Да, можете окусити сол у вину - питајте Децантер- Винестеалссд.цом

може ли вино бити слано

Питајте Децантера

Сол у вину? Сигурно не! Али на шта мисле стручњаци за вино када користе реч „физиолошки раствор“ у белешкама о дегустацији вина? Степхен Броок на то питање одговара за Децантер.

плава крв 7. сезона 5. епизода

Питајте Децантера: Да, ви моћи окусити сол у вину - понекад

Пита Давид Бактер из Ноттингхама : Недавно сам приметио да се реч „физиолошки раствор“ појављује у више напомена о дегустацији. Вино сигурно не може бити слано. Па, на шта се позивају ваши стручњаци?

Степхен Броок, за Децантер, одговара: У праву си, физиолошки раствор се увлачио у белешке о дегустацији. Али није сасвим без смисла. Постоје бела вина - на пример са Сицилије - која имају слани танг који може (или не мора) бити повезан са близином мора.

Мислим да је „физиолошки раствор“ рођак од „минерала“. Мислимо да можемо открити минералне тонове, рецимо, у мозелском ризлингу или у Пулигни-Монтрацхет-у, а ни то није сасвим измишљено.

Слично томе, сланост се често чини прикладном када се описује вино.

Да би ствари додатно збунили, италијански дегустатори такође се позивају на сапидита (сапидита), што је у речнику дефинисано као јак, пријатан укус, али на италијанском изгледа да има и призвуке сланости.

невероватна трка премијерно представљена 29. сезона

Степхен Броок је награђивани вински писац, аутор и судија већ 19 година уредник часописа Децантер.

Још чланака Питајте Децантера
Прочитајте такође: Како читати напомене о дегустацији вина
Прочитајте више белешки и упита сваког месеца у Децантер часопис. Претплатите се на најновије издање овде
Имате питање за Децантерове стручњаке? Пошаљите нам е-пошту: едитор@децантер.цом