Може ли се вино прехладити?
- Питајте Децантера
- Издвајамо
Може ли се вино толико охладити да заправо оштети вино? Тони Асплер на то питање одговара за Децантер.
амерички ратник нинџа 11. сезона 14. епизода
Питајте Децантера: Може ли се вино прехладити?
Пита Рицхард Цросс из Бицестера, Окфордсхире : У хладној, сувој зими 2012. имали смо велике адаптације кућа што је довело до тога да сам свој вински ормар преселио у помоћну кућу у којој још није била прикључена струја.
Ставио сам мали термометар у ормар и забележио сталне температуре испод леда, спуштајући се на -7 ° Ц. Могу ли ови услови покварити вино? Отворио сам много боца и још увек нисам пронашао ниједну грешку.
Тони Асплер, за Децантер, одговара : Пре провере вина, проверио бих тачност вашег термометра. Вино почиње да се смрзава на око -6 ° Ц (што је већи садржај алкохола у вину, нижа је тачка смрзавања).
Ако се у боци формира лед, притисак ширењем ће гурнути чеп изнад усне врата. У екстремним случајевима то може сломити херметички заптивач, проузроковати цурење и пропустити ваздух који ће оксидирати вино.
-
Колико је важна температура сервирања? Питајте Децантера
Прегледајте капсуле вина да ли су испупчене и влажне ако изгледају равно и сухо да нећете имати проблема. (Иако грожђе за канадско ледено вино треба брати на -8 ° Ц, готово вино није непропусно за смрзавање ако су температуре довољно хладне!)
асови пикова цена шампањца
Тони Асплер ис ис тхе Децантер Ворлд Вине Авардс Регионална столица за Канаду
-
Прочитајте више белешки и упита сваког месеца у Децантер часопис. Претплатите се на најновије издање овде
-
Имате питање за Децантерове стручњаке? Пошаљите нам е-пошту: едитор@децантер.цом
Мирис горуће шибице на бијелом Бургундији није крив, каже Јаспер Моррис МВ. Заслуга: Вики Цоммонс Медиа
Мирис белог Бургундије и горуће шибице ‘није грешка’ - питајте Децантера
Јаспер Моррис МВ објашњава шта се дешава ...
Да ли су ноте ваниле знак америчког храста? - Питај Децантера
Да ли је тачно да су ноте ванилије у вину знак да је одлежало у америчком храсту? Сарах
