Андрев Јеффорд: Маури Сец - Каталонски шкорпион

Винова лоза Мас де Лаваил, Маури, Јеффорд

Лоза Мас де Лаваил у Маури, Роуссиллон. Заслуге: Роуссиллон вине Цоунцил (ЦИВР)

Издвајамо
Дуго читати винске чланке

Андрев Јеффорд описује зашто мисли да нова ознака Маури Сец има потенцијал „да буде једна од ретких„ великих граница “на југу Француске“.

Да вам поставим неколико питања. Мора ли снага у црвеном вину нужно помрачити оно што називамо „минералношћу“? Да ли је стари вински каригнан најбоље винификован изоловано? Да ли је француским бирократама увек потребна деценија да санкционишу нове апеле? Да ли само ван француских граница (на пример у шпанском Гредос-у или у аустралијској долини Цларе) Гарнацха или Гренацхе могу опонашати црни пинот? Да ли је Цхатеаунеуф извор највећих француских „великих црвених“? Тежио сам да одговорим са „да“ на све горе наведено, али Маури Сец је у процесу доказивања да нисам у праву.

Овај назив је настао тек у новембру 2011. (иако је Маури без „Сец-а“ слатки назив са утврђеним вином који постоји од 1936.) Велики део овог напора потекао је од претпостављеног председника сеоске задруге, Бернард Роуби, који је раније од већине увидео да је локална будућност изграђена искључиво на утврђеним винима неодржива. Такође је разумео да једноставно додавање Маури-а апелацији Цотес де Роуссиллон-Виллагес за његова сува вина, иако би то било довољно лако, не би добро послужило потенцијалу подручја.

је Цхелсеа остављајући млада и немирна

Лоза Мас Амиел у Маури. Заслуге: Мас Амиел

Помогао му је - суочен са неизбежном локалном скепсом - аутсајдер. Оливиер Децелле изградио је компанију за смрзнуту храну Пицард за водеће тржиште у Француској док је 1999. године купио водеће имање Маури, Мас Амиел (сада 170 ха), 1999. Децелле је у Мас Амиел увео саветник за вино из Бордоа Јацкуес Боиссенот, који је такође био уверен да се тамо могу правити сјајна црвена стона вина. (Децелле је накнадно стекао имања у Бордеауку и од тада је успоставио бургундску преговарачку операцију са Пиерре-Јеан Виллом.)

„Купили смо пуно малих тенкова и обавили неколико проба“, сетио се Децелле. „Када сам окусио резултате, знао сам да је ово други жанр који се апсолутно морао родити.“ Рене Реноу, бивши председник ИНАО-а, дошао је у посету 2004. године и препознао потенцијал. Реноу је умро у јуну 2006. године, али је досије зашивен ненадмашном брзином, јер је, према директору извоза регије Русијон Ерику Арацилу, „доказ о тероару био тако јак“. Много помоћи пружио је и директор ИНАО-а за Роуссиллон, Јацкуес Палоц, који је провео огромну количину времена шетајући по том подручју и који је изблиза познавао његову геологију и земљиште. (Заправо је Палоц недавно написао двојезичну књигу о Маури-у са новинаром Мицхел Смитх-ом.)

Винова лоза Домаине де Мајас, Маури. Заслуге: Роуссиллон вине Цоунцил (ЦИВР)

То није велика зона (само је 220 ха проглашено за Маури Сец 2014. године), а винима је потребно умирење година пре него што се слегну како би изнијели свој случај. Још увек постоји мноштво финих црних вина произведених у границама Маурија, која или излазе на тржиште као Цотес ду Роуссиллон-Виллагегес или као ИГП Цотес Цаталанес, многи узгајивачи, другим речима, сматрају да је нови назив пробни и још се нису обавезали на његово будућност.

Они треба. На основу вина Маури Сец које сам до сада пробао, плус оних која се продају под другим именима која би могла бити Маури Сец, рекао бих да ова изванредна зона у централној долини Агли има потенцијал да буде један од ретких 'гранд крус 'јужне Француске. Или, ако вам је драже, производити највећа црвена вина Северне Каталоније, вина која заслужују да се кушају и оцењују заједно са онима из „гранд цру-а“ Јужне Каталоније: Приорат. Заправо, та два подручја имају много заједничког.

Вратимо се питањима са којима сам почео. Нико од нас још увек не зна шта подразумевамо под ’минералношћу’, мада бих то дефинисао као неплодне трагове окуса у вину који метафорично подсећају на сензорно искуство ломљења стена и радног тла. Пуно богатство многих „великих црвених“ може да прикрије ове белешке - али не овде (а ни у Приорату). Иза ових вина непрестано се крије шкорпионска минерална трајност која им даје озбиљност и достојанство који измиче сладостраснијим конкурентима са других места.

Кључна сорта Маурија је Гренацхе - мада прописи о апелацији такође дозвољавају Моурведре, Сирах и Царигнан. Маури је мало висок и његов летњи ваздух је мало пресух за Моурведре, док ће се велики део зоне на крају сигурно показати преврућим за Сирах. Међутим, партнерство са Царигнаном никада није успешније него овде: доноси цветне ноте, полет, живахност и помаже у ублажавању Гренацхеових кажњавајуће ниских приноса. Маури је богат виноградом старог виногорја обе сорте.

царство животиња сезона 4 епизода 9

Већ сам споменуо брзину приступања Маури Сец статусу АОЦ, вођен очигледним потенцијалом његових тла (претежно црни шкриљац, али са џеповима осипа од калца, гранита и кречњака). Ти виногради леже између 100 и 400 м надморске висине - а Гренацхе са виших локалитета несумњиво има неке ваздушне финоће и грациозности које може стећи ван француских граница, али које ретко можете пронаћи у Цхатеаунеуфу или чак Гигондасу (где је његова величанственост месатнија ).

Коначно, контраст са Цхатеаунеуф-ом је фасцинантан. Маури Сец може бити грандиозно и екстравагантно, оба вина су често превише за рецепт или нервно непце, као и за оне који су нервозно опседнути наведеним нивоима алкохола (Маури Сец може бити дивно уравнотежен, и са грациозношћу и са свежином, на 15%). Цхатеаунеуф је, у ствари, такође далеко већи и далеко остваренији назив тренутно, захваљујући својој дугој еволуцији финог вина - али видим време, неколико деценија, дакле, када би га велики Маури Сец могао изазвати због граничног укуса и моћ повезана са сложеношћу коју само велики терроир може донети.

Даља предност је што је „Маури“ лако изговорљиво име за говорнике који нису француски и много је лакше од формулације попут „Цотес ду Роуссиллон-Виллагес-Лескуерде“. И ове ствари се рачунају.

Маури има последњу предност: задивљујућу драму свог пејзажа. Пиринеји и често снегом прекривени Канигоу леже јужно од долине Агли, док врхови Цорбиерес - и уклета, срушена тврђава Куерибус - воле северно од ње. Светлосно, прозрачно, дивље, забачено, ово је предео који подиже и чисти душу. Нико то никада неће рећи за Медок, Шампањац или Приморје.

Дегустација шкорпиона: Мауријев избор

Мас Амиел, Легенда 2014

Ова мешавина 80 процената гренацхеа и 20 процената Царигнана, засађена 1949. године у косом винограду од калца, шљакасто-шљунковите текстуре под називом Цабироу Норд на 180 м, у потпуности је одлежала у бетону. Јасне је црвене боје, са топлим, парфимисаним мирисима нежне шљиве и дивљег цвећа. Непце се нежно отвара и гради безшавном ароматичном грациозношћу. Постоје и плодови трешње и шљиве, зачин финог зрна, смрвљене биљке, које такође има уравнотеженост и свежину, а завршава чисто и освежавајуће, пролећним танинима: савршен течни овал. Ово је лакше вино од густе бербе 2012. године, и нешто мање парфимисано од 2013. године, али такође заповедајуће и комплетно, са савршеним изразом тероара. 95

Мас Амиел, Према северу 2014

колико дуго држати отворено вино

Ово долази из хладне парцеле окренуте према северу на 160 м, назване Девезе, на мешовитом земљишту (калц-шкриљац и кречњак са глинама богатим гвожђем). То је локација на којој се Сирах добро понаша (опет је 10 посто остатак гренаш од старе лозе), а све старење је у бетону. Ове године још увек парфимисано вино од Легенде, са гробним, чистим, префињеним укусима и сувим, а ипак дуготрајним цветним финишем. (Иначе, берба 2013. је такође изузетно свиленкаста и примамљива, јер њена Сирах компонента ради прековремено, 2012. је мало захватнија, али опет ароматично замршена.) 93

Више од Девезе 2013

Врло тамне боје, са уздигнутим мирисима туцаних стена, млевене кафе и дивље нане. На непцу, ова жвакаћа, дубока, концентрована, на крају се сужава према биљној горчини, али са интензивно засићеном воћном киселином (сува трешња и сува шљива). Вино величанствене архитектуре - као што је заиста ништа мање импресивна берба 2012. године. 92

Цувее Монтпин, Домаине де Поудероук 2013

Ово је лагано, елегантно, високо надморско вино са кремастом слаткоћом на непцу, чисто је, елегантно, врло минерално, с мало прозрачне строгости у завршници. 90

Кербуццио, Цх де Ст Роцх 2013

домаћице сажетака округа наранџе

Примарни стил мириса узбудљиво земљаног, меснатог стила, препуног црвеног летњег воћа и мало кајсије. На непцу је гладак, бујан, топао, баршунаст и издашно меснат, обоје сладак, али сув, мада има мање каменастог сјаја од својих вршњака. 90

Бастоул-Лаффите, Домаине де Соуланес 2012

Пре 18 месеци ово вино је било запањујуће ароматичне прецизности на носу: црна рибизла и шљива, али и дивљи дамсон, шљунак и базга. Воће се сада мало повукло, а у вино се увлаче слане ноте. На непцу је запањујуће продоран, дуг и драматичан, са лебдећим дубинама суве шљиве, суве трешње и самониклог биља, а киселост је интензивно и узбудљиво плодна. 93

Виноградари Таутавел-Винграу, Роцхер дес Буис 2014

Некомпликовано, јефтино, али атрактивно Маури Сец: типично слатко воће Гренацхе, које се даје класи по свежини зачина, камена и биљака, са оштрим, готово хрскавим непцем које као да комбинује трешњу, шљиву и лимун, пуно сунчеве енергије. 89