући раст коначне цене боце, а самим тим и марже. Ово ће неизбежно постати све мањи круг - мање марже значи мање новца за улагање у виноградарство, а самим тим и мање квалитета у коначној боци.
То ме је погодило док сам разговарао са Гонзагуеом Луртоном на његовом имању Трините у Цхалк Хилл АВА. Луртон поседује Цхатеау Дурфорт Вивенс у Маргауку, а када су он и његова супруга Цларе Вилларс-Луртон тражили куповину у Калифорнији, били су уверени да ће стил кабернеа који им се свиђа (свеж, исклесан, узгаја се на органски начин) најбоље успети у Сономи.
невероватна трка премијерно представљена 29. сезона
„Међутим, проналазак имања било је изузетно тешко“, рекао ми је. ‘Док смо трагали за правим местима, сви агенти су разговарали о проналажењу локације у близини главних путева, где би им пад олакшао продају. Стално сам понављао: „Не, ради се о земљи“.
На крају су добили савет од Пиерреа Сеиллана, легендарног винара (и колеге из Бордеаук-а) из Веритеа, који их је саветовао колико су услови брда Цхалк - где се налази Верите - одговарали узгајању каберне саувигнона и мерлоа.
‘Почели смо 2012. године и изузетно смо задовољни резултатима. Али ти агенти су на неки начин били у праву - јасно су схватили да без продаје тешко да постоји било која винарија, а у Сономи већи део тог цевовода остаје кроз врата подрума.
‘Ми смо воће са имањима само за наша главна вина, али купујемо и воће и сада сам изузетно опрезан од кога купујем, јер превише људи и даље расте због квантитета, а не због квалитета. Верујем да разлика у цени са Напом, која је на њиховом прагу, има психолошки утицај. Изгледа да Сонома размишља како њихов Цабернет Саувигнон једноставно не може бити добар као Напа и зато не заслужује толико пажљиве пажње у виновој лози.
‘Али резултати које добијамо у чаши показују да то једноставно није тачно. Ми смо тек придошлице, али већ је сада јасно да би узгајивачи требало да имају много више поноса на невероватни потенцијал за Цабернет овде. '
„Најбоља налазишта за цабернет саувигнон у Сономи се још увек откривају“, каже Сеиллан, сигуран у сазнање да је већ неколико њих ставио у врећу.
‘У Бордеауку знамо шта ће постати највећа вина, због чега су толико тражена. Али у Сономи тек почињемо да схватамо колико ова вина могу бити изузетна. То је изузетно узбудљиво место. '
