- Питајте Децантера
Зашто боце шампањца имају чепове у облику печурке?
Чепови од шампањца
Цартер Цоннелли из Массацхусеттса пита: Зашто плуте унутра Шампањац боце имају облик печурке, док чепови у боцама са мирним вином немају? Вратци боца нису толико различити.
Др Пауло Лопес одговара: Облик печурке развија се зато што плута апсорбује угљен-диоксид у боци - притисак у боци пенушавог вина износи шест до осам бара, што га чини сасвим другачијим окружењем од боце са мирним вином.
Плутасти дискови на дну плутовине од пенећег вина су еластичнији од гранулата плуте које чине остатак плуте, тако да апсорбују ЦО2 и шире се много више од дела зрна, отуда и облик печурке.
Ако мирно вино ставите у боцу шампањца, чепови од шампањца никада неће створити облик печурке.
Овај феномен има практичне импликације на блиставо складиште вина.
Да би се оптимизовао облик гљиве плуте, боце шампањца и пенећег вина увек треба чувати усправно.
Др Пауло Лопес је енолог у Амориму, највећем светском произвођачу плуте.
-
Прочитајте више белешки и упита сваког месеца у Децантер часопис. Претплатите се на најновије издање овде
-
Имате питање за Децантерове стручњаке? Пошаљите нам е-пошту: едитор@децантер.цом
Оснивачки сајам природног вина одржао се у Лондону 2011. године, а потом се поделио на РАВ сајам и прави сајам вина. Заслуга: Децантер
Чување природног вина - питајте Децантер
Да ли природно вино треба чувати другачије ...?
Чување флаша са завртањима
Складиштење заврнутих боца - питајте Децантер
Да ли је корисније чувати заврнуте боце у лежећем или усправном положају? Петер МцЦомбие МВ даје Децантеру одговор.
Да ли топлота утиче на прозоре за пиће? - пита Децантер
Да ли топлота утиче на прозоре за пиће?
Заслуге: Анди Робертс / Гетти
Зашто нема црвеног шампањца? - пита Децантер
Да ли цриманти старе и добро као шампањац? - Питај Децантера
Да ли Цремант Боургогне стари тако добро као и Цхампагне?
