Шампањац сазрева у подземним подрумима у Боллингеру. Заслуга: Пхото би Ломиг он Унспласх
- Питајте Децантера
- Издвајамо
Ево три ствари које морате имати на уму ако планирате да чувате шампањац код куће:
- Задржи флаше далеко од јаке светлости .
- Покушајте да шампањац чувате на хладном месту где температура је релативно константна (ако немате посвећени фрижидер за вино или подрум са контролом температуре и влажности).
- Ако можете, размислите о куповини магнуми за дугорочнији потенцијал старења.
Неки стручњаци кажу, изненађујуће, да је најбоље чувати Шампањац и пенушава вина стојећи.
За краткотрајно складиштење, реците до једног месеца, сложио бих се да је ово најбоље и најпрактичније. Међутим, држите боце даље од јаког или вештачког светла.
Дуготрајно складиштење винтаге кивета је сасвим друга ствар. Ове боце треба држати са стране у витрини за вино или сложити на исти начин као у подруму.
Шампањац финог зрења, као и свако одлично вино, ризикује да се плута осуши ако се дуго држи усправно.
Стварна температура складиштења (идеално око 7 ° Ц до 10 ° Ц) је мање важна од њене постојаности.
Дивље колебање топлоте и хладноће убијају свако добро вино, па избегавајте чување флаша у кухињи, а посебно у гаражи или шупи.
Како чувати шампањац: Флаша вс магнум
За полагање шампањца заборавите на пола боце. Њихова способност старења је врло нестална и вино пребрзо стари.
Иако стандардне боце од 75 кл (75 кл) добро старе и умерено брзином, ако се правилно чувају, магнуми (1,5 литре) су најбољи формат за дуготрајно старење.
То је зато што однос вина и површине омогућава спорије, равномерније сазревање вина и финији трајни проток мехурића.
У већини случајева, магнум туче боцу ради додатне сложености, структуре и нијанси у вину током 20 до 30 година.
Ово је одломак из чланка који се први пут појавио у часопису Децантер 2015. Уређивање копија за Децантер.цом 2021. Цхрис Мерцер.
Шест најбољих берба шампањца за ваш подрум из 2008. и 2012. године
Наши недавно прегледани од наших стручњака за Децантер Премиум претплатници.
