Ветар маестрала дува кроз винограде Цхатеаунеуф. Заслуге: Андрев Јеффорд
- Издвајамо
- Дуго читати винске чланке
Андрев Јеффорд осећа хладан ветар како дува долином Роне и пита да ли винова лоза ужива више него људи.
Представљамо маестрални ветар
Било је сиво и облачно кад сам се попео на воз за Авињон, а једва светлији кад сам сишао. Кад сам стигао до Цхатеаунеуф ду Папе, ме тхеутим, хоризонт на северу се разводњавао, а замишљена силуета Монт Вентоук почела је да се назире. Средином јутра су се врхови чемпреса заљуљали.
До ручка небо је било блиставо плаво, а пролећна сунчева светлост блистала је као испуњена ситним честицама леда. Ваздух је постајао живахан, узнемирен, живахан, упозоравајући да је у сцени била нова драма. Сваки камен у виноградима попримао је облик, облик и детаље, докле су досезале непогрешиве очи. Светлост је испуњавала и свако дрво, док се сваки лист кретао. Била је то олуја светлости.
Недавно сам размишљао о могућем утицају ветра на терроир и приметио сам како су често о маестралу писали као о главној опасности за виноградарство у Јужној Рони. Ово је, сматрао сам, једноставно морало бити погрешно. Слава Цхатеаунеуфа као вина - његова амплитуда и ширина, концентрација, екстраваганција окуса - дугује много изванредној комбинацији сунчеве светлости и ветра. Зашто не бисте узели један дан у Цхатеаунеуфу да бисте разговарали са узгајивачима и мало боље разумели ефекте овог ветра? Игром случаја, маестрал је одлучио да нападне и очисти подневно небо док сам ја био тамо, као да илуструје тему.
Прво, ипак, кратак опис шта је маестрал и зашто се то догађа. Када се високи притисак у Бискајском заливу подудара са ниским притиском у Ђеновском заливу, струја хладног ваздуха повлачи се са севера Француске према југу ка Медитерану. Овај ваздух се усмерава низ долину Роне, иде високо изнад винове лозе на северној Рони, али се спушта до нивоа жбуна кроз Цхатеаунеуф и јужну Рону. Рекорд од скоро урагана забележен је 6. априла при 116 км / саттх2003. (ураган је категорисан на 118 км / сат или више према Беауфортовој скали).
„За мене“, рекла је Цатхерине Армениер из Домаине ду Марцоук, „то је др Мистрал. Има сто пута више предности него недостатака. Овде је заиста део терроира, а Цхатеаунеуф једноставно не би био Цхатеаунеуф без маестрала. ' Консултант Пхилиппе Цамбие истакао је да органско узгајање чини релативно једноставним и „омогућава вам уштеду од најмање 50 процената третмана“ у поређењу са другим регионима без маестрала. „То је за нас привилегија“, рекао је Јеан-Пиерре Уссеглио, „иако нам је понекад тешко да се помиримо с тим.“
Људска нелагодност можда представља велики део некадашње зликовите репутације овог ветра. Перцепција маестрала код животиња се, уосталом, веома разликује од перцепције биљака. Осјећамо пад од 1 ° Ц на сваких 10 километара на сат вјетра, па се зимски дан од -3 ° Ц може осјећати као -11 ° Ц или више у јаком маестралу. „У неким годинама,“ каже Катарина Арменије, „не излазимо 15 дана. Чак и у августу, ако је увече прослава или нешто слично, сви носимо густе џемпере, а туристи се смрзавају. ' „Можете издржати један или два дана“, каже Хари Карис, аутор магистралног дела Винска књига Цхатеаунеуф ду Папе (која садржи најопсежнију колекцију података о маестралу тренутно у штампи на енглеском језику). „После три до шест дана постанете помало тужни, а након тога депресивни. Чујете пуцање плафона, цела зграда се креће ... не само аутсајдери попут мене [он сада живи у Цхатеаунеуфу], већ и мештани. Можете им то видети на лицима “.
Постоје, наравно, неки истински виноградарски недостаци маестрала - Цхристопхе Сабон из Цлос ду Монт-Оливет то назива „новчићем са две стране“. Најгори ризик је када су изданци дугачки око шест до девет центиметара (а април је историјски најнеосетљивији месец), јер ветар тада може да пукне изданке, изазивајући губитке жетве. Можете користити причвршћена вина изнад винове лозе да бисте држали изданке на месту (као код Цх Ла Гардине), и у сваком случају изданци ће се обнављати, под условом да сте спремни да берите њихов плод касније од осталих. Али Катарина Арменије је филозофски расположена према губицима. „Мислим да ако сте поломили гране на пролеће, то је помало слично жртвовању, да бисте касније имали нешто боље.“
Други недостаци? Чини се да их нема, осим те људске нелагоде. Јаки ветар током цветања не мора да значи и проблеме са постављањем усева. Гренацхе (главна сорта грожђа у Цхатеаунеуфу) је склона колуре, истина, али то је углавном из мистериозних разлога и може се догодити у мирним периодима, као и ветровитим. Јаки ветар на самом крају сезоне значит ће губитак сока, јер вода почиње испаравати кроз кожице бобица - али то може бити фактор иза заносне концентрације завођења непца коју налазите у великом Шатонеуфу, а самим тим и позитиван тероирска особина.
Маестрал је посебно добар за сушење винограда након јаких пљускова којима је регион склон - „50 до 60 мм кише“, према Пхилиппеу Цамбиеу, „осушиће се за 3-4 дана ако после буде маестрала“. Феномен маестрала након кише значио је да су и 2007. и 2008. биле повољне бербе, док су колосалне кише у септембру 2002. године постале још катастрофалније чињеницом да после није дошао маестрал.
Мастрал не само да је врло добар у задржавању гљивичних болести, већ је добар и у одбијању штеточина од инсеката (посебно мољаца од грожђа) - јер они не воле да их ветар баца више него људи. Јеан-Пиерре Уссеглио каже да је увек приметио да у виноградима висоравни (оних који су најизложенији ветру) има мање инсеката него у виноградима на падинама.
Зими ће маестрал држати мразеве на одстојању, а Уссеглио такође каже да више воли обрађивати тло када постоји маестрал, јер ветар „осветљава и отвара тло“. Једном када лоза пехара има крошњу, кретање листа изазвано ветром пружа идеално испрекидано излагање сунчевој светлости, као и профилактичку вентилацију. Маестрал очигледно ублажава екстреме летње температуре, и то драматично. Сви узгајивачи су такође потврдили да ветар (и последични пад влажности ваздуха - пао је на запањујућих 13% 2003. године, према Харри Карис-у) подстиче лозу да спусти дубље корење у потрази за влагом коју губе у транспирацији. Дубоки корени су обележје већине великих винограда.
Цхатеаунеуф, коначно, има мало ривала у Француској у погледу старог винове лозе: ако желите, то је виноградарска „плава зона“. Многе лозе овде имају 100 година маестрала у својој меморији. Да нису задовољни здравственим благодатима које пружа тај ветар - без обзира шта људи мислили - умрли би пре деценијама.
Дегустација маестрала
Можете ли директно да пробате маестрал у Цхатеаунеуфу? Не: сваке године има мало маестрала, а превише је уноса у карактер одређеног вина да би се вјетру придала било каква предност. Пхилиппе Цамбие је ипак ризиковао сугеришући да пуно маестрала подстиче ароме суве шљиве, коре смокве и поморанџе, док мање мастрала даје сломљене ароме јагоде, малине и трешње.
Према подацима које је прикупила локална агро-метеоролошка организација ЦИРАМЕ, у Авигнону има у просеку 39 дана јаког маестрала (више од 57 км / сат), при чему су 1995. и 2010. биле најветровитије последње бербе (по 51 дан). Насупрот томе, најмање вјетровитих берби било је 1997. (31 дан), 199 (29 дана) и 2012. (31 дан).
се Никола враћа у општу болницу
Само из забаве, ево поређења између два амбициозна Цхатеаунеуфа, једног узгајаног у ветровитој 2009. години (41 дан маестрала) и оног узгајаног у мање ветровитој 2012. (31 дан маестрала).
Пиерре Уссеглио, Цувее де Мон Аиеул, Цхатеаунеуф ду Папе 2009
Готово сав Гренацхе, и готово сав одлежан у цементу, ово је изузетно атрактиван, нежни див вина у којем можда можете прочитати траг ветра (и топлу бербу) у куваним, а не свежим нотама црвеног воћа и блистава концентрација слатких тонова. Гљиве, тартуфи и дуванске ноте инфилтрирају се у воће како године пролазе, дајући елеганцију какву можда нисте очекивали у младости, а мекани, а садржајни танини су толико крадом да би готово прошли непримећени, мада доносе фину равнотежу у пићу вино.95поена (/ 100)
Цлос Ст Јеан, Ла Цомбе дес Фоус, Цхатеаунеуф ду Папе 2012
Мешавина стогодишњака Гренацхеа из Ла Црауа са мањим количинама дрвених Сирах, Цинсаулт и Ваццаресе, ово је тамније вино од Мон Аиеул-а са свежијим, кремастијим мирисима црног воћа и укусима који делују готово перт, бистро и живописан. На непцу има још свежег воћа и дивљег цвећа - али и трага меда. Нити је нарочито киселије, нити таниније оно што се разликује од алузија на укус и начина на који су различити елементи окупљени у вину.95
[копија се завршава]
