Лисабонски туристички водич за љубитеље вина- Винестеалссд.цом

Заслуге: Гетти / СеанПавонеПхото

Издвајамо
Часопис: издање за септембар 2019
Винарије које треба посетити

Лисабон је можда био ван вашег радара, јер је излаз из његове три историјске ДОЦ подрегије, фокусиране на квалитет (Буцелас, Царцавелос, Цоларес), мали. Штавише, већи део прошлог века регион је био претежно машинска просторија за опскрбу колонија робом вина и јефтино пиће за Традиционалне лисабонске таберне .

Међутим, на челу са бутик имањима и занатским винарима, револуција квалитета идентификује или оживљава врхунски терроир, винске стилове и сорте грожђа. Са више од 100 различитих дозвољених сорти за вина Винхо Регионал, посао је у току.

Утицај океана

Баш као што рива и Лисабонска брда помажу у разликовању његових насеља, тако и ветровита обала Лисабоне (сурфајућа мека) обавештава овај дугачки, мршави тероар регије окренут ка Атлантику. У Цоларесу - уском појасу земље који су завели Атлантик и Серра де Синтра - планине заробљавају хладне, влажне, слане маглице, производећи вина са високим киселинама, високим танином и физиолошким раствором.

С обзиром на југ и такође у близини океана, елегантна утврђена вина Царцавелос ДОЦ имају препознатљиву сланост. Удахнивши свеж живот овом старом класику, успех новог бренда Вилла Оеирас (који је засадио више јединственог локалног грожђа Галего Доурадо и Ратинхо) подстакао је винара Цларо да тамо унајми виноград. Тхе Винотека Царцавелос продаје вина и нуди дегустације и посете винограду, винарији и Маркиз од Помбала Естетски подрум из 18. века по договору.

Прегледавајући шири регион од Серра де Монтејунто, његове највише тачке, пејзажа препуном ветрогенератора и лепо обновљене ветрењаче, Авис Милл сведоче о досегу Атлантика даље у унутрашњост. Власник ветрењаче Мигуел Нобре објашњава да шибана ветром западна (атлантска) страна има потпуно другачије услове за раст од заштићене, топлије источне стране. На западној страни саме планине, Марта Соарес из Цасал Фигуеира је стекла ново поштовање према својој старој виновој лози Витал узгајаној на земљиштима прошараним кречњаком, стварајући млитаву, минерално белу.

Фино уравнотежена минерална белина из локалног грожђа Фернао Пирес и Аринто такође су снага за произвођаче нових таласа Вале да Хоод (сертификовано органско) и Куинта да Боа Есперанца , на западу ДОЦ Торрес Ведрас. Робни брокер Артур Гама одустао је од дневног посла да би следио своју страст према вину, али још увек није наговорио своју ћерку тинејџерку да напусти живот у граду, тако да можете да изнајмите његову стилски реновирану кућу и доживите виноградарски живот из прве руке.

Препород Аринта

Љубитељи војне историје можда знају Торреса Ведраса. Војвода од Велингтона помогао је да се осмисли „ Линије Торрес Ведраса ’, Која је одбила Наполеона током рата на полуострву. Док је био тамо, развио је склоност ка „лисабонском скоку“, свежем Аринту на бази цитруса из компаније Буцелас ДОЦ. Ужива у оживљавању интересовања странаца, укључујући Сограпе (највећи португалски произвођач), који је купио највећи виноград у региону (Куинта да Ромеира), а појављује се у асортиману винара Нуно Мира до О и Јорге Роса Сантос.

Откријте зашто Аринто тако добро делује у долини Транцао (као и Буцеласова веза са Шекспиром) на Куинта да Мурта . Посете су могуће по договору.

Муртин винар, Хуго Мендес, прави укусну мешавину Фернао Пирес и Аринто у Аленкуер ДОЦ-у под својим именом. Међутим, увучен уредно у Монтејунтову кишну сенку, Аленкуер је најпознатији по црвеним. Пионири Пауло и Алице Таварес из Куинта де Цхоцапалха и Куинта до Монте д'Оиро Јосе Бенто дос Сантос води поље (ћерка Тавареса Сандра је познати винар Доуро, док Грегори Виенноис, бивши главни винар Маисон М Цхапоутиер, саветује за Бенто дос Сантос). Обоје угошћују приватне посете по договору.

Било да је реч о двочасовној сесији или дану са ручком, неко од породице увек прима госте у Цхоцапалха. Док се Цхоцапалха фокусира на португалско грожђе (водећи ЦХ Тоурига Национал и нова Гуарита, направљени од Алицанте Боусцхет-а, импресионирају), визит карте Монте д’Оира су Сирах и Виогниер (најбоље у Португалу, од органске лозе). Винар је домаћин разних посета у Монте д'Оиру и може да организује да уживате у винима купљеним без поседа у популарним локалним ресторанима Олд Патио и Каста 85 .

У Обидос ДОЦ-у можете посетити буколичко имање водећег природног винара Родрига Филипеа, Хумус органска вина , по договору. Међутим, већини занатлијских произвођача у Лисабону недостаје времена и ресурса за ено-туризам. Срећом, лисабонске винотеке, врхунски соммелијери и новоталасни вински барови желе да их изложе.

Почетком јула, португалски пионирски занатски добављач вина, Ос Голиардос, био је домаћин Ливе Вине вински сајам у граду са рестораном А Маргем. Имена која треба потражити укључују два органска произвођача из ДОЦ Енцостас де Аире. Куинта да Серрадинха прави најбоље Баге и Енцрузадо које сам пронашао изван Баирраде и Даоа. Куинта до Монталто је био кључан у препознавању ДОЦ Медиевал де Оурем Енцостас д’Аире - јединствене мешавине Фернао Пирес (80%) и црвеног грожђа Тринцадеира (20%) - направљеног методама из 12. века наслеђеним од монаха цистерцита.

Сурфање таласом, еклектична винска сцена Лисабона и Лисабона има шта да узбуди.

Ресторани у Лисабону

Душа

Хенрикуе Са Пессоа нуди духовит доживљај традиционалних укуса у овом Мицхелиновом искуству са две звездице.

Белцанто

Мицхелинов водећи брод царства Јосеа Авиллеза са две звездице. Изузетна јела. Избор вина обухвата и португалске класике и необичне драгуље.

Епур

Угоститељска радња Винцента Фаргеса са Мишелином звездицом употпуњује Цхиадов златни троугао модерне португалске кухиње. Најбољи соммелиер Португалије 2018, Иво Пералата, лечи беспрекорну винску листу.

Газетеирос

Удобан природни и минимални интервенциони вински бар са отвореном кухињом, који служи органски дегустацијски мени од пет јела.

Ливада

Ово прозрачно преуређено складиште рибе, мирна оаза поред главног вучишта Баика, нуди сезонске мале тањире Антониа Галапита и модерна органска, биодинамичка и природна вина.