може ли вино бити слано
- Питајте Децантера
Сол у вину? Сигурно не! Али на шта мисле стручњаци за вино када користе реч „физиолошки раствор“ у белешкама о дегустацији вина? Степхен Броок на то питање одговара за Децантер.
плава крв 7. сезона 5. епизода
Питајте Децантера: Да, ви моћи окусити сол у вину - понекад
Пита Давид Бактер из Ноттингхама : Недавно сам приметио да се реч „физиолошки раствор“ појављује у више напомена о дегустацији. Вино сигурно не може бити слано. Па, на шта се позивају ваши стручњаци?
Степхен Броок, за Децантер, одговара: У праву си, физиолошки раствор се увлачио у белешке о дегустацији. Али није сасвим без смисла. Постоје бела вина - на пример са Сицилије - која имају слани танг који може (или не мора) бити повезан са близином мора.
Мислим да је „физиолошки раствор“ рођак од „минерала“. Мислимо да можемо открити минералне тонове, рецимо, у мозелском ризлингу или у Пулигни-Монтрацхет-у, а ни то није сасвим измишљено.
Слично томе, сланост се често чини прикладном када се описује вино.
Да би ствари додатно збунили, италијански дегустатори такође се позивају на сапидита (сапидита), што је у речнику дефинисано као јак, пријатан укус, али на италијанском изгледа да има и призвуке сланости.
невероватна трка премијерно представљена 29. сезона
Степхен Броок је награђивани вински писац, аутор и судија већ 19 година уредник часописа Децантер.
-
Још чланака Питајте Децантера
-
Прочитајте такође: Како читати напомене о дегустацији вина
-
Прочитајте више белешки и упита сваког месеца у Децантер часопис. Претплатите се на најновије издање овде
-
Имате питање за Децантерове стручњаке? Пошаљите нам е-пошту: едитор@децантер.цом
Мирис горуће шибице на бијелом Бургундији није крив, каже Јаспер Моррис МВ. Заслуга: Вики Цоммонс Медиа
Мирис белог Бургундије и горуће шибице није ‘крив’ - питајте Децантера
Јаспер Моррис МВ објашњава шта се дешава ...
Како препознати глупо вино из боце које је прошло најбоље - питајте Децантер
Цхарлес Цуртис МВ нуди своје најбоље савете ...
лекар 4 сезона 18 епизода
Да ли цриманти старе и добро као шампањац? - Питај Децантера
Да ли Цремант Боургогне стари тако добро као и Цхампагне?
Може ли се вино прехладити?
Може ли се вино прехладити? - Питај Децантера
Може ли се вино толико хладити да заправо оштети вино? Тони Асплер на то питање одговара за Децантер
