Складиштење заврнутих боца - питајте Децантер- Винестеалссд.цом

Чување флаша са завртањима

Питајте Децантера

Да ли је корисније чувати заврнуте боце у лежећем или усправном положају? Петер МцЦомбие МВ даје Децантеру одговор.

Питајте Децантера: Чување флаша увијених у поклопац

Пита Харри Роусе из Херефорда : Желео бих да додам мало Новог Зеланда Пинот Ноир у моју колекцију вина (да пијем и чувам) и радознао сам у вези са поклопцима и подрумским складиштима. Природни чепови очигледно имају користи од контакта с вином, али да ли је то случај са чеповима? Да ли је корисније складиштити их лежеће или усправно?

Петер МцЦомбие МВ, за Децантер одговара: Иако су произвођачи који се баве квалитетом усвојили алтернативна затварања, у почетку у Аустралији и на Новом Зеланду, јер су нудили ослобађање од нечистоће плуте, они нису нужно били бољи од плута у свим погледима. Од тада су произвођачи покушали да опонашају позитивне атрибуте затварача од плуте омогућавајући контролисану пропустљивост кисеоника да олакша сазревање.

Једном бих рекао да складиштење у лежећем положају нема велике разлике, али са модерним затварачима са поклопцима попут Стелвина, постоји снажан аргумент да складиштење боца на њиховој страни има предност. Грегори Патриат, винар Јеан-Цлауде Боиссет-а, који флашира испод природне плуте и поклопца, више воли да складишти заврнуте флаше лежећи како би имао добру размену између течности и ваздуха кроз заптивку. Ако планирате да пијете неко вино у наредних 12 месеци, мислим да нећете наћи велике разлике, али ако подрум дуже стоји, предност је пожељно лежање.

ожењен медицином, сезона 4, епизода 1

Петер МцЦомбие МВ је вински саветник, писац и јавни говорник, рођен на Новом Зеланду.

Прочитајте такође: Пробајте осам узбудљивих новозеландских вина
Прочитајте више белешки и упита сваког месеца у Децантер часопис. Претплатите се на најновије издање овде
Имате питање за Децантерове стручњаке? Пошаљите нам е-пошту: едитор@децантер.цом